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[用語解説]
地あぶら(じあぶら)
かつての農村には菜の花が咲く風景が普通にあり、油も自給していた。ナタネのほかヒマワリ、ゴマ、エゴマ、ツバキなどからは風味豊かな油が搾れる。こうした油脂作物を地域で育てて搾った油を「地あぶら」と呼んでいる。地域の小さい搾油所で圧搾した油は、香りも味もみな個性的。精製しすぎていないので、雑味も色も抗酸化物質も残っていて酸化しにくい。……
(つづきを読む)
検索結果:
26
件のデータが見つかりました。
1
あぶら博士に聞く 市販の油と「地あぶら」の違いQ&A
現代農業:
2004年09月号 108ページ~117ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
2
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!(トビラ)
現代農業:
2004年09月号 50ページ~51ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
3
日本一の菜の花の町は、日本一の「地あぶら」の町になれるはず
現代農業:
2004年09月号 52ページ~57ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
青森県横浜町
作目:
4
ナタネ+ダイズでダイズ増収効果も発揮
現代農業:
2004年09月号 60ページ~63ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
廣地祐生 JA戸出町営農センター
地域:
富山県高岡市
作目:
5
町の搾油所を訪ねる
現代農業:
2004年09月号 96ページ~98ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
福島県浅川町
作目:
6
本気でヒマワリ 油も搾れてムギも増収
現代農業:
2004年09月号 76ページ~82ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
島根県斐川町
作目:
7
手作りナタネ油で天ぷらを揚げてみました!
現代農業:
2004年09月号 58ページ~59ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
小倉かよ(写真・文)
地域:
作目:
8
油がダメでも、田んぼは菜の花除草
現代農業:
2004年09月号 64ページ~66ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
岡初義
地域:
熊本県鏡町
作目:
9
搾油用ナタネ 育成が進む無エルシン酸品種
現代農業:
2004年09月号 66ページ~67ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
10
売れる、身体にいい、油も実も葉も画期的な転作健康作物
現代農業:
2004年09月号 68ページ~74ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
広島県福富町
作目:
11
エゴマ追加情報
現代農業:
2004年09月号 75ページ~75ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
12
万能油ツバキ 使い方いろいろ、搾りカスのセンチュウよけ効果も絶大
現代農業:
2004年09月号 84ページ~87ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
永田勝也
地域:
千葉県山武町
作目:
13
オリーブ 「搾りたて」を楽しむ簡単搾油法
現代農業:
2004年09月号 88ページ~91ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
柴田英明 香川県農業試験場小豆分場
地域:
香川県
作目:
14
アケビ油、70年ぶりに復活
現代農業:
2004年09月号 92ページ~93ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
高橋新子 秋田県西木村役場
地域:
作目:
15
最近人気の「グレープシードオイル」を搾ってみたぞ
現代農業:
2004年09月号 94ページ~94ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
鹿児島県高尾野町
作目:
16
アイガモの油は高級ハンドクリーム
現代農業:
2004年09月号 94ページ~95ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
古野久美子
地域:
福岡県桂川町
作目:
17
全国の搾油所マップ
現代農業:
2004年09月号 100ページ~103ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
西村良平
地域:
作目:
18
搾油機カタログ
現代農業:
2004年09月号 104ページ~107ページ
特集タイトル:
ほんもの油の魅力続々―「地あぶら」に火がついた!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
19
圧搾ヒマワリ油はビタミンEが特に多い
現代農業:
2004年09月号 79ページ~79ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
島根県斐川町
作目:
20
田んぼのセシウムは代かきで減らせる
現代農業:
2013年5月号 148ページ~151ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
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