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1565
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451
年間六〇種類の地場産食材を活用！ “旬”を活かした給食を支える食材の調達と献立づくり
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 どうする 食料高騰時代の学校給食――地場産食材活用で残食もコストも減らす
出典：
食育活動 2008年09月号 6ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
農文協
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
452
農家のもつ教育力で“農への熱き情熱”を喚起する
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
「担い手養成」の新段階 ―「専門教育としての農業教育」を考える―
出典：
農業教育 1995年12月号 16ページ
執筆者：
熊瀬登
執筆者所属：
帯広畜産大学別科
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
農業総合／こども
453
自然や人との出会いを豊かにした図書の整備・地域教材の発掘
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
「総合的学習の時間」 こうすればスタートできる！
出典：
食農教育 2000年02月号 66ページ
執筆者：
編集部
執筆者所属：
地域：
豊田市立梅坪小 愛知
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
こども
454
バケツ稲発 アジア・大平洋「食べもの交流」
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2001年11月号 92ページ
執筆者：
文・西村良平
執筆者所属：
地域：
三重・大安町立丹生川小学校 三重県
作目：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
こども
455
特集 つくる・伝える 災害にそなえる食の知恵
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
特集 つくる・伝える 災害にそなえる食の知恵
出典：
食農教育 2008年09月号 10ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
こども
456
これであなたもトマト名人！ 三段目の花が咲くころ、一生の姿がきまる
食農教育
上位サブタイトル：
Part4 まるわかり！ 学級園のポピュラー作物 トマト
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2009年03月号 84ページ
執筆者：
白木己歳／イラスト：中村章伯
執筆者所属：
宮崎県農政水産部営農支援課
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
こども
457
これであなたもキュウリ名人！ 一八節摘心で子ヅル・孫ヅルにたくさんならす
食農教育
上位サブタイトル：
Part4 まるわかり！ 学級園のポピュラー作物 キュウリ
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2009年03月号 93ページ
執筆者：
白木己歳
執筆者所属：
宮崎県農政水産部営農支援課
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
458
JAが全食材を一括納入！ 採算のあう仕組みをコーディネート
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
特集2 センター方式でもやれる！ 地場産給食
出典：
食農教育 2010年03月号 95ページ
執筆者：
佐々木廣
執筆者所属：
（株）JAシンセラ
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
こども
459
［各種事業とその利用］ 愛知県
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
〈資料〉各県の加工戦略と制度活用
執筆者：
伊藤紀美子
執筆者所属：
愛知県農林水産部
地域：
愛知県
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
460
［各種事業とその利用］ 滋賀県
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
〈資料〉各県の加工戦略と制度活用
執筆者：
中村紀子
執筆者所属：
滋賀県東近江農業改良普及センター西部支所
地域：
滋賀県
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
461
［各種事業とその利用］ 愛媛県
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
〈資料〉各県の加工戦略と制度活用
執筆者：
松岡秀子
執筆者所属：
愛媛県農林水産部
地域：
愛媛県
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
462
［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 低温殺菌牛乳，のむヨーグルト
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
各種加工品を軸とした地域的取組み＞飼料購入やニンジンジュースで培った協同の力をベースに，地域の宅配を生かした酪農組合の牛乳工場
執筆者：
富永渡
執筆者所属：
JAみなみ信州高森地区事業本部
地域：
長野県高森町
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
463
［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ あそ望の郷くぎのむら そば道場
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
農村・農家レストランの展開＞開業から24年，いまや地域に人を呼び込む農商工観光の総合的な活動のセンターに
執筆者：
藤原健志
執筆者所属：
あそ望の郷くぎのむら
地域：
熊本県南阿蘇村
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
464
［食品加工における販売戦略］ トレーサビリティの考え方と販売戦略
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
サブタイトル：
販売戦略と加工品の安全・安心
執筆者：
徳江倫明
執筆者所属：
株式会社農業食品監査システム
地域：
ページ数（ポイント数）：
22
専門館：
465
［顧客開拓と安定販売］ ハム・ソーセージ：無添加（低添加）製品の製造と交流顧客獲得／三重県・伊賀の里もくもく手づくりファーム
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
サブタイトル：
加工品別の戦略＞畜産加工品
執筆者：
木村修
執筆者所属：
農事組合法人伊賀の里モクモク手づくりファーム
地域：
三重県
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
466
［加工米飯］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
執筆者：
大坪研一／金田武夫
執筆者所属：
農林水産省食品総合研究所／JA全農営農・技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
16
専門館：
467
［加工米飯］ 加工方法と施設・資材
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
執筆者：
柴田温／石川豊
執筆者所属：
JA全農営農・技術センター／農林水産省食品総合研究所
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
468
［米粉パン］ 事例 酒米米粉パン
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
酒米の里で「山田錦」を使った米粉パン製造販売で地域に活力
執筆者：
片山嘉彦
執筆者所属：
JA兵庫みらい小野営農生活センター
地域：
兵庫県小野市
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
469
［漬物］ 半日から1日の短期間下漬けで食感のよい広島菜漬：広島県・JA広島北部農協
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
加工作業の勘どころ
執筆者：
吉永美和子
執筆者所属：
広島北部農業協同組合営農総合センター・元広島県専門技術員
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
470
［ジュース・果汁］ 「雪下にんじん」ジュース―豪雪活用で甘味・旨味・香りが増す
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
特徴的な加工品と加工方法
執筆者：
桑原弘幸
執筆者所属：
JA津南町営農センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
471
［ジャム・マーマレード］ 事例 花のジャム
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
サブタイトル：
バラ苗木産地で捨てていた花をジャムに加工
執筆者：
渋谷早百合
執筆者所属：
JAたじま但東支店営農生活センター
地域：
兵庫県但東町
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
472
［サツマイモ］ 事例 唐芋レアケーキ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
決め手は直営農場の良質サツマイモをペーストにしての冷凍保存
執筆者：
郷原茂樹
執筆者所属：
有限会社フェスティバロ
地域：
鹿児島県鹿屋市
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
473
［イノンド］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
芦澤正和
執筆者所属：
元全農営農・技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
474
［エンダイブ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
芦澤正和
執筆者所属：
元全農営農・技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
475
［カイラン］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
芦澤正和
執筆者所属：
元全農営農・技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
476
［キンサイ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
芦澤正和
執筆者所属：
元全農営農・技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
477
［ケール］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
芦澤正和
執筆者所属：
元全農営農・技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
478
［コールラビ］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
芦澤正和
執筆者所属：
元全農営農・技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
479
［タカナ・カラシナ類］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
林英明
執筆者所属：
全農営農・技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
480
［テーブルビート］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
サブタイトル：
執筆者：
芦澤正和
執筆者所属：
元全農営農・技術センター
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
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