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291
件のデータが見つかりました。
241
葉たばこの生産と養蚕が盛んな畑作地帯
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 269ページ
執筆者：
三部美津子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
田村郡常葉町
地域区分：
阿武隈山地の食
内容区分：
阿武隈山地の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
242
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 291ページ
執筆者：
鈴木ミス子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
いわき市
地域区分：
石城海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
243
大豆、小豆、その他の豆類
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 295ページ
執筆者：
鈴木ミス子
執筆者所属：
地域：
いわき市
地域区分：
石城海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
244
明確な地域性
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 348ページ
執筆者：
柏村サタ子,須藤清一
執筆者所属：
地域：
地域区分：
福島の食とその背景
内容区分：
福島の自然と食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
245
大豆
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 47ページ
執筆者：
高橋久美子
執筆者所属：
地域：
河内郡上河内村
地域区分：
鬼怒川流域（上河内）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
246
乾物
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 53ページ
執筆者：
高橋久美子
執筆者所属：
地域：
河内郡上河内村
地域区分：
鬼怒川流域（上河内）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
247
大豆、その他の豆
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 173ページ
執筆者：
高島操
執筆者所属：
地域：
那須郡西那須野町
地域区分：
那須野ヶ原開拓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
248
もち、煮しめで祝う正月行事――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞冬――昼は薪こりやこうぞの表皮とり、夜はランプの下でわら仕事 205ページ
執筆者：
田村富美子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
那須郡馬頭町
地域区分：
八溝山地（馬頭）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
249
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 53ページ
執筆者：
真下くに子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
利根郡新治村
地域区分：
奥利根の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
250
からだの温まる煮こみうどんやおきりこみ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞冬――いろりを囲み、わら仕事に励む 72ページ
執筆者：
篠原敏子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吾妻郡長野原町
地域区分：
吾妻の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
251
基本食の成り立ちと料理の手法――麦飯、ひえ飯に粉ものを加えて
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 90ページ
執筆者：
篠原敏子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吾妻郡長野原町
地域区分：
吾妻の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
252
鳥獣の肉、鶏卵
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 200ページ
執筆者：
土屋政江
執筆者所属：
地域：
多野郡中里村
地域区分：
奥多野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
253
家族で囲むおせち料理――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞冬――なべものを囲んで、家族にぎやかに 100ページ
執筆者：
若林貞子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
新宿区四谷
地域区分：
山の手の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
254
たけのこに歯ざわりと、ふきや田ぜりの香りで――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞春――八百屋の店先にあふれる香りもとり入れて 102ページ
執筆者：
若林貞子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
新宿区四谷
地域区分：
山の手の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
255
桃の節句に五目ずし、端午の節句に巻きずし――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞春――八百屋の店先にあふれる香りもとり入れて 104ページ
執筆者：
若林貞子
執筆者所属：
地域：
新宿区四谷
地域区分：
山の手の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
256
五目ずし、巻きずし
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞生命の糧は米 114ページ
執筆者：
若林貞子
執筆者所属：
地域：
新宿区四谷
地域区分：
山の手の食
内容区分：
基本食―米、麦、そばの加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
257
煮豆
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 128ページ
執筆者：
若林貞子
執筆者所属：
地域：
新宿区四谷
地域区分：
山の手の食
内容区分：
野澤家の味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
258
山の手・四谷の食とその背景
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 129ページ
執筆者：
若林貞子
執筆者所属：
地域：
新宿区四谷
地域区分：
山の手の食
内容区分：
山の手・四谷の食とその背景
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
259
白飯におけんちんで年越し――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞冬――炭焼き窯のそばの「むろ」は楽しい仕事場 220ページ
執筆者：
小沢道子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
足柄上郡山北町
地域区分：
足柄山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
260
豆腐
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞大豆、小豆、そらまめ 237ページ
執筆者：
小沢道子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
足柄上郡山北町
地域区分：
足柄山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
261
稲単作地帯の食の知恵――味噌、すまし汁、納豆、豆腐などの大豆食品
［
概要
］
食全集
出典：
新潟の食事＞ 341ページ
執筆者：
本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
新潟の食とその背景
内容区分：
新潟県の食生活の特徴―上米、くず米を巧みに使い分けて
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
262
「仏さまのお弁当」を湖に流して送り盆――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞夏――湖に舟でこぎ出し、南岸で桑摘み 249ページ
執筆者：
三浦アサ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南都留郡足和田村
地域区分：
富士五湖周辺の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
263
結婚と食事
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 323ページ
執筆者：
小林豊子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
生活儀礼と食事
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
264
ふきのとう、あかざが告げる春――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞春――桑畑の手入れ、種おろし、田起こしと、忙しさが進む 22ページ
執筆者：
山田安子 小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南安曇郡堀金村
地域区分：
安曇平の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
265
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 47ページ
執筆者：
山田安子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南安曇郡堀金村
地域区分：
安曇平の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
266
高山家の暮らしと農業
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 55ページ
執筆者：
山田安子
執筆者所属：
地域：
南安曇郡堀金村
地域区分：
安曇平の食
内容区分：
安曇平の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
267
新そば粉を使って、そばやきもちにそばきりを――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞冬――男は山仕事とわら仕事、女は麻績みに精を出す 62ページ
執筆者：
和木かね子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
木曽郡開田村
地域区分：
木曽の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
268
白米飯とさんまで年取りし、白いもちで歳神さまを迎える――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞冬――男は山仕事とわら仕事、女は麻績みに精を出す 64ページ
執筆者：
和木かね子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
木曽郡開田村
地域区分：
木曽の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
269
大豆
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 78ページ
執筆者：
和木かね子
執筆者所属：
地域：
木曽郡開田村
地域区分：
木曽の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
270
家中に広がる五平もちのくるみ味噌の香り
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 90ページ
執筆者：
米山由子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
飯田市
地域区分：
伊那谷の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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