カボチャがわかる本:食農教育:2004年11月号
ページ数(ポイント数):2
三根五菜を盛り込んだ権現様の味噌汁に挑戦しよう:食農教育:2006年11月号
ページ数(ポイント数):4
[地域条件を生かす経営戦略] ■岩手県葛巻町におけるヤマブドウの加工展開:地域資源タイプからみた経営戦略>果樹産地型:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[顧客開拓と安定販売] 豆腐:地元ダイズを使ったこだわり豆腐の販売:加工品別の戦略>ダイズ加工品:食品加工総覧:販売戦略/生産・経営管理 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[経営管理の事例] ジュース,ジャム,ドレッシングなど:どんぶり勘定,グループ員への課税問題を法人化で解決,見通しのよい経営を実現:食品加工総覧:販売戦略/生産・経営管理 [概要]
ページ数(ポイント数):10
[加工米飯] 事例 かゆ缶詰:特殊缶で変わらぬ風味と健康食をアピール:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):4
[パン] 白神こだま酵母を使った国産小麦パン―酵母の特徴:特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):6
[麩] 製品開発の着眼点::食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):8
[麩] 事例 焼き麩,生麩:伝統を活かし内麦ブレンドで健康食に挑む:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):7
[漬物] 製品開発の着眼点::食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):22
[梅漬・梅干し] 酢味で健康食のイメージを広げるウメの各種加工品:特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):5
[練乳] ダイズの栄養と健康機能性をとり込んだあっさりしたミルクジャム:岩手県産株式会社:乳製品>加工作業の勘どころ:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[ヒジキ] 製品開発の着眼点:水産製品>藻類加工品:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[キノア] 事例 お茶,パフ:利用の幅を大きく広げた焙煎パフと焙煎茶の開発:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):5
[サツマイモ] ■近年のサツマイモブームを分析する:加工の歴史・動向と農村加工>日本での加工:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):8
[サツマイモ] 事例 あん入りかるかん:中小企業ならではのワンポイント手作業にこだわり‘平成百品’をめざす:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):5
[ハトムギ] 加工の歴史・動向と農村加工::食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[ヤーコン] 事例 がんもどき,まんじゅうほか:豆腐屋さん,お菓子屋さんが健康食ヤーコンで町おこし:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[ウコン] 事例 ウコン粉末・錠剤:王朝時代からの貴重品を健康食ブームのなかで島おこしの起爆剤に:食品加工総覧:野菜,山菜,その他草本植物 [概要]
ページ数(ポイント数):5
[カボチャ] 事例 カボチャまんじゅう,カボチャうどん:子どものおやつから生まれた懐かしい味の健康食品:食品加工総覧:野菜,山菜,その他草本植物 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[ケール] 事例 青汁ケール:補助栄養食品青汁ケールを地元健康食品メーカーと共同開発:食品加工総覧:野菜,山菜,その他草本植物 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[ニンニク] ■黒にんにく,琥珀にんにく―におい,えぐ味なし。抗ガン作用など健康機能性も高い健康食品:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:野菜,山菜,その他草本植物 [概要]
ページ数(ポイント数):8
[ハス] 事例 レンコンめん,レンコンサブレー:茎,葉,花弁,実,幼芽すべてを健康食材として活用:食品加工総覧:野菜,山菜,その他草本植物 [概要]
ページ数(ポイント数):5
[カキ] ■柿酢:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
ページ数(ポイント数):4