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検索結果：993件のデータが見つかりました。（5件のビデオが含まれます）

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    ［醤油］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：星野昭一／高垣順子
    • 執筆者所属：財団法人日本醤油研究所／元山形県立米沢女子短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：14専門館：
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    ［穀物酢］ 固体発酵による真黒酢の開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
    • 執筆者：横山久雄
    • 執筆者所属：横井醸造工業株式会社
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［あん］ 生産・消費動向と着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：製品開発の着眼点
    • 執筆者：遠藤喜代治
    • 執筆者所属：日本製餡協同組合連合会会長・株式会社遠藤製餡
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［草木染］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：クラフト
    • 執筆者：林泣童
    • 執筆者所属：雑華林
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［和紙・和紙加工］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞非食品の加工品
    • サブタイトル：クラフト
    • 執筆者：久米康生
    • 執筆者所属：和紙文化研究会
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［イネ］ 加工の歴史・動向と農村加工［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：石谷孝佑
    • 執筆者所属：農林水産省国際農林水産業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：14専門館：
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    ［イネ］ ■米粉パンに適する米粉特性の見分け方と品種選択［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：種類・品種の加工特性と加工用途
    • 執筆者：荒木悦子・芦田かなえ／青木法明／高橋誠
    • 執筆者所属：独・農研機構近畿中国四国農業研究センター／独・農研機構作物研究所／新潟県農業総合研究所食品研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［オオムギ］ 加工特性・加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：長嶺敬
    • 執筆者所属：独・農研機構近畿中国四国農業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［オオムギ］ 種類・品種の加工特性と加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：長嶺敬
    • 執筆者所属：独・農研機構近畿中国四国農業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
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    ［オオムギ］ ■糯ムギ「ダイシモチ」とその加工品［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：種類・品種の加工特性と加工用途＞各種品種の特性と加工用途
    • 執筆者：柳沢貴司
    • 執筆者所属：独・農研機構近畿中国四国農業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［オオムギ］ 栽培の留意点と副産物・食品以外の利用［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：長嶺敬
    • 執筆者所属：独・農研機構近畿中国四国農業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：2専門館：
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    ［コムギ］ 種類・品種の加工特性と加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：高田兼則
    • 執筆者所属：独・農研機構近畿中国四国農業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［ソバ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大澤良
    • 執筆者所属：筑波大学
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    • ページ数（ポイント数）：21専門館：
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    ［ダイズ］ 加工の歴史・動向と農村加工［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：渡辺篤二
    • 執筆者所属：元農林水産省食品総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：14専門館：
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    ［ハトムギ］ 加工の歴史・動向と農村加工［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：手塚隆久
    • 執筆者所属：農林水産省九州農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［ヒマワリ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：奥山善直／西村弘行
    • 執筆者所属：農林水産省中国農業試験場／北海道東海大学
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    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
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    ［ヒシ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：有馬進
    • 執筆者所属：佐賀大学農学部
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［ヨウサイ（エンサイ）］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：於貴美子
    • 執筆者所属：大谷女子短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［ビワ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：佐藤義彦
    • 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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    ［冬虫夏草（虫草）］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：矢萩信夫／青野茂
    • 執筆者所属：自然薬食微生物研究所／福島県林業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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