関西独特の甘辛い味つけでやわらかく煮たにしんと、にしんの旨みがしみこんだホクホクのじゃがいもは、温かくても冷めてもおいしく食べられます。常備菜としてすぐれており、家庭で伝承されてきた昔から変わらない味です。 海のない奈良県ですが、江戸時代、さかのぼれば平城宮跡から出土した木簡などの情報から、奈良……
“富山湾の神秘”と呼ばれ、春の訪れを告げるほたるいかは、普段は水深500~600mの深海にいます。春になると産卵のため上がってきて、群れをなして海岸近くに押し寄せます。まだ暗い未明、浜辺に無数のほたるいかが青白く光る光景はまさに神秘的です。 鮮度のよいほたるいかをゆでると胴が丸くなりつやが出て、……
姫路市は県の南西部、播磨平野のほぼ中央部に位置する中播磨の中心都市です。南部は瀬戸内海に面しており、沿岸部では養殖や出荷はしなくても漁業権を持っていて、自宅用に漁をする家庭もあります。 まだまだ寒い時期ながらも春の日差しが感じられるようになる、2月下旬~3月上旬の暖かい日。潮が引き、風のないとき……