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検索結果:
25
件のデータが見つかりました。
1
[微生物を生かした食品製造] 乳酸菌および乳酸発酵とその利用
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
乳酸菌の利用
執筆者:
森地敏樹
執筆者所属:
元日本大学
地域:
ページ数(ポイント数):
22
専門館:
2
[ヨーグルト] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品
執筆者:
鈴木忠敏/大久保洋子/斎藤善一/告田政秋/小坂栄太郎
執筆者所属:
酪農学園大学/文教大学女子短期大学部/元酪農学園大学/ABCヨーグルト/酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
14
専門館:
3
[乳酸菌飲料] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品
執筆者:
鈴木忠敏/大久保洋子/斎藤善一/友松直樹/小坂栄太郎
執筆者所属:
酪農学園大学/文教大学女子短期大学部/元酪農学園大学/株式会社ヤクルト本社生産管理部/酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
4
[ヨーグルト] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品
執筆者:
告田幸子/牧野輝男/鈴木忠敏
執筆者所属:
ABCヨーグルト/酪農学園大学/酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
13
専門館:
5
[豆腐・豆腐加工品] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
執筆者:
大村芳正/秋山照子/仁藤齊
執筆者所属:
徳島県立工業技術センター/香川県明善短期大学/株式会社仁藤商店
地域:
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
6
[ヨーグルト] ■独自性のあるヨーグルト開発のための乳酸菌の選択
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品>素材選択と製品開発>素材選択>副素材の選択
執筆者:
告田幸子
執筆者所属:
元ABCヨーグルト・ヨーグルト研究家
地域:
宮崎県
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
7
[粉乳] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品
執筆者:
鈴木忠敏/監修江原絢子/斎藤善一/豊田活/小坂栄太郎/編集部
執筆者所属:
酪農学園大学/東京家政学院大学/元酪農学園大学/明治乳業株式会社食品開発研究所/酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
8
[ハス]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
サブタイトル:
執筆者:
中川力夫/八城和敏
執筆者所属:
茨城県工業技術センター/茨城県農業総合センター
地域:
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
9
[販売戦略の事例] 缶入りパン
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
サブタイトル:
被災地救済活動から生まれた缶入りパンを,おもしろグッズ,宇宙食,福祉商品へと商品展開
執筆者:
秋元義彦
執筆者所属:
株式会社パン・アキモト
地域:
栃木県黒磯市
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
10
[販売戦略の事例] ドレッシング
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
サブタイトル:
島内の土産物店での製品評価を生かして販路開拓
執筆者:
柴田隆
執筆者所属:
東洋オリーブ株式会社
地域:
香川県池田町
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
11
[パン] 事例 かんぴょう入りパンなど
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
地場産のかんぴょう粉,小麦ふすま利用で繊維たっぷり
執筆者:
秋元義彦
執筆者所属:
株式会社パン・アキモト
地域:
栃木県黒磯市
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
12
[漬物] 素材選択と製品開発
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
執筆者:
針塚藤重
執筆者所属:
針塚農産
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
13
[豆乳] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
執筆者:
伊藤明徳/秋山照子
執筆者所属:
マルサンアイ株式会社/香川県明善短期大学
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
14
[豆腐・豆腐加工品] おからの出にくい豆腐
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
沼田邦雄
執筆者所属:
東京都立食品技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
15
[納豆] 納豆を利用した各種加工品
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
渡辺杉夫
執筆者所属:
鈴与工業株式会社
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
16
[チーズ] チーズホエーの特徴と利用
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品>特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
河口理
執筆者所属:
中標津町畜産食品加工研修センター
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
17
[ヨーグルト] 素材選択と製品開発
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品
執筆者:
告田政秋
執筆者所属:
ABCヨーグルト
地域:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
18
[乳酸菌飲料] 特定保健用食品としての乳製品乳酸菌飲料
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品>特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
渡辺次男
執筆者所属:
株式会社ヤクルト本社中央研究所
地域:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
19
[果実酢] パインアップル酢
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
正田守幸
執筆者所属:
沖縄県農業研究センター名護支所
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
20
[イネ] 栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
執筆者:
谷口久次
執筆者所属:
和歌山県工業技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
21
[ダイズ] 機能性と加工・利用
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
加工特性・加工用途
執筆者:
斎尾恭子
執筆者所属:
東京都立食品技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
22
[ヤーコン]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
執筆者:
中西建夫
執筆者所属:
農林水産省四国農業試験場
地域:
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
23
[タマネギ] ■酵素処理によるタマネギエキスの製造とその加工品
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
サブタイトル:
加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
槇賢治
執筆者所属:
北海道立食品加工研究センター
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
24
[チコリー]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>野菜,山菜,その他草本植物
サブタイトル:
執筆者:
西村弘行
執筆者所属:
北海道東海大学工学部
地域:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
25
[酢酸菌]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
執筆者:
柳田藤治
執筆者所属:
東京農業大学名誉教授
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館: