[醤油] 鉄分吸収を促進する醤油多糖類SPS強化醤油:特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
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[非発酵果実酢] 素材選択と製品開発::食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
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[シャクチリソバ]::食品加工総覧:野菜,山菜,その他草本植物 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[オオウラジロノキ]::食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
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[地域条件を生かす経営戦略] 里山資源利用:地域資源の掘り起こしによる特産品の開発:地域資源タイプからみた経営戦略>中山間特産物活用型:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
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[地域条件を生かす経営戦略] ■山形県白鷹町におけるアケビの加工展開:地域資源タイプからみた経営戦略>果樹産地型:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):5
[各種事業とその利用] 各都道府県の食品加工関連研究テーマ一覧:〈資料〉各県の加工関連研究の動向:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
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[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] 農家レストラン西野:農村・農家レストランの展開>「吉名のジャガイモ」復興を願いレストランを開業。「じゃがワングランプリ」も開催:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
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[販売戦略の事例] 缶入りパン:被災地救済活動から生まれた缶入りパンを,おもしろグッズ,宇宙食,福祉商品へと商品展開:食品加工総覧:販売戦略/生産・経営管理 [概要]
ページ数(ポイント数):10
[単位操作からみた加工機器・技術と展開] 蒸煮・煮炊:加工操作と機器選択>加熱:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):14
[単位操作からみた加工機器・技術と展開] 乾燥:保蔵操作と機器選択>乾燥:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):10
[食品加工に生かす健康情報] 健康機能性とは何か,どのように測定評価されるか:健康機能性>健康機能性の基本:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):12
[品質保持,衛生管理,包装] 農産加工の現場で生かす品質保持技術:品質変化と品質保持,衛生管理:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):5
[排水・廃棄物の処理と有効利用] サツマイモ焼酎かすを利用した機能性パン:農村加工における廃棄物の処理・利用の実際>食品利用その他:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
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[そば] 食品としての価値と製品開発:製品開発の着眼点:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
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