[コムギ] ■糯性コムギもち姫の特性と利用:種類・品種の加工特性と加工用途>各種品種の特性と加工用途:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[ライムギ] 加工特性・加工用途::食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[地域条件を生かす経営戦略] 中山間地域における転作コムギの生産・加工・販売:地域資源タイプからみた経営戦略>水田転作作物活用型:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):8
[地域条件を生かす経営戦略] 異分野連携組織による地場産コムギ加工の促進:北海道・江別麦の会:地域資源タイプからみた経営戦略>畑作型:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[地域条件を生かす経営戦略] 農協と漁協を結び,老若男女の力を結集した「地域の台所」大型農産物直売所:販売・提供タイプからみた経営戦略:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[営業許可,各種関連法令] 食品加工・販売と食品衛生に関する法規:食品衛生関連法令と営業許可:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):8
[営業許可,各種関連法令] 加工品目の展開と営業許可:食品衛生関連法令と営業許可:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):2
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] そばパン,そばクッキー:各種加工品を軸とした地域的取組み>特産「常陸秋そば」の加工で地域の女性に雇用の場を:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):10
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] クリ加工品:各種加工品を軸とした地域的取組み>クリを中心に中山間の地域資源を取り込んだ栽培―加工―販売の一貫経営:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] すし,パン,赤飯:各種加工品を軸とした地域的取組み>直売所販売をテコに自己資金でそれぞれの自宅に簡易加工所を立ち上げた女性たち:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):13
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] 農事組合法人万葉の郷ぬかづか:米粉を軸とした地域的取組み:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):2
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] 京都農業協同組合:米粉を軸とした地域的取組み:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):2
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] 鹿本農業協同組合:米粉を軸とした地域的取組み:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] 農家レストラン西野:農村・農家レストランの展開>「吉名のジャガイモ」復興を願いレストランを開業。「じゃがワングランプリ」も開催:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):8
[顧客開拓と安定販売] 菓子類:小規模生産における製造販売のポイント:加工品別の戦略>パン・菓子類:食品加工総覧:販売戦略/生産・経営管理 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[顧客開拓と安定販売] スーパー:千葉県・京北スーパー:流通業者・組織との取引き>地域食品加工品に求められる内容:食品加工総覧:販売戦略/生産・経営管理 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[販売戦略の事例] ハム・ソーセージ,ジャーキー,味噌漬など:地域の異業種提携をベースに販路を拡大:食品加工総覧:販売戦略/生産・経営管理 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[カラーページ] 米粉パンを支える製粉機::食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):1
[単位操作からみた加工機器・技術と展開] ■小型低温製粉機による小麦全粒粉の高品質化:原料処理操作と機器選択>粉砕・分級>製粉(粉砕):食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):5
[単位操作からみた加工機器・技術と展開] 遠赤外加熱:加工操作と機器選択>加熱:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[単位操作からみた加工機器・技術と展開] 加圧水による耐熱性胞子の殺菌法:保蔵操作と機器選択>特徴的な保蔵操作,新技術:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[排水・廃棄物の処理と有効利用] 食品廃棄物の高付加価値化:食品廃棄物と食品リサイクル法>食品廃棄物利用の着眼点:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):5
[加工米飯] 製品開発の着眼点::食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):16
[加工米飯] 素材選択と製品開発::食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):13
[加工米飯] 加工方法と施設・資材::食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):9
[加工米飯] ■炊飯の原理―電磁誘導加熱と炊飯中の圧力除去による強制対流:加工方法と施設・資材>加工方法:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):8
[加工米飯] ■ご飯をおいしく炊く方法:加工方法と施設・資材>加工方法:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):7
[加工米飯] 十分な「しと打ち」でふっくら仕上げる山菜おこわ:長野県・小池手造り農産加工所:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):3
[加工米飯] 自家産,村産の素材を生かした五目ちまき:新潟県・麓二区生産組合:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):2
[加工米飯] しゃきっとつくり手の気合いを伝える大型おにぎり:宮城県・ふみえはらはん:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):4