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[用語解説]
ドブロク(どぶろく)
辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。 連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……
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検索結果:
584
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301
念願かなった地下の室と牧場の馬
現代農業:
2000年08月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(130)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
北海道
作目:
302
農閑期には脳喚起で。百姓仕事に終りなし
現代農業:
2000年09月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(131)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
山梨県
作目:
303
風通しのいい家には人も気持も寄ってくる
現代農業:
2000年11月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(132)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
栃木県
作目:
304
四季折々、百姓を楽しんでいるぞ
現代農業:
2000年12月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(133)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
山梨県
作目:
305
中欧、山岳地方で飲まれている伝統の酒メドビナ
現代農業:
2001年03月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(135)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
スロバキア
作目:
306
自給自足の村づくり。酒桶の底を10年間みたことがない
現代農業:
2001年04月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(136)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
静岡県
作目:
307
ドブロクづくりは土づくりと同じ
現代農業:
2001年04月号 372ページ~372ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
酒尾作造(仮名)
地域:
静岡県
作目:
308
入植して五十余年、楽しみは、これからだ
現代農業:
2001年07月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(138)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
栃木県
作目:
309
虫たち、鳥たち、子どもたち~田んぼに寄っておいで~
現代農業:
2001年08月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(139)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
兵庫県
作目:
310
ムックリ、サコロベ、刺繍、薬草、伝統食…伝えることが山ほどある
現代農業:
2001年12月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(142)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
北海道
作目:
311
子どもたちが成人した時飲む自家製ワインが地下倉にぎっしり
現代農業:
2002年03月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(144)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
香川県
作目:
312
無農薬、有機の土からは、ミミズのささやきがきこえるぞ
現代農業:
2002年04月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(145)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
愛媛県
作目:
313
東京でだって酒づくりを楽しんでるぜ
現代農業:
2002年05月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(146)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
東京都
作目:
314
山を駈ける婆様、御年93歳
現代農業:
2002年08月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(148)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
作目:
315
酒の匂いかぎつけ、いつもの仲間の集まれり
現代農業:
2002年09月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(149)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
佐賀県
作目:
316
ここには生きてゆくためのすべてがある、とびきりの酒、アラックもな
現代農業:
2002年11月号 26ページ~27ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(150)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
レバノン
作目:
317
南の島のミキ求め神も頻繁まかりこす
現代農業:
2002年12月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(151)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
奄美大島
作目:
318
わずか3日で感激、イモ焼酎編
現代農業:
2003年01月号 80ページ~83ページ
特集タイトル:
ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
高千穂太郎
地域:
作目:
319
世界の自家醸造事情
現代農業:
2003年01月号 84ページ~85ページ
特集タイトル:
ドブロク復権で、農家の発酵文化を取り戻す
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
320
ワイン変じての酢の評判上々
現代農業:
2003年08月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(157)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
長野県
作目:
321
御自慢のブルーベリーはいうに及ばず、キウイ、柿、イチゴ、リンゴ、果ては松葉まで酒にして楽しんでいる
現代農業:
2003年09月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(158)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
長野県
作目:
322
富士の湧水で米は美味い濁酒はウマい
現代農業:
2003年11月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(159)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
山梨県
作目:
323
ドブロク民宿を始めたくなったら、まず、役場へ相談しよう
現代農業:
2003年11月号 326ページ~326ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
324
蔵人が愉しみ、つくる、呑む中世の酒 菩提モト仕込み
現代農業:
2003年12月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(160)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
千葉県
作目:
325
向こう三軒両隣りドブ自慢の集まれり
現代農業:
2004年01月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(161)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
岩手県
作目:
326
羽二重餅用のもち米から醸す朝鮮の伝統酒トンドンチュ
現代農業:
2004年03月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(162)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
京都府
作目:
327
家廻りの果樹のせいか、口あたりジューシィーなライスワインの味
現代農業:
2004年04月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(163)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
徳島県
作目:
328
百姓こそ天職。栽培から機械改良から…楽しみの尽きることがない。
現代農業:
2004年07月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(165)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
福島県
作目:
329
お隣り同士でほめあいながら醸す無手勝流濁酒
現代農業:
2004年08月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(166)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
山形県
作目:
330
3日かけてしぼった三段仕込みの酒は類い希な澄み酒だ
現代農業:
2004年09月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(167)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
新潟県
作目:
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