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[用語解説]
ドブロク(どぶろく)
辞書的にいうと「発酵させただけの白く濁った酒」で片付いてしまう。しかし、それは農家の暮らしに根ざした「文化」そのもの。わが家のお米を使って晩酌用のお酒を毎年仕込むことは、農家として至極当たり前の「自給」の一環である。 連綿と受け継がれてきたことであると同時に、発展進化中のものでもある。『現代農業』連載中の「ドブロク宣言」には毎……
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検索結果:
584
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321
御自慢のブルーベリーはいうに及ばず、キウイ、柿、イチゴ、リンゴ、果ては松葉まで酒にして楽しんでいる
現代農業:
2003年09月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(158)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
長野県
作目:
322
富士の湧水で米は美味い濁酒はウマい
現代農業:
2003年11月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(159)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
山梨県
作目:
323
ドブロク民宿を始めたくなったら、まず、役場へ相談しよう
現代農業:
2003年11月号 326ページ~326ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
324
蔵人が愉しみ、つくる、呑む中世の酒 菩提モト仕込み
現代農業:
2003年12月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(160)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
千葉県
作目:
325
向こう三軒両隣りドブ自慢の集まれり
現代農業:
2004年01月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(161)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
岩手県
作目:
326
羽二重餅用のもち米から醸す朝鮮の伝統酒トンドンチュ
現代農業:
2004年03月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(162)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
京都府
作目:
327
家廻りの果樹のせいか、口あたりジューシィーなライスワインの味
現代農業:
2004年04月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(163)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
徳島県
作目:
328
百姓こそ天職。栽培から機械改良から…楽しみの尽きることがない。
現代農業:
2004年07月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(165)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
福島県
作目:
329
お隣り同士でほめあいながら醸す無手勝流濁酒
現代農業:
2004年08月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(166)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
山形県
作目:
330
3日かけてしぼった三段仕込みの酒は類い希な澄み酒だ
現代農業:
2004年09月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(167)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
新潟県
作目:
331
米が酒に溶けきって飲めばおいしいのに、いつもその前に無くなってしまう
現代農業:
2004年11月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(168)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
三重県
作目:
332
自然の恵みを寿ぐ米屋さんの濁酒
現代農業:
2004年12月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(169)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
奈良県
作目:
333
卓いっぱいの韓国料理に舌鼓、腹鼓を打った打った
現代農業:
2005年01月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(170)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
東京都
作目:
334
工夫ひとつでいくらでも面白く暮らせる百姓こそ天職
現代農業:
2005年03月号 30ページ~31ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(171)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
群馬県
作目:
335
飲みたいときに飲みたいだけつくる、速醸づくりを楽しむ
現代農業:
2005年04月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(172)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
新潟県
作目:
336
復元発動機の力強い響きに農業よ、再び元気にとの願いを込めて
現代農業:
2005年05月号 38ページ~39ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
どぶろく宝典(173)
執筆者:
貝原浩(えと文)
地域:
兵庫県
作目:
337
蒸留器の製作
現代農業:
2008年01月号 313ページ~313ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
ドブロク飲んでお米に感謝!
連載タイトル:
執筆者:
青森次郎
地域:
作目:
338
大工の技を活かして蒸留器を手づくり
現代農業:
2009年4月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(3)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
339
母ちゃん保温に一工夫で父ちゃんににっこり
現代農業:
2009年7月号 40ページ~41ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(5)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
340
飲み頃をペットボトルに閉じこめる
現代農業:
2009年8月号 32ページ~33ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
ドブロク宣言(5)
執筆者:
ヨシダケン(イラスト・文)
地域:
作目:
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