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31
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル：食品加工の歴史・地域性と農村加工
- 執筆者：石谷孝佑
- 執筆者所属：国際農林水産業研究センター
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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32
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル：食品衛生関連法令と営業許可
- 執筆者：本橋修二
- 執筆者所属：茨城県つくば地域農業改良普及センター
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：2専門館：
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33
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル：各種加工品を軸とした地域的取組み＞酪農家だからできるしぼりたての生乳でつくるアイスクリーム
- 執筆者：池田喜久子
- 執筆者所属：有限会社池田牧場
- 地域： 滋賀県永源寺町
- ページ数（ポイント数）：11専門館：
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34
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
- サブタイトル：全国にさきがけ少量多品目ギフトセットを開発，百貨店にも販路を広げる
- 執筆者：中村珠子
- 執筆者所属：五島牧場有限会社
- 地域： 長崎県三井楽町
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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35
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：加工操作と機器選択＞分離・精製
- 執筆者：中嶋光敏／鎌田武雄
- 執筆者所属：食品総合研究所／筑波大学農林工学系博士課程
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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36
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：乳製品＞加工作業の勘どころ
- 執筆者：細川康一
- 執筆者所属：財団法人神津牧場
- 地域： 群馬県
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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37
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：乳製品＞特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：斎藤善一
- 執筆者所属：元酪農学園大学
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：1専門館：
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38
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：乳製品＞特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：河口理
- 執筆者所属：中標津町畜産食品加工研修センター
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
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39
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
- サブタイトル：乳製品＞綿羊300頭の経営を乳製品の加工で安定させ，本格チーズも目指す
- 執筆者：柳生佳樹
- 執筆者所属：有限会社松山農場
- 地域： 北海道美深町
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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40
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：
- 執筆者：早川幸男
- 執筆者所属：社団法人菓子総合技術センター
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：17専門館：
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41
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：
- 執筆者：後藤美恵子
- 執筆者所属：大分県農水産物加工総合指導センター
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
