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6165
件のデータが見つかりました。(56件のビデオが含まれます)
1291
冬味噌
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事> 73ページ
執筆者:
山崎妙子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
豊田郡瀬戸田町
地域区分:
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
1292
ぜんまいのほしかのきな粉まぶし
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>山菜の料理 182ページ
執筆者:
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上浮穴郡久万町
地域区分:
石槌山系(久万山)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1293
いぎす豆腐
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>貝、海草料理 317ページ
執筆者:
高岡ミヱ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
今治市・新居浜市ほか
地域区分:
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分:
燧灘沿岸の食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1294
ずいきの煮つけと白あえ
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>野菜、山菜、きのこ、果物 233ページ
執筆者:
関田和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
高岡郡佐川町
地域区分:
佐川盆地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1295
ふなのこぶ巻きとこぐり
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>堀割の魚 50ページ
執筆者:
井上寿子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
諌早市
地域区分:
諌早・西東彼杵の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1296
きらずの味噌おつけ
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>豆類 301ページ
執筆者:
松本和子
執筆者所属:
地域:
日南市
地域区分:
日南の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1297
みそなーあえもの
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>野菜 229ページ
執筆者:
与那覇ハル
執筆者所属:
地域:
宮古郡下地町
地域区分:
宮古の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1298
なすびの煮もの、あえもの
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>野菜 125ページ
執筆者:
石橋充子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
和歌山市
地域区分:
和歌浦沿岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1299
序章 発酵大豆食品とアジアの食文化
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
特集タイトル:
アジアの奇蹟 大豆発酵食品――伝播と多様な土着化の姿―― 第3回国際大豆加工利用会議・公開講座の記録
出典:
農村文化運動 2001年04月号 3ページ
執筆者:
齋尾恭子
執筆者所属:
東京都立食品技術センター所長
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
農業総合
1300
I ダイズの栽培と加工・利用
食農教育
上位サブタイトル:
実験・実習の組み立て
連載タイトル:
特集タイトル:
特集・農業基礎の授業編成
出典:
農業教育 1981年12月号 2ページ
執筆者:
松本重男
執筆者所属:
埼玉県立川越農業高校
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
農業総合/こども
1301
栽培学習を通して発見したこと,考えたこと
食農教育
上位サブタイトル:
「農業基礎」生徒の感想文
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
農業教育 1984年12月号 26ページ
執筆者:
執筆者所属:
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
農業総合/こども
1302
子どもと教師の振り返りの手法 地域の底にある豊かなつながりをつかむ手法――ウエッビングマップ
食農教育
上位サブタイトル:
II 循環する学びを求めて
連載タイトル:
特集タイトル:
こうしたらどうですか「総合」 (3) 地域に学び・地域に返す まとめと発信
出典:
食農教育 2001年05月号 106ページ
執筆者:
藤本勇二
執筆者所属:
地域:
徳島県上勝町
作目:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
こども
1303
育てたダイズで加工食品をつくろう
食農教育
上位サブタイトル:
図解
連載タイトル:
竹村先生の栽培学習あの手、この手(16)
特集タイトル:
出典:
食農教育 2001年11月号 6ページ
執筆者:
原案・竹村久生/絵・橋本洋子
執筆者所属:
浜松市立与進中学校教諭
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
こども
1304
〈乾物屋さんにおじゃましました〉 大豆のほかにもお豆さんがいっぱい
食農教育
上位サブタイトル:
素材研究●教材への切り口 大豆
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
食農教育 2002年07月号 78ページ
執筆者:
写真・岡本央/編集部
執筆者所属:
地域:
土屋商店 東京都
作目:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
こども
1305
〈日常の暮らしを支える大豆の文化〉 チャートでわかる――こんなにいろいろ大豆の利用法
食農教育
上位サブタイトル:
素材研究●教材への切り口 大豆
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
食農教育 2002年07月号 82ページ
執筆者:
竹内由紀子
執筆者所属:
成城大学民俗学研究所研究員
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
こども
1306
「総合的な学習CD-ROM2004」を使って ダイズからきな粉・粉食の授業の構想を立てる
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
食農教育 2004年07月号 116ページ
執筆者:
編集部
執筆者所属:
農文協
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
こども
1307
図解 豆腐づくりのなぞなぞパワー にがーい呉汁が八分でクリーミーになる不思議
食農教育
上位サブタイトル:
実際家の視点とアイデア 生活の科学
連載タイトル:
特集タイトル:
特集 食の総合学習 どう立ち上げる?
出典:
食農教育 2005年05月号 40ページ
執筆者:
西村文子
執筆者所属:
愛知県豊田市〈旧小原村〉
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
こども
1308
こうじ屋さんの手ほどき かんたん味噌づくり
食農教育
上位サブタイトル:
カラー口絵
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
食農教育 2006年05月号 1ページ
執筆者:
執筆者所属:
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
こども
1309
4日で仕込んで、半年後に味わう マイしょうゆづくりに挑戦!
食農教育
上位サブタイトル:
カラー口絵
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
食農教育 2007年09月号 1ページ
執筆者:
しょうゆづくり指導・写真 新古敏朗 協力 和歌山県湯浅町立山田小学校
執筆者所属:
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
こども
1310
男子生徒の食育奮闘記 学園祭活性化の目玉! 大豆をテーマにオープンカフェを設置
食農教育
上位サブタイトル:
中学・高校の実践
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
食農教育 2007年09月号 148ページ
執筆者:
米山周作(鳳櫻祭顧問) 森夏子(家庭科講師)
執筆者所属:
学習院高等科
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
こども
1311
国産の食材でつくる給食月間に挑戦しました!
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
食農教育 2008年05月号 100ページ
執筆者:
編集部
執筆者所属:
農文協
地域:
東京都
作目:
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
こども
1312
ただいまダイズ生育中、どんなふうに姿を変えられるかな?
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
特集タイトル:
特集1 挑戦! 1万年の知恵 わたしのダイズ 炒る・挽く・煮る
出典:
食農教育 2009年09月号 22ページ
執筆者:
執筆者所属:
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
こども
1313
穀物輸入業者が語る! 私が国産ダイズをおすすめする理由
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
リレー・オピニオン(3)
特集タイトル:
特集1 挑戦! 1万年の知恵 わたしのダイズ 炒る・挽く・煮る
出典:
食農教育 2009年09月号 45ページ
執筆者:
唐崎敦雄
執筆者所属:
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
こども
1314
もっと知りたい! ダイズのひみつ
食農教育
上位サブタイトル:
連載タイトル:
特集タイトル:
出典:
食農教育 2011年03月号 60ページ
執筆者:
執筆者所属:
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
こども
1315
[食品加工に生かす健康情報] 亜鉛含量を2倍に高めた「ゆで枝豆」―北海道・山本忠信商店
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
健康情報を生かした製品開発
執筆者:
山本マサヒコ
執筆者所属:
株式会社山本忠信商店
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
1316
[豆乳] 家庭でできるおいしい豆乳のつくり方:神奈川県・小清水正美
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
小清水正美
執筆者所属:
元神奈川県農業技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
1317
[豆腐・豆腐加工品] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
執筆者:
大村芳正/秋山照子/仁藤齊
執筆者所属:
徳島県立工業技術センター/香川県明善短期大学/株式会社仁藤商店
地域:
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
1318
[豆腐・豆腐加工品] 自然乾燥の国産ダイズ,本格ニガリでつくる木綿豆腐:山形県・仁藤商店
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
仁藤齋
執筆者所属:
株式会社仁藤商店
地域:
山形県
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
1319
[湯葉] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
執筆者:
松永隆/秋山照子
執筆者所属:
栃木県食品工業指導所/香川県明善短期大学
地域:
ページ数(ポイント数):
15
専門館:
1320
[納豆] 地下の室で炭火を使って発酵させる昔ながらの製法による納豆:東京都・小山商店
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
小山幸男
執筆者所属:
有限会社小山商店
地域:
東京都
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
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