夏――焼ける浜での網仕事:日本の食生活全集:千葉の食事 [概要]
ページ数(ポイント数):2
山菜:こだわり食品(3)芋:
ページ数(ポイント数):5
野草をゆでて食べる:ふるさとを感じるあそび事典:
ページ数(ポイント数):2
芽や葉っぱのこぶはなぜできる?:いのちを感じるあそび事典:
ページ数(ポイント数):2
色・味・香りが変わるふしぎ:おもしろふしぎ食べもの加工:
ページ数(ポイント数):2
第3章 地域からつくる産業大転換:農村文化運動:1999年01月号
ページ数(ポイント数):9
三、ESDと地域教育研究の課題:農村文化運動:2006年10月号
ページ数(ポイント数):7
日本人の健康戦略と食品の機能:食文化活動:2001年03月号
ページ数(ポイント数):6
高校間の共同授業で地域の自然・歴史・文化を浮彫りにする「吉野熊野学」と生業に学ぶ「野外活動」:農業教育:2004年06月号
ページ数(ポイント数):6
図解 学校でできる泥の媒染:食農教育:2004年01月号
ページ数(ポイント数):4
図解 ドングリでウエッビング:食農教育:2006年09月号
ページ数(ポイント数):2
紅茶:食農教育:2007年05月号
ページ数(ポイント数):4
マテバシイでドングリのあんこをつくろう:食農教育:2007年11月号
ページ数(ポイント数):1
郷童《さとわらべ》 奄美に自生する車輪梅と、鉄分を豊富に含んだ土が独特の模様を生み出す:食農教育:2008年09月号
ページ数(ポイント数):1
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] 自然食工房 あすなろ:農村・農家レストランの展開>自然農法の自家栽培米・野菜をベースに,酵素玄米を中心にしたメニューで健康志向に応える:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):8
[単位操作からみた加工機器・技術と展開] 分離・蒸留:加工操作と機器選択>分離・精製:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[単位操作からみた加工機器・技術と展開] 冷却・冷蔵:加工操作と機器選択>冷却:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[微生物を生かした食品製造] 乳酸菌および乳酸発酵とその利用:乳酸菌の利用:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):22
[すし] 製品開発の着眼点::食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):16
[すし] 素材選択と製品開発::食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):6
[新用途米粉(米穀粉)] 素材選択:素材選択と製品開発:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):9
[漬物] 漬け方の革命=加温塩水漬:特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):9
[惣菜] ■食材の力を引き出す湯洗浄法:加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[干し柿] 製品開発の着眼点::食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[干し柿] 素材選択と製品開発::食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[干し柿] 山形の干し柿:特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[ジュース・果汁] 加工方法:加工方法と施設・資材:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):9
[ジュース・果汁] 事例 ブルーベリージュース:強風地庄内でブルーベリーの栽培,ジュース加工の先駆:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):4