熊本や大分との県境にある県南西部の八女《やめ》市では、干したけのこの煮物が夏のお盆のごちそうです。春、たけのこの収穫時期は短く、どうしてもとり残して成長してしまうものがあります。たけのこの産地であるこの地では、地上に大きく伸びた竹を伐り、穂先のやわらかいところだけを切りとってゆで、開いて干して、……
あんろくは広げると幅1mほどにもなる大きな布のような海藻で、広い布《め》で「ひろめ」とも呼ばれます。温暖な太平洋側沿岸の限られた地域にしか分布しておらず、県内では南部の牟岐《むぎ》町以南に生息しています。そのため県南部の一部の地域でしか食べません。収穫時期は2月中旬から約2カ月と短く、昔は素潜り……