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1021
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571
甘がゆ
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞もち類、その他いろいろ 127ページ
執筆者：
右田艶子
執筆者所属：
地域：
仁多郡横田町
地域区分：
奥出雲の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
572
こいの刺身、あらい
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞川魚の料理 139ページ
執筆者：
右田艶子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
仁多郡横田町
地域区分：
奥出雲の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
573
こいの皮の酢のもの
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞川魚の料理 139ページ
執筆者：
右田艶子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
仁多郡横田町
地域区分：
奥出雲の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
574
なめ味噌の醤油仕込み
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞調味料 144ページ
執筆者：
右田艶子
執筆者所属：
地域：
仁多郡横田町
地域区分：
奥出雲の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
575
夏豆あんのまきで憩う「泥落とし」――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞夏――わかめ刈り、いりこ干しで活気づく浜 193ページ
執筆者：
柳楽紀美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
浜田市
地域区分：
石見海岸（浜田）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
576
さばのおまんずし
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞魚の料理 200ページ
執筆者：
柳楽紀美子
執筆者所属：
地域：
浜田市
地域区分：
石見海岸（浜田）の食
内容区分：
石見海岸（浜田）の食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
577
甘酒
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞日常つくる食べもの 259ページ
執筆者：
齋川百合子
執筆者所属：
地域：
鹿足郡津和野町
地域区分：
城下町津和野の食
内容区分：
津和野町場の日常と晴れの食事
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
578
湯鯛
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞行事と晴れの日の食べもの 260ページ
執筆者：
齋川百合子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
鹿足郡津和野町
地域区分：
城下町津和野の食
内容区分：
津和野町場の日常と晴れの食事
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
579
甘がい
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ごはんもの 291ページ
執筆者：
原野千代子
執筆者所属：
地域：
隠岐郡五箇村
地域区分：
隠岐の島の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
580
はぜのいりもの
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞はぜ、ふぐの料理 61ページ
執筆者：
今田節子
執筆者所属：
地域：
邑久郡牛窓町
地域区分：
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
581
さつま味噌
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞島の祭り 88ページ
執筆者：
今田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
笠岡市真鍋島
地域区分：
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分：
真鍋島の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
582
海、川、池、田の魚貝類
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 146ページ
執筆者：
鶴藤鹿忠 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
笠岡市
地域区分：
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
583
漬物類とその他の調味料
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 154ページ
執筆者：
鶴藤鹿忠 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
笠岡市
地域区分：
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
584
せり飯
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ごはん、ぼたもち 193ページ
執筆者：
杉山文子
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
585
たこの酢のもの
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞海からの魚 215ページ
執筆者：
杉山文子
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
586
塩鮭の混ぜずし
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞海からの魚 215ページ
執筆者：
杉山文子
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
587
うなぎのかば焼き、茶漬、きも吸い
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞川や池、田んぼの魚貝類 216ページ
執筆者：
杉山文子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
588
てっぽう漬
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞漬物 222ページ
執筆者：
杉山文子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
589
ひしお味噌
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞味噌 223ページ
執筆者：
杉山文子
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
590
いもつぼに囲ったいもに、たけのこや貝──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞春──多忙ななかにも野や海の幸でいろどられる食卓 26ページ
執筆者：
山崎妙子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
豊田郡瀬戸田町
地域区分：
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
591
味噌いり
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞いわしの食べ方 59ページ
執筆者：
山崎妙子
執筆者所属：
地域：
豊田郡瀬戸田町
地域区分：
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
592
小いわしの刺身
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞いわし料理 103ページ
執筆者：
山崎妙子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
広島市
地域区分：
広島湾沿岸の食
内容区分：
かきと小いわしの料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
593
梅漬
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞漬物 143ページ
執筆者：
山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子)
執筆者所属：
地域：
賀茂郡河内町
地域区分：
中部台地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
594
甘酒
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ごはん 209ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子)
執筆者所属：
地域：
双三郡君田村
地域区分：
備北山地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
595
手打ちそば
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞そば 277ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山県郡芸北町
地域区分：
芸北山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
596
さんばい
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞岩国地域のはすとその料理 100ページ
執筆者：
梅地秀美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
岩国市
地域区分：
山代の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
597
海草
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 181ページ
執筆者：
本間明子,岡千代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
北浦海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
598
みずなといわしの煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞野菜、山菜 184ページ
執筆者：
本間明子,岡千代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
北浦海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
599
刺身
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞北浦海岸（川尻）の鯨料理 186ページ
執筆者：
岡千代子
執筆者所属：
地域：
大津郡油谷町
地域区分：
北浦海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
600
いわしの生づけ
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞海の魚と海草 222ページ
執筆者：
松岡洋子,大野悠子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊浦郡豊田町
地域区分：
長門内陸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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