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1062
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601
合いなます
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞野菜料理のいろいろ 194ページ
執筆者：
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東浅井郡びわ町
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
602
ちらしずし
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ごはんものいろいろ 282ページ
執筆者：
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
603
蒸しずし
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞米 38ページ
執筆者：
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
執筆者所属：
地域：
京都市
地域区分：
京都近郊の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
604
かしわのすき焼き
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞魚、肉 57ページ
執筆者：
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
執筆者所属：
地域：
京都市
地域区分：
京都近郊の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
605
信仰とごちそうと――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞冬――庭上げから春彼岸まで 238ページ
執筆者：
田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
熊野郡久美浜町
地域区分：
丹後平坦の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
606
一族が顔を合わせるお盆――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞夏――さなぼりから秋彼岸まで 247ページ
執筆者：
田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
熊野郡久美浜町
地域区分：
丹後平坦の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
607
火打箱の弁当が楽しみな初午――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞春――「魚島どき」には、とびきりの桜だいをやりとり 25ページ
執筆者：
近江晴子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪町場の食
内容区分：
船場旧家（御寮人さん）の四季の暮らしと食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
608
正月は尾州風雑煮でお祝い――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞冬――一年中外国人が出入りする活気ある店 46ページ
執筆者：
岩田フク子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪町場の食
内容区分：
船場綿易商の四季の暮らしと食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
609
かやくごはん
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ごはんもの 93ページ
執筆者：
上島幸子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
天満雑貨商の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
610
だし、調味料――まったりとした味わい
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 102ページ
執筆者：
上島幸子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
天満雑貨商の食
内容区分：
商家の味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
611
日曜日の楽しみはなべ料理――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞冬――師走のせわしさをのりきる主婦の誇り 109ページ
執筆者：
上村元子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪月給とりの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
612
さっぱり浅漬でお茶漬さらさら――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞夏――蒸し暑さを吹きとばす夏祭り 118ページ
執筆者：
上村元子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪月給とりの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
613
お醤油ごはん
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞米 126ページ
執筆者：
上村元子
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪月給とりの食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
614
「だんじり祭り」には、がにをたくさん出荷――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞秋――風のしるけに時化の予想がぴたりとあたる 306ページ
執筆者：
小藤政子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
岸和田市
地域区分：
和泉海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
615
きのこや山菜、川魚がかもしだす深山の味――播磨山地の食
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 0.09ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
播磨山地
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
616
浜の魚、町の食べものに囲まれて
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 17ページ
執筆者：
仙賀松雄 小倉 隆人＼倉持 正実
執筆者所属：
地域：
神戸市
地域区分：
神戸の食
内容区分：
浜の女学生の「食の歳時記」
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
617
いかなごの巻きずし
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞春夏のごはんものやお菜 25ページ
執筆者：
仙賀松雄
執筆者所属：
地域：
神戸市
地域区分：
神戸の食
内容区分：
浜の女学生の「食の歳時記」
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
618
魚翅湯（イーチータン）
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞汁もの――川湯のいろいろ 46ページ
執筆者：
仙賀松雄
執筆者所属：
地域：
神戸市
地域区分：
神戸の食
内容区分：
華僑・楊家の中国料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
619
炒韮菜和豆芽（ツァオチョウツァイフートウヤー）
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞野菜を主とした炒めもの 46ページ
執筆者：
仙賀松雄 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
神戸市
地域区分：
神戸の食
内容区分：
華僑・楊家の中国料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
620
映画と名が変わったハイカラ時代の食
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 58ページ
執筆者：
古山桂子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
神戸市
地域区分：
神戸の食
内容区分：
淀川長治氏に聞く活動写真に明け暮れるモダンボーイの暮らしと食べもの
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
621
裏作できぬ豪雪の地に授かる米と山川の幸
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 152ページ
執筆者：
谷口喜代子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
播磨山地の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
622
三が日は毎日異なった雑煮で祝う――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞冬――雪に閉ざされ、男は狩猟、女は縫いもの 156ページ
執筆者：
谷口喜代子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宍粟郡千種町
地域区分：
播磨山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
623
秋祭りはさばずし、祭りもちで祝う――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞秋――家々の軒ねに干し柿がつるされ、秋が深まる 168ページ
執筆者：
谷口喜代子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宍粟郡千種町
地域区分：
播磨山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
624
祭りのごっつぉはぬたあえ、さばの姿ずし――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞秋――綿を繰り、絹糸つむいで機織りじたく 260ページ
執筆者：
北村純江 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
多紀郡篠山町
地域区分：
丹波の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
625
「ぼたんなべ」と「しし汁」
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 277ページ
執筆者：
尾松美鳥 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
多紀郡篠山町
地域区分：
丹波の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
626
かき混ぜ
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ごはんもの 305ページ
執筆者：
柏木和子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三原郡南淡町
地域区分：
淡路の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
627
こけらずし
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ごはんもの 306ページ
執筆者：
柏木和子
執筆者所属：
地域：
三原郡南淡町
地域区分：
淡路の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
628
ちらしずし
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ごはんもののいろいろ 35ページ
執筆者：
角山美穂
執筆者所属：
地域：
磯城郡田原本町
地域区分：
奈良盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
629
おおつごもりにはきらずを食べて家計のうるおいを願う――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞冬――法隆寺の鬼追いの松明の火が夜空を焦がす 62ページ
執筆者：
新田美幸,山口ちず代 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
生駒郡斑鳩町
地域区分：
斑鳩の里の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
630
つくしのつくだ煮
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞野菜、山菜、きのこ 118ページ
執筆者：
上田順子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
北葛城郡当麻町
地域区分：
葛城山麓（竹内）の食
内容区分：
葛城山麓（竹内）の日常と晴れの食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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