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334
件のデータが見つかりました。
121
飯ずし
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>飯ずし、漬物 253ページ
執筆者:
矢島睿
執筆者所属:
地域:
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分:
西海岸にしん漁場の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
122
豆腐の味噌でんがく
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>豆腐 62ページ
執筆者:
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
九戸郡軽米町
地域区分:
県北の食
内容区分:
基本食の加工と料理――生命の糧
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
123
おつこもち
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>おつこ 63ページ
執筆者:
古沢典夫
執筆者所属:
地域:
九戸郡軽米町
地域区分:
県北の食
内容区分:
基本食の加工と料理――生命の糧
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
124
さめのでんがく
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>さめ料理 265ページ
執筆者:
大森輝
執筆者所属:
地域:
宮古市
地域区分:
三陸沿岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
125
かどのすし漬
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>伝承される味覚 314ページ
執筆者:
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分:
奥羽山系の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
126
ねうのたたき
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>魚 147ページ
執筆者:
芳賀啓喜 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
桃生郡雄勝町
地域区分:
三陸南海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
127
どんこのたたき
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>魚 149ページ
執筆者:
芳賀啓喜 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
桃生郡雄勝町
地域区分:
三陸南海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
128
県北鹿角
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事> 0.11ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
県北鹿角
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
129
でんがく
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>はたはたの食べ方 41ページ
執筆者:
長崎京子
執筆者所属:
地域:
男鹿市
地域区分:
県央男鹿の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
130
けいらん
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>米 191ページ
執筆者:
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿角市
地域区分:
県北鹿角の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
131
山菜、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事> 201ページ
執筆者:
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿角市
地域区分:
県北鹿角の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
132
みず
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>山菜の食べ方 203ページ
執筆者:
成田玲子
執筆者所属:
地域:
鹿角市
地域区分:
県北鹿角の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
133
味噌つけたんぽ
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>うるち米 248ページ
執筆者:
三浦トシ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
大館市
地域区分:
県北米代川流域の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
134
わらび
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>山菜 310ページ
執筆者:
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
仙北郡田沢湖町
地域区分:
奥羽山系(田沢湖)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
135
焼き豆腐
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>魚村の食べもの 336ページ
執筆者:
藤田秀司
執筆者所属:
地域:
由利郡由利町
地域区分:
鳥海山麓由利の食
内容区分:
鳥海山麓由利の食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
136
でんがくと刈上げもちにみる盆地の味わい――村山盆地の食
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事> 0.03ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
村山盆地
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
137
わらびたたき
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>山菜、きのこ 132ページ
執筆者:
柏倉愛子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
最上郡真室川町
地域区分:
県北最上の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
138
みずたたき
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>山菜、きのこ 133ページ
執筆者:
柏倉愛子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
最上郡真室川町
地域区分:
県北最上の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
139
ふきの煮もの
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>山菜、きのこ 133ページ
執筆者:
柏倉愛子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
最上郡真室川町
地域区分:
県北最上の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
140
紫紺の漬けなすに食欲もわく――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>夏――水枯れで、労多い水くみが加わる 214ページ
執筆者:
池田姚子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飽海郡平田町
地域区分:
庄内平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
141
みずたたき
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>山菜の料理 231ページ
執筆者:
池田姚子
執筆者所属:
地域:
飽海郡平田町
地域区分:
庄内平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
142
はたはたのでんがく
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>海の魚貝類の食べ方 233ページ
執筆者:
池田姚子
執筆者所属:
地域:
飽海郡平田町
地域区分:
庄内平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
143
もの日にはもちを搗き、秋には身不知柿をかじる
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事> 14ページ
執筆者:
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
会津盆地の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
144
白い野菜から青い野菜に変わる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>春――雪解けに、待ちこがれたくきたちの緑 22ページ
執筆者:
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
喜多方市
地域区分:
会津盆地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
145
身欠きにしんの酢漬
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>海産物と淡水の魚貝 50ページ
執筆者:
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
喜多方市
地域区分:
会津盆地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
146
身欠きにしんのすし漬
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>魚 94ページ
執筆者:
佐瀬元子
執筆者所属:
地域:
南会津郡只見町
地域区分:
会津山間(只見)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
147
にしん漬
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>漬物 97ページ
執筆者:
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南会津郡只見町
地域区分:
会津山間(只見)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
148
ふな味噌
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事>霞ヶ浦の魚貝類 122ページ
執筆者:
桜井明 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
稲敷郡桜川村
地域区分:
南部水田地帯の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
149
木の芽でんがく
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事>こんにゃく料理 199ページ
執筆者:
森田美比 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東茨城郡御前山村
地域区分:
北部山間地帯の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
150
里芋の泥うで
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事>里芋、さつまいも、じゃがいも 47ページ
執筆者:
高橋久美子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
河内郡上河内村
地域区分:
鬼怒川流域(上河内)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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