検索結果：595件のデータが見つかりました。（12件のビデオが含まれます）

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［テンペ］発酵の度合いが味を左右するテンペ：神奈川県・小清水正美［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：小清水正美
- 執筆者所属：神奈川県農業技術センター
- 地域：　神奈川県　
- ページ数（ポイント数）：10専門館：
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［乾物］切干し大根（宮崎県）［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：杉田浩一
- 執筆者所属：社団法人宮崎県JA食品開発研究所
- 地域：　宮崎県　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
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［ジュース・果汁］「樹熟（きじゅく）」トマトジュース―出荷できない完熟ものを「トマトサラダを噛まずに食べたような」味に［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：池田尚弘
- 執筆者所属：日南町特産品開発部会
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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［菓子類］ベニアズマでつくるいもけんぴ：神奈川県・小清水正美［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
- サブタイトル：加工作業の勘どころ
- 執筆者：小清水正美
- 執筆者所属：神奈川県農業総合研究所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
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［イネ］加工の歴史・動向と農村加工［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：
- 執筆者：石谷孝佑
- 執筆者所属：農林水産省国際農林水産業研究センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：14専門館：
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［サツマイモ］種類・品種の加工特性と加工用途［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：
- 執筆者：吉永優
- 執筆者所属：独・農研機構九州沖縄農業研究センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
287
［トウモコロシ］種類・品種の加工特性と加工用途［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：
- 執筆者：戸沢英男
- 執筆者所属：農林水産省四国農業試験場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：9専門館：
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［ナタネ］《油用ナタネ》［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：
- 執筆者：石田正彦
- 執筆者所属：農林水産省東北農業試験場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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［キャベツ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：
- 執筆者：茂木正道
- 執筆者所属：元群馬県園芸試験場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
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［ゴボウ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
- サブタイトル：
- 執筆者：川端晶子／松川素彦
- 執筆者所属：東京農業大学名誉教授／株式会社柳川採種研究会盛岡支場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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［オリーブ］ ■オリーブオイルの調味食品「レモン塩オリーブオイル」―香川県小豆島・井上誠耕園［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：加工特性・加工用途＞特徴的な加工品と加工方法
- 執筆者：八十定樹
- 執筆者所属：農業生産法人井上誠耕園
- 地域：　香川県小豆島町　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
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［シイタケ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：古川久彦
- 執筆者所属：日本特用林産振興会
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：14専門館：
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［海藻類］加工特性と加工用途［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：加工特性・加工用途
- 執筆者：西澤一俊
- 執筆者所属：東京教育大学名誉教授
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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見たい！聞きたい！マネしたい！　トマト名人の苗づくり
- 食農教育
- 上位サブタイトル：苗をそだてる
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：なんでも発芽
- 出典：のらのら　2012年02月号　18ページ
- 執筆者：まとめ：編集部
- 執筆者所属：農文協
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：6専門館：こども
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さし木初心者にオススメ！水さしハーブ活用術
- 食農教育
- 上位サブタイトル：切って、さして、増やす　なんでもさし木に！
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：のらのら　2014年6月号　34ページ
- 執筆者：まとめ：編集部
- 執筆者所属：
- 地域：神奈川・葉山町　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：2専門館：こども
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タマネギ
- 食農教育
- 上位サブタイトル：栽培
- 連載タイトル：こだわり！プランター栽培（5）
- 特集タイトル：
- 出典：のらのら　2014年9月号　52ページ
- 執筆者：安藤康夫
- 執筆者所属：
- 地域：東京・板橋区　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：4専門館：こども
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レシピ　つくってみよう
- 食農教育
- 上位サブタイトル：のら部　部長より
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：
- 出典：のらのら　2014年12月号　82ページ
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：東京　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：1専門館：こども
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野菜ソムリエの技あり　干し野菜レシピ
- 食農教育
- 上位サブタイトル：
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：特集　おひさまオーブンで干し野菜！
- 出典：のらのら　2015年9月号　16ページ
- 執筆者：写真・田中康弘、まとめ・編集部
- 執筆者所属：
- 地域：野菜ソムリエ　上久保節代さん　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：4専門館：こども
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ビーツ
- 食農教育
- 上位サブタイトル：栽培
- 連載タイトル：プランターでそだてるおもしろ野菜（2）
- 特集タイトル：
- 出典：のらのら　2016年3月号　52ページ
- 執筆者：菊池美香
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：2専門館：こども
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牛乳を使って気分転換を
- 現代農業：1985年01月号　68ページ～69ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：季節の体にあわせた料理術　おせちの合間に生きるさわやか料理
- 連載タイトル：
- 執筆者：北郷光子　福島県いわき市
- 地域：　　
- 作目：