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1278
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601
冬の楽しみはごちそうづくり――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>冬――かく節から春の節句まで 134ページ
執筆者:
長谷川寿子,小幡行雄 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
古志郡山古志村
地域区分:
古志の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
602
焼き大根
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>野菜、山菜料理のいろいろ 164ページ
執筆者:
長谷川寿子,小幡行雄
執筆者所属:
地域:
古志郡山古志村
地域区分:
古志の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
603
山菜がお膳に――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>春――ぼよ切りから田植えまで 193ページ
執筆者:
新宮璋一 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
北魚沼郡川口町
地域区分:
魚沼の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
604
たらの芽とおこぎのごま味噌あえ
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>山菜 215ページ
執筆者:
新宮璋一
執筆者所属:
地域:
北魚沼郡川口町
地域区分:
魚沼の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
605
船霊さんの正月を中心に――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>冬――時化が続く日本海 233ページ
執筆者:
渋谷歌子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西頸城郡能生町
地域区分:
頸城海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
606
押しずし
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>晴れの食べもの 253ページ
執筆者:
渋谷歌子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西頚城郡能生町
地域区分:
頸城海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
607
越中富山・山野の宝もの
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 0.15ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
608
ぼたもち
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>もち 43ページ
執筆者:
小西絹江
執筆者所属:
地域:
東砺波郡福野町
地域区分:
砺波散居村の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
609
栗おこわ
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>米 143ページ
執筆者:
高橋武子
執筆者所属:
地域:
氷見市
地域区分:
氷見灘浦の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
610
赤飯
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>米 143ページ
執筆者:
高橋武子
執筆者所属:
地域:
氷見市
地域区分:
氷見灘浦の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
611
ぼたもち
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>米 143ページ
執筆者:
高橋武子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
氷見市
地域区分:
氷見灘浦の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
612
笹もち
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>米 145ページ
執筆者:
高橋武子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
氷見市
地域区分:
氷見灘浦の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
613
みりん干し
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>いわし 150ページ
執筆者:
高橋武子
執筆者所属:
地域:
氷見市
地域区分:
氷見灘浦の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
614
冬――ごまんさんから雪解けまで、庭でわら仕事
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 176ページ
執筆者:
藤塚由紀子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
富山市
地域区分:
富山周辺の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
615
からだが温まるにんじんのおつけ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>冬――ごまんさんから雪解けまで、庭でわら仕事 177ページ
執筆者:
藤塚由紀子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
富山市
地域区分:
富山周辺の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
616
焼きつけ
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>だんごやもちのいろいろ 199ページ
執筆者:
藤塚由紀子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
富山市
地域区分:
富山周辺の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
617
かいもち、いもがいもち
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>だんごやもちのいろいろ 201ページ
執筆者:
藤塚由紀子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
富山市
地域区分:
富山周辺の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
618
いとこ煮
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>野菜の料理 208ページ
執筆者:
藤塚由紀子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
富山市
地域区分:
富山周辺の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
619
ほたるいかの甘露煮
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>いかの料理 256ページ
執筆者:
宇田秋子
執筆者所属:
地域:
魚津市諏訪町
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
620
焼きつけ
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>農村部の料理のいろいろ 278ページ
執筆者:
宇田秋子
執筆者所属:
地域:
魚津市諏訪町
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
新川〈農村部〉の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
621
けんちん汁
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>農村部の料理のいろいろ 279ページ
執筆者:
宇田秋子
執筆者所属:
地域:
魚津市諏訪町
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
新川〈農村部〉の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
622
真宗のお講と食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 287ページ
執筆者:
塩原紘栄 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東砺波郡城端町・井波町
地域区分:
富山の宗教風土と食事
内容区分:
真宗のお講と食べもの
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
623
高岡国泰寺のたけのこ料理
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 294ページ
執筆者:
宇尾陽子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
高岡市
地域区分:
富山の宗教風土と食事
内容区分:
高岡国泰寺のたけのこ料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
624
うどの味噌漬、ごまあえ
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>山小屋の食事 306ページ
執筆者:
長井真隆
執筆者所属:
地域:
地域区分:
立山の山小屋の食事
内容区分:
立山の山小屋の食事
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
625
いわしが豊富な春の食卓――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>春――ふり売りのおなご衆が運んでくる春の味覚 22ページ
執筆者:
守田良子,加納弘子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
金沢市
地域区分:
金沢商家の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
626
かきもち
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>もちのいろいろ 97ページ
執筆者:
中島康雄,吉田恵子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
松任市
地域区分:
加賀平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
627
かいもち
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>もちのいろいろ 98ページ
執筆者:
中島康雄,吉田恵子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
松任市
地域区分:
加賀平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
628
春一番のごちそうはたにしの豆煮――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>春――向い浜からのいわし売りが春を告げる 187ページ
執筆者:
乾瑠璃子,高柳茂子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
河北郡津幡町
地域区分:
加賀潟(河北潟)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
629
米
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 197ページ
執筆者:
乾瑠璃子,高柳茂子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
河北郡津幡町
地域区分:
加賀潟(河北潟)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
630
なすのでんがく
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>野菜や山菜、魚などえを使った食べもの 262ページ
執筆者:
輪違弘子,堂前昭子
執筆者所属:
地域:
鹿島郡田鶴浜町
地域区分:
能登山里(吉田)の食
内容区分:
日常の食べもの
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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