検索結果：1354件のデータが見つかりました。（1件のビデオが含まれます）

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こんにゃく［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　105ページ
- 執筆者：山本惠津子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三好郡東祖谷山村　
- 地域区分：祖谷山の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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こんにゃく刺身［概要］
- 食全集
- 出典：愛媛の食事＞その他の野菜の料理　106ページ
- 執筆者：常磐井忠伽
- 執筆者所属：
- 地域：大洲市　
- 地域区分：肱川流域（大洲）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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［コンニャク］事例　こんにゃくのスポンジ［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：硬さ，日持ち，耐湿性，色合いなどを克服して化粧用パフを開発
- 執筆者：滝口強
- 執筆者所属：群馬県工業試験場
- 地域：　群馬県富岡市　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
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コンニャク　種イモには光をあてる
- 現代農業：1991年04月号　290ページ～293ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：吉田耕作　群馬県富岡市
- 地域：群馬県富岡市　　
- 作目：
125
マルチムギでコンニャクのえそ萎縮病・根腐病を抑える
- 現代農業：2001年05月号　212ページ～213ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：野菜の草利用栽培はおもしろい
- 連載タイトル：
- 執筆者：生方喬美　
- 地域：群馬県子持村　　
- 作目：
126
コンニャク大規模経営の「手植え」が増えてきた
- 現代農業：2011年8月号　140ページ～143ページ
- 特集タイトル：いま、昔の農業をヒントにする
- 上位タイトル：機械がなかった頃の手作業に学ぶ
- 連載タイトル：
- 執筆者：久保田長武　
- 地域：群馬県川場村　　
- 作目：
127
コンニャクを売るには？
- 現代農業：2014年3月号　315ページ～315ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：絶品コンニャクをつくる
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：　　
- 作目：
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コンニャクが固まるしくみ
- 現代農業：2014年3月号　316ページ～317ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：絶品コンニャクをつくる
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：　　
- 作目：
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イナムドゥチ（沖縄県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：汁もの　101ページ
　イナは猪、ムドゥチは「もどき」の意味です。昔は猪の肉を使った料理が、いつからか豚肉を使うようになったので、「猪もどき」と呼ばれます。短冊にそろえた具をたくさん入れて、白味噌でこってりと仕上げます。沖縄には白味噌の中でもとくに甘めな「イナムドゥチ味噌」があり、これを使うことが多いです。さらに隠し味……
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もちがなければ暮らしがたたぬ――福島南部の食［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞　0.09ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：福島南部
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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何をおいても、もちとそば――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：茨城の食事＞冬――刈上げから春彼岸まで　152ページ
- 執筆者：森田美比千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東茨城郡御前山村　
- 地域区分：北部山間地帯の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：7専門館：食・くらし／こども
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農具市には、こんにゃく玉を売って買物――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：千葉の食事＞秋――いもの収穫を終え、農具市、秋祭りを楽しむ　168ページ
- 執筆者：鹿倉道子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：船橋市　
- 地域区分：東京湾奥の食
- 内容区分：農村の四季の暮らしと食ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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大豆、野菜［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞　156ページ
- 執筆者：石渡和子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：恵那郡串原村　
- 地域区分：恵那山間（串原）の食
- 内容区分：串原の風土が生んだ食べものページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
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里芋でんがく、こんにゃくでんがく［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞大豆、野菜　159ページ
- 執筆者：石渡和子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：恵那郡串原村　
- 地域区分：恵那山間（串原）の食
- 内容区分：串原の風土が生んだ食べものページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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山菜とこんにゃくの煮しめ［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞山菜の料理　132ページ
- 執筆者：山本良子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：神埼郡脊振村　
- 地域区分：脊振山地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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三、個性豊かな甘楽富岡の「小さな加工」――四つの事例
- 食農教育
- 上位サブタイトル：I　多様で個性的な「小さな加工」が生み出す豊かな暮らし
- 連載タイトル：
- 特集タイトル：特集　「小さな加工」の時代がはじまった――農家の個性を生かす農産加工の経営戦略
- 出典：農村文化運動　2007年01月号　30ページ
- 執筆者：農文協文化部
- 執筆者所属：農文協
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：14専門館：農業総合
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［こんにゃく］事例　こんにゃく，しらたき［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：自社農場で無農薬栽培，在来製法でじっくり熟成
- 執筆者：澤浦彰治
- 執筆者所属：グリンリーフ有限会社
- 地域：　群馬県昭和村　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
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土壌病害を乗りきる　若き3人の挑戦
- 現代農業：1986年06月号　182ページ～190ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：土壌病害／毎年手こずる難防除病虫害この手で防ぐ
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　農文協
- 地域：群馬県吾妻町／群馬県富岡市　　
- 作目：
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村中、食べる炭で地域おこし！
- 現代農業：2000年05月号　80ページ～86ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：食べる炭で地域おこし
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：群馬県南牧村　　
- 作目：
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メモ（3）酢酸菌の「コンニャク」に迫る！
- 現代農業：2002年09月号　87ページ～87ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：　　
- 作目：
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生イモこんにゃく
- 現代農業：2004年01月号　308ページ～311ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：早い、おいしい、ビックリ加工（9）
- 執筆者：西村文子　西村自然農園
- 地域：愛知県小原村　　
- 作目：
142
あこがれの草木灰コンニャク、灰汁のとり方
- 現代農業：2009年2月号　345ページ～345ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：　　
- 作目：
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「米ヌカ土ごと発酵でコンニャクが腐った」のはなぜか？
- 現代農業：2011年10月号　212ページ～219ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：薬剤に頼らない　最新土壌病害克服法
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部／久保田長武　
- 地域：群馬県川場村／北海道訓子府町／群馬県東吾妻町／福島県いわき市　　
- 作目：
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地域で捨てられていた農産物、加工は引き受けた
- 季刊地域：2018年春号（No.33）　38ページ～41ページ
- 特集タイトル：継業　むらに必要な職業　誰が、どう継ぐ？
- 上位タイトル：農産加工所
- 連載タイトル：
- 執筆者：岡田原史《もとし》／戸倉江里（撮影）　旬果工房てらす
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町の牛糞尿，生ごみ，籾がら，落ち葉，おがこを堆肥化，減農薬・減化学肥料栽培が普及　栃木県芳賀郡茂木町・茂木町有機物リサイクルセンター美土里館
- 技術大系
- サブタイトル：環境保全型農業の地域展開
- 執筆者：矢野健司（執筆）／永嶋靖史（改訂）
- 執筆者所属：栃木県茂木町農林課土づくり推進室／栃木県茂木町有機物リサイクルセンター美土里館
- 地域：　　
- 作目：土壌施肥編ページ数（ポイント数）：13専門館：農業総合
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重箱料理（沖縄県・清明祭）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：四季の行事食　28ページ
　清明祭は、中国から伝来した祖先供養の行事といわれ、旧暦の3月上旬、二十四節気の一つ清明の頃盛大に行なわれます。墓前に親族や一族が集まり、重箱料理や果物などをお供えし共食します。聞き書きした那覇市の家庭では、本家が重箱料理をつくり、1970年代にはいとこやその子どもまで30名ほどが集まったそうです……
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糸こん、れんこんの白あえ［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞野菜　157ページ
- 執筆者：柏村サタ子
- 執筆者所属：
- 地域：福島市　
- 地域区分：福島北部盆地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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こんにゃく、にんじんの白あえ［概要］
- 食全集
- 出典：群馬の食事＞野菜の料理　148ページ
- 執筆者：高田ユウ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：高崎市　
- 地域区分：高崎近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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こんにゃく［概要］
- 食全集
- 出典：群馬の食事＞　198ページ
- 執筆者：土屋政江千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：多野郡中里村　
- 地域区分：奥多野の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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白あえ［概要］
- 食全集
- 出典：群馬の食事＞こんにゃくの料理　207ページ
- 執筆者：川嶋菊市,野口美恵子
- 執筆者所属：
- 地域：甘楽郡下仁田町　
- 地域区分：奥多野の食
- 内容区分：下仁田地方のねぎとこんにゃくページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども