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［澱粉］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：
- 執筆者：永浜伴紀
- 執筆者所属：鹿児島大学名誉教授
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
1142
［さつまいも澱粉］素材選択と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：澱粉
- 執筆者：永浜伴紀
- 執筆者所属：鹿児島大学名誉教授
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：2専門館：
1143
［さつまいも澱粉］加工方法と施設・資材［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：澱粉
- 執筆者：永浜伴紀
- 執筆者所属：鹿児島大学名誉教授
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
1144
［じゃがいも澱粉］素材選択と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：澱粉
- 執筆者：吉町晃一
- 執筆者所属：専修大学北海道短期大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
1145
［じゃがいも澱粉］加工方法と施設・資材［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：澱粉
- 執筆者：吉町晃一
- 執筆者所属：専修大学北海道短期大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
1146
［くず，かたくり澱粉］素材選択と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：澱粉
- 執筆者：川端晶子
- 執筆者所属：東京農業大学名誉教授
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
1147
［くず，かたくり澱粉］加工方法と施設・資材［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：澱粉
- 執筆者：川端晶子
- 執筆者所属：東京農業大学名誉教授
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：1専門館：
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［澱粉］事例　じゃがいも澱粉［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：昔ながらの製法と清涼な地下水がつくり出す粘りと風味
- 執筆者：神野正博
- 執筆者所属：神野でんぷん工場株式会社
- 地域：　北海道更別村　
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
1149
［澱粉］事例　冷麺［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：乾麺組合の存亡をかけて韓国の押出し方式を改良
- 執筆者：高橋信教
- 執筆者所属：岩手県乾麺工業協同組合
- 地域：　岩手県盛岡市　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
1150
［澱粉］事例　くず澱粉［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：歩留り10％，野生のクズの根から製造する伝統技術
- 執筆者：黒川重之
- 執筆者所属：株式会社黒川本家
- 地域：　奈良県大宇陀町　
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
1151
［麩］製品開発の着眼点［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：
- 執筆者：鈴木恒太郎／江原絢子
- 執筆者所属：山形県製麩業組合理事長・株式会社鈴木製麩所／東京家政学院大学
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
1152
［麩］素材選択と製品開発［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：
- 執筆者：鈴木恒太郎
- 執筆者所属：山形県製麩業組合理事長・株式会社鈴木製麩所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
1153
［麩］加工方法と施設・資材［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：
- 執筆者：鈴木恒太郎
- 執筆者所属：山形県製麩業組合理事長・株式会社鈴木製麩所
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：4専門館：
1154
［麩］事例　焼き麩，生麩［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：伝統を活かし内麦ブレンドで健康食に挑む
- 執筆者：玉置辰次
- 執筆者所属：株式会社半兵衛麩
- 地域：　京都府京都市　
- ページ数（ポイント数）：7専門館：
1155
［惣菜］食文化・伝統技術に学ぶ［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
- サブタイトル：製品開発の着眼点
- 執筆者：石川寛子
- 執筆者所属：武蔵野女子大学短期大学部
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：3専門館：
1156
［イチョウ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：鈴木勝征
- 執筆者所属：農林水産省果樹試験場
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
1157
［ウコギ］［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：
- 執筆者：野田博行／尾形健明／石栗正人
- 執筆者所属：山形大学大学院理工学研究科／米沢生物愛好会会長・米沢かき根の会
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：13専門館：
1158
［海藻類］特徴的な加工品と加工方法［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
- サブタイトル：加工特性・加工用途
- 執筆者：西澤一俊／滝ちづる・田中美知代・須田禎子
- 執筆者所属：東京教育大学名誉教授／伊那食品工業株式会社
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：11専門館：
1159
スイカ　緑斑モザイク病［概要］
- 防除
- 出典：防除＞診断編
- サブタイトル：ウリ科＞ウイルス
- 執筆者：
- 執筆者所属：
- 地域：　　
- 作目：ページ数（ポイント数）：2専門館：農業総合
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佐賀県
- 現代農業：1986年05月号　104ページ～105ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：わが県自慢の特産公開（10）
- 執筆者：田中典枝　県農産普及課専門技術員室
- 地域：佐賀県　　
- 作目：
1161
ネギ混植などに防除効果　伝統的微生物利用に大きな可能性あり
- 現代農業：1987年06月号　216ページ～221ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：土壌消毒より伝統的微生物利用／農薬散布が病気をふやしている
- 連載タイトル：
- 執筆者：木嶋利男　栃木県農業試験場生物工学部
- 地域：　　
- 作目：
1162
乾物を徹底して生かした男の精進正月料理
- 現代農業：1988年01月号　66ページ～71ページ
- 特集タイトル：新春食べもの自給の夢語り
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：藤井宗哲　神奈川県鎌倉市
- 地域：　　
- 作目：
1163
買うのは肉と魚だけ　手軽にぜいたくおせち料理
- 現代農業：1988年01月号　72ページ～77ページ
- 特集タイトル：新春食べもの自給の夢語り
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：村上昭子　
- 地域：　　
- 作目：
1164
ネギ属の根圏が土壌病菌を食う　ネギ、ニラ混植で土壌病害退治
- 現代農業：1988年04月号　270ページ～273ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：木嶋利男　栃木県農業試験場
- 地域：　　
- 作目：
1165
軽んずなかれ伝統コピー食品
- 現代農業：1988年06月号　282ページ～285ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：お坊さん直伝、家族和合の食卓づくり（5）
- 執筆者：藤井宗哲（料理、文）／高橋伸樹（絵）　神奈川県鎌倉市／
- 地域：　　
- 作目：
1166
彼岸だからハラミッタ
- 現代農業：1988年09月号　138ページ～141ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：お坊さん直伝、家族和合の食卓づくり（8）
- 執筆者：藤井宗哲（料理、文）／高橋伸樹（絵）　神奈川県鎌倉市／
- 地域：　　
- 作目：
1167
疲れたな、風邪かな？というときのコンニャク療法
- 現代農業：1988年11月号　41ページ～42ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：千葉孝志　農文協
- 地域：福岡県筑紫野市　　
- 作目：
1168
成功する農協加工　地域品種、作目へのこだわりが大切
- 現代農業：1990年02月号　102ページ～107ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：地場品種だから加工が生きる
- 連載タイトル：
- 執筆者：白石正彦　東京農業大学
- 地域：　　
- 作目：
1169
間作に用いる緑肥　エン麦　とちゆたか
- 現代農業：1990年02月号　146ページ～146ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：緑肥で畑のパワーアップ（1）
- 執筆者：カネコ種苗　カネコ種苗
- 地域：　　
- 作目：
1170
チッソ、ゼイタク吸収の根にするな　収量もあってうまいトマトづくり
- 現代農業：1990年10月号　166ページ～169ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：ベッド作りで味よく働きやすく
- 連載タイトル：
- 執筆者：村松安男　稲吉種苗店
- 地域：　　
- 作目：