岡山県との県境にある福山市は日本一のくわいの生産地です。江戸時代に干潟を干拓して土地がつくられた福山市にはため池が多く、沼地には水生植物のオモダカが自生していました。このオモダカの栽培種がくわいで、市の南部などを中心に栽培されています。 くわいは芽が出ている姿が縁起がよいとされ、福山市の家庭では……