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59
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1
[アイスクリーム] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品
執筆者:
鈴木忠敏/江原絢子/斎藤善一/阿部茂/小坂栄太郎
執筆者所属:
酪農学園大学/東京家政学院大学/元酪農学園大学/北海道立食品加工研究センター/酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
15
専門館:
2
[アイスクリーム] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品
執筆者:
阿部茂/牧野輝男/鈴木忠敏
執筆者所属:
北海道立食品加工研究センター/酪農学園大学/酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
23
専門館:
3
[顧客開拓と安定販売] アイスクリーム:地方特産アイスクリームの製造販売
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
サブタイトル:
加工品別の戦略>畜産加工品
執筆者:
山岡信博
執筆者所属:
大山乳業農業協同組合
地域:
ページ数(ポイント数):
20
専門館:
4
[クリーム] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品
執筆者:
加藤博/牧野輝男/鈴木忠敏
執筆者所属:
明治乳業株式会社食品開発研究所/玉井 茂(明治乳業株式会社食品開発研究所/酪農学園大学/酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
5
[クリーム] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品
執筆者:
鈴木忠敏/江原絢子/斎藤善一/加藤博/玉井茂/小坂栄太郎
執筆者所属:
酪農学園大学/東京家政学院大学/元酪農学園大学/明治乳業株式会社食品開発研究所/明治乳業株式会社食品開発研究所/酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
6
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] アイスクリーム
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル:
各種加工品を軸とした地域的取組み>酪農家だからできるしぼりたての生乳でつくるアイスクリーム
執筆者:
池田喜久子
執筆者所属:
有限会社池田牧場
地域:
滋賀県永源寺町
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
7
[アイスクリーム] 近隣や知人の力で集めた副原料30種を生かしたイタリアンジェラート:滋賀県・池田牧場
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品>加工作業の勘どころ
執筆者:
西村良平\池田喜久子\羽田陽一郎
執筆者所属:
地域資源研究会\有限会社池田牧場\有限会社池田牧場
地域:
滋賀県
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
8
[牛(乳牛)] 事例 ヨーグルト,アイスクリーム,チーズ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
サブタイトル:
牧場体験・喫茶店を起爆剤に乳製品を展開
執筆者:
高松久仁子
執筆者所属:
農業組合法人ラッテ・たかまつ
地域:
奈良県新庄町
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
9
[単位操作からみた加工機器・技術と展開] アイスクリーム製造にかかわる加工機器
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
〈資料〉各種加工機器一覧
執筆者:
執筆者所属:
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
10
[食品加工技術の展開と地域食品加工の独自性] アイスクリーム
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
農村加工と加工機器>加工品別の加工工程と加工機器選択の実際
執筆者:
高木敏弘
執筆者所属:
株式会社東洋商会・全国農産加工開発研究会
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
11
[新用途米粉(米穀粉)] 自家製粉による各種の米粉スイーツ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
髙木あゆみ
執筆者所属:
shop Madre
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
12
[バター] 乳酸菌の種類を変えて活力を維持する発酵バター:群馬県・神津牧場
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品>加工作業の勘どころ
執筆者:
細川康一
執筆者所属:
財団法人神津牧場
地域:
群馬県
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
13
[アイスクリーム] 事例 羊乳のアイスクリーム
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品>綿羊300頭の経営を乳製品の加工で安定させ,本格チーズも目指す
執筆者:
柳生佳樹
執筆者所属:
有限会社松山農場
地域:
北海道美深町
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
14
[アイスクリーム] 事例 ジェラート
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品>しぼりたての牛乳でつくるジェラートで夢のある酪農
執筆者:
西村良平
執筆者所属:
農業資源研究会
地域:
神奈川県秦野市
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
15
[クリーム] クリームを利用した各種製品の製法
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品>特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
斎藤善一
執筆者所属:
元酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
16
[イネ] ■米Gel製品ライスジュレ(白米・玄米)の製造と販売
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
橋本康治
執筆者所属:
ライステクノロジーかわち株式会社・ヤンマーアグリイノベーション株式会社
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
17
[イチジク] 事例 イチジクアイスクリーム
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
サブタイトル:
女性グループと乳業専門農協が提携して格外イチジクでアイスクリーム開発
執筆者:
山岡信博
執筆者所属:
大山乳業農業協同組合
地域:
鳥取県東伯町・西伯町
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
18
[単位操作からみた加工機器・技術と展開] アイスクリーム製造
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
加工操作と機器選択>特徴的な加工操作,新技術
執筆者:
根岸清
執筆者所属:
株式会社エフ・エム・アイ
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
19
[豆乳] 事例 豆乳入りアイスクリーム
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
転作ダイズ,規格外イチゴ,自生のヨモギを生かして豆乳アイスクリームに
執筆者:
野々下天一
執筆者所属:
野々下豆腐店
地域:
大分県直川村
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
20
[化粧品] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>非食品の加工品
サブタイトル:
石けん・浴用剤・化粧品など
執筆者:
安間節子
執筆者所属:
フリーライター
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
21
[地域条件を生かす経営戦略] ダイズと米を活用した地域おこし
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル:
地域資源タイプからみた経営戦略>水田転作作物活用型
執筆者:
秋山美展
執筆者所属:
秋田県総合食品研究所
地域:
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
22
[地域条件を生かす経営戦略] 農村における小規模な牛乳加工事業の経営戦略
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル:
地域資源タイプからみた経営戦略>酪農
執筆者:
山岡信博
執筆者所属:
大山乳業農業協同組合
地域:
ページ数(ポイント数):
15
専門館:
23
[営業許可,各種関連法令] 加工品目の展開と営業許可
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル:
食品衛生関連法令と営業許可
執筆者:
本橋修二
執筆者所属:
茨城県つくば地域農業改良普及センター
地域:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
24
[アイスクリーム] カラーページ アイスクリーム(ジェラート)の加工
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品
執筆者:
執筆者所属:
地域:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
25
[アイスクリーム] 抹茶アイスクリーム
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品>特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
斎藤善一
執筆者所属:
元酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
26
[粉乳] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品
執筆者:
豊田活/牧野輝男/鈴木忠敏
執筆者所属:
明治乳業株式会社食品開発研究所/酪農学園大学/酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
27
[茹で卵・温泉卵] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
卵製品
執筆者:
関本邦敏
執筆者所属:
日本農産工業株式会社
地域:
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
28
[シコクビエ] 事例 雑穀ハンバーグ,パスタ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
コクビエ,アマランサス,タカキビなど地域の雑穀生産の拡大を進めるレストラン
執筆者:
編集部/監修吉田洋介
執筆者所属:
雑穀レストラン「野のもの」
地域:
長野県伊那市
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
29
[トウモコロシ] 種類・品種の加工特性と加工用途
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
執筆者:
戸沢英男
執筆者所属:
農林水産省四国農業試験場
地域:
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
30
[トウモコロシ] 事例 羊羹,もち,アイスクリーム
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
農家,商店,旅館業の女性パワー
執筆者:
阿保芳男/戸沢英男
執筆者所属:
元青森県立農業高校/農林水産省四国農業試験場
地域:
青森県岩木町
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
1
2
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