[ヤーコン] 事例 ジュース,切干し:試行錯誤ののち,ビタミンC添加で弱点克服,展望を拓く:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
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[カエデ,カシワ,サクラ,シラカバなど] 事例 メープルサップ・シロップ:村の古老の知恵を生かして,カエデからシロップを加工:食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
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[カキ] ■渋柿のジャム:加工特性・加工用途>特徴的な製品とその製法:食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
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[ゴレンシ(スターフルーツ)]::食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
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[シークワシャー]::食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
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[タケ] ■竹塩:加工特性・加工用途>特徴的な製品とその製法:食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
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