北海道はかぼちゃの大産地です。寒暖の差が大きいとでんぷん質や糖質が多くなり、ホクホクとして甘みが強くなるので、道東の十勝をはじめ産地がいくつもあります。かぼちゃは北海道の冬を乗り切るために欠かせない野菜で、家によってはひと冬に数十個も食べました。保存はあまり暖かくなく、かといって凍らない程度の場……