[パン] ■健康志向に応えるパンの素材選択:素材選択と製品開発>素材選択>素材選択のポイント:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
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[新用途米粉(米穀粉)] 素材選択:素材選択と製品開発:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
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[豆腐・豆腐加工品] おからの出にくい豆腐:特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
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[豆腐・豆腐加工品] 小麦粉の代わりにおからを使ったパウンドケーキ:特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
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[納豆] 真空凍結乾燥法を利用した“スナック納豆”:特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
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[味噌] 製品開発の着眼点::食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
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[ダイズ] 加工の歴史・動向と農村加工::食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
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[ダイズ] 加工特性と加工用途:加工特性・加工用途:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
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[ダイズ] 特徴的な加工品と加工方法:加工特性・加工用途:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
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ダイズホールクロップサイレージ:農業技術大系:畜産:飼料作物
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そばもやしの機能性成分:月刊 現代農業:2004年04月号
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「食育」かくあるべし:月刊 現代農業:2004年07月号 △
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夏の健康野草 特選10種の効用とおいしい食べ方:月刊 現代農業:2004年07月号
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ケーキやムースにも使える 大豆まるごとペースト:月刊 現代農業:2005年01月号
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ご飯にかけると最高! 煮汁でつくる郷土料理「豆造」:月刊 現代農業:2005年01月号
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熱帯植物を雪国用に改良したパワーリーフ:月刊 現代農業:2012年2月号
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全国地豆マップ:月刊 現代農業:2013年2月号
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アク・シブ・ヤニってなに?:月刊 現代農業:2014年8月号
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用語解説:のらのら:2016年6月号
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こうじ菌と和食の力(その2) 麹セラミドが独自の健康効果を発揮:月刊 現代農業:2017年6月号
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わが直売所のコンセプトは「カラー野菜で健康を売る」:月刊 現代農業:2018年2月号
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打ち豆でラクラク豆ご飯 ミックスセットが産直で人気:月刊 現代農業:2018年11月号
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衰え知らずの83歳 稲作名人・薄井さんの半端ない免疫アップ術:月刊 現代農業:2021年1月号
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ナツハゼ:月刊 現代農業:2021年11月号
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わが町の大豆生産「大豆ミート」で拡大中:季刊地域:2022年11月号
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有機栽培による抗酸化物質含量の増加とその条件:農業技術大系:土壌施肥:土壌の性質と活用
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世界のダイズ生産の動向:農業技術大系:作物:畑作基本編
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黒ダイズの来歴と品種生態:農業技術大系:作物:ダイズ
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黒ダイズの機能性物質:農業技術大系:作物:ダイズ
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