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 タンパク質を構成する基本単位となる有機チッソ化合物で、作物体では20種が知られている。作物に吸収されたチッソ(硝酸態)は、体内で亜硝酸→アンモニアへと変化し、グルタミンなどの各種アミノ酸がつくられる。これらのアミノ酸はその後タンパク質に合成されるが、アミノ酸自身も旨味や甘味などに影響を与える。  農業の生産場面で話題になっている……(つづきを読む)

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    糖度計診断 どこを計る?どう診断する?どう手を打つ?

    • 現代農業:2000年10月号 248ページ~255ページ
    • 上位タイトル:生育診断で作物を診る、計る
    • 執筆者:片山悦郎 土微研
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    酢って何?何が働くの?

    • 現代農業:2002年06月号 70ページ~71ページ
    • 特集タイトル:クスリをかけずに酢をかけよう
    • 執筆者:編集部 
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    木酢中心の予防で、雨よけミカン殺菌剤ゼロ

    • 現代農業:2002年06月号 80ページ~83ページ
    • 特集タイトル:クスリをかけずに酢をかけよう
    • 執筆者:野村高志 
    • 地域:高知県吉川村  
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    酢をかけるとなぜ病気に強くなるのか

    • 現代農業:2002年06月号 90ページ~95ページ
    • 特集タイトル:クスリをかけずに酢をかけよう
    • 執筆者:薄上秀男 薄上発酵研究所
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    国産小麦の美味しさと健康成分を引き出す石臼製粉機

    • 現代農業:2002年07月号 96ページ~98ページ
    • 特集タイトル:麦の魅力 いよいよ
    • 執筆者:田中智一朗 (株)田中三次郎商店
    • 地域:福岡県小郡市  
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    血圧を下げる麦芽酢「とちのう麦っす」完成!

    • 現代農業:2002年07月号 116ページ~117ページ
    • 特集タイトル:麦の魅力 いよいよ
    • 執筆者:岩本敏央 栃木農業高校
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    塩水散布で、内陸部でも「海岸のミカン」ができる

    • 現代農業:2002年08月号 62ページ~63ページ
    • 特集タイトル:海のミネラル力を田畑に生かす
    • 執筆者:志農米郎 (株)池田商店
    • 地域:福岡県立花町  
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    カツオ節肥料で自然に「への字」、イモチが出ない!

    • 現代農業:2002年10月号 198ページ~201ページ
    • 上位タイトル:底なしの楽しさと魅力 魚肥料
    • 執筆者:鈴木昭 
    • 地域:静岡県小山町  
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    表層根を増やして、昭和30年代の味を

    • 現代農業:2003年04月号 212ページ~216ページ
    • 連載タイトル:うまいミカンの樹は夏、働く(1)
    • 執筆者:志農米郎 (株)池田商店
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    根の色について考える

    • 現代農業:2003年07月号 106ページ~124ページ
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:富山県/千葉県/福島県  
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    かけてよし、飲んでよし、乳酸発酵液の魅力

    • 現代農業:2003年09月号 160ページ~163ページ
    • 上位タイトル:菌で菌を抑える菌体防除はスゴイ!
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:静岡県  
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    究極の低コスト堆肥・ボカシは海のミネラルリッチ

    • 現代農業:2003年10月号 135ページ~141ページ
    • 上位タイトル:微生物が働くと効く ミネラルとアミノ酸
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:福島県浪江町  
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    ホントに草を抑える?ナゾの「水田ダンゴ」を追う

    • 現代農業:2004年05月号 116ページ~118ページ
    • 執筆者:編集部 
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    図解 ミミズが働く畑の世界

    • 現代農業:2004年08月号 74ページ~75ページ
    • 特集タイトル:ミミズはスゴイ―ミネラルやアミノ酸が効く
    • 執筆者:編集部 
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    身近なものでつくろうカンタン「手づくり菌資材」

    • 現代農業:2004年10月号 35ページ~49ページ
    • 執筆者:もりよしかず 
    • 地域:愛媛県中島町/静岡県/石川県/福島県/三重県/宮城県/岩手県  
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    秋芽処理と葉面散布で残った果実の糖度アップ!

    • 現代農業:2005年08月号 86ページ~87ページ
    • 特集タイトル:台風に負けないための100の知恵
    • 執筆者:岩本治 
    • 地域:和歌山県海南市  
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    材料で作り分ける「ホルモンボカシ」

    • 現代農業:2005年10月号 146ページ~153ページ
    • 上位タイトル:可能性は無限大!アミノ酸栽培
    • 執筆者:安部清悟 ピー・シー・センター
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    寒くても初期肥効よし「オーガニック」

    • 現代農業:2006年08月号 118ページ~120ページ
    • 特集タイトル:魚肥料の魅力
    • 執筆者:小祝政明 (株)ジャパンバイオファーム
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    「園地改造」と「夏肥」でうま味の残るミカン

    • 現代農業:2006年08月号 202ページ~207ページ
    • 上位タイトル:タイベックマルチだけじゃない うまいミカンづくり作戦
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:福岡県立花町  
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    クズ米は長ーく効くアミノ酸肥料

    • 現代農業:2009年12月号 119ページ~121ページ
    • 特集タイトル:玄米が流行中!
    • 上位タイトル:クズ玄米を肥料・農薬に
    • 執筆者:斎藤矩寛 
    • 地域:宮崎県日南市  
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