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 タンパク質を構成する基本単位となる有機チッソ化合物で、作物体では20種が知られている。作物に吸収されたチッソ(硝酸態)は、体内で亜硝酸→アンモニアへと変化し、グルタミンなどの各種アミノ酸がつくられる。これらのアミノ酸はその後タンパク質に合成されるが、アミノ酸自身も旨味や甘味などに影響を与える。  農業の生産場面で話題になっている……(つづきを読む)

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    梅干し工場から生まれた循環型堆肥

    • 現代農業:2007年10月号 195ページ~197ページ
    • 上位タイトル:肥料代高騰 タダのものを活かせ!
    • 執筆者:小西博文 JA紀南指導部
    • 地域:和歌山県  
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    日照不足のときに威力を発揮 買うと高い菌液は自分で殖やすにかぎる!

    • 現代農業:2008年08月号 52ページ~59ページ
    • 特集タイトル:光合成細菌&納豆菌・乳酸菌・酵母菌
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:長崎県西海市  
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    SU剤抵抗性雑草にも効く 話題の新除草剤

    • 現代農業:2011年6月号 270ページ~271ページ
    • 執筆者:編集部 
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    つくったぞ8t 自分で作ればどんどん使える

    • 現代農業:2011年10月号 88ページ~94ページ
    • 特集タイトル:肥料代がまたジワジワ上がってきた 液肥を自分で作る
    • 上位タイトル:パワー菌液も高級液肥
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:千葉県旭市  
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    イチゴ 冬に休眠させた人が春に奇形果を多発させた

    • 現代農業:2012年8月号 160ページ~163ページ
    • 執筆者:岩男吉昭 (株)ジャット
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    味噌屋の若旦那直伝!塩こうじと甘酒のおいしい話

    • 現代農業:2012年9月号 112ページ~117ページ
    • 特集タイトル:塩 vs 糖
    • 上位タイトル:塩こうじ vs 甘酒
    • 執筆者:五味仁 五味醤油
    • 地域:山梨県甲府市  
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    図解 だしのうま味成分ってなに?

    • 現代農業:2015年12月号 106ページ~107ページ
    • 特集タイトル:スープと鍋 体も懐もあったかに
    • 上位タイトル:うま味凝縮 自慢のだし
    • 執筆者:編集部(まとめ) 
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    図解 ずらすなら知っておきたい エダマメの早晩性

    • 現代農業:2017年7月号 96ページ~101ページ
    • 特集タイトル:とるぞ 稼ぐぞ 食べるぞ エダマメに乾杯!
    • 上位タイトル:早出し・遅出しのワザ
    • 執筆者:編集部 
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    菌はどんな働きをしているの?

    • 現代農業:2019年1月号 56ページ~59ページ
    • 特集タイトル:農家は菌と仲良しだ 微生物と暮らす、微生物を使う
    • 上位タイトル:土着菌がいっぱいだ
    • 執筆者:編集部 
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    教えて小祝さん どうしてお酢で野菜が復活したの?

    • 現代農業:2020年9月号 33ページ~37ページ
    • 特集タイトル:暑さにも大雨にも除草にも 知らなかった酢の実力
    • 上位タイトル:酢で光合成モドキ!?
    • 執筆者:編集部 
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    土中に効かせるお酢の2大効果

    • 現代農業:2020年9月号 40ページ~43ページ
    • 特集タイトル:暑さにも大雨にも除草にも 知らなかった酢の実力
    • 上位タイトル:酢で光合成モドキ!?
    • 執筆者:中村隆宏 一般社団法人日本有機農業普及協会
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    タンニン鉄をまくと、土や植物に何が起こる?

    • 現代農業:2020年10月号 74ページ~75ページ
    • 特集タイトル:土はどう変わる? タンニン鉄栽培 大盛り上がり
    • 上位タイトル:鉄茶散布 全国からミラクルな報告
    • 執筆者:野中鉄也 京都大学大学院工学研究科
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    魚エキス入り黒砂糖液肥

    • 現代農業:1987年10月号 172ページ~173ページ
    • 上位タイトル:病気が減って土が生き返る 話題の手づくり肥料、つくり方、効かせ方
    • 執筆者:林肥料店 長崎県大村市
    • 地域:長崎県大村市  
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    動物有機のマメ知識

    • 現代農業:1987年12月号 270ページ~272ページ
    • 執筆者:泉国雄 清和肥料工業株式会社
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    微生物が介在した養分吸収は作物を小型化し活力を高める

    • 現代農業:1988年10月号 246ページ~250ページ
    • 上位タイトル:最新研究 土壌環境・微生物と作物の健康
    • 執筆者:木村眞人 名古屋大学農学部
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    イチゴ とよのか もう一歩増収!

    • 現代農業:1991年03月号 197ページ~199ページ
    • 執筆者:松尾良満 佐賀県農業試験場三瀬分場
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    アレロパシー利用の可能性(2)

    • 現代農業:1991年07月号 263ページ~265ページ
    • 上位タイトル:技術・研究
    • 連載タイトル:LISA研究エッセンス(5)
    • 執筆者:藤井義晴 農業環境技術研究所
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    みじかに作る作物と土との「生理活性剤」

    • 現代農業:1992年10月号 243ページ~257ページ
    • 執筆者:清重伸之(イラスト) 
    • 地域:栃木県湯津上村/富山県/茨城県つくば市/熊本県清和村/滋賀県水口町/山形県羽黒町/栃木県益子町/東京大学/香川県琴平町/広島県/長野県茅野町/群馬県東村/神奈川県横浜市//茨城県茨城町/茨城県  
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    イワシエキス肥料が大評判!

    • 現代農業:1994年10月号 128ページ~129ページ
    • 上位タイトル:トピックス
    • 執筆者:西畑弘之 スイコム科学(有)
    • 地域:鳥取県日南町/島根県広瀬町  
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    カニガラ、貝化石、米ヌカ、クズ大豆… 米を美味しくする身近な「資材」をさがそう

    • 現代農業:1995年07月号 170ページ~174ページ
    • 上位タイトル:肥料を選んでもうひと味を上のせ
    • 執筆者:稲葉光國 栃木県立真岡北陵高校
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