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 タンパク質を構成する基本単位となる有機チッソ化合物で、作物体では20種が知られている。作物に吸収されたチッソ(硝酸態)は、体内で亜硝酸→アンモニアへと変化し、グルタミンなどの各種アミノ酸がつくられる。これらのアミノ酸はその後タンパク質に合成されるが、アミノ酸自身も旨味や甘味などに影響を与える。  農業の生産場面で話題になっている……(つづきを読む)

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    アミノ酸はカロリーつきチッソ!

    • 現代農業:2004年10月号 226ページ~233ページ
    • 上位タイトル:なぜ効く?どう効かせる?「アミノ酸」
    • 執筆者:編集部 
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    天気が悪いとき、作物が元気のないときほど役立つ アミノ酸の効用

    • 現代農業:2003年10月号 150ページ~155ページ
    • 上位タイトル:微生物が働くと効く ミネラルとアミノ酸
    • 執筆者:薄上秀男 薄上発酵技術研究所
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    「糖度」には表れない「うまみ」をアミノ酸で(上)

    • 現代農業:2003年07月号 182ページ~185ページ
    • 執筆者:西村敏晴 
    • 地域:宮崎県木城町  
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    研究ニュース アミノ酸は作物の根から確かに吸われていた!

    • 現代農業:2008年10月号 306ページ~310ページ
    • 執筆者:二瓶直登 福島県農業総合センター
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    見えた!アミノ酸は根の姿を変える

    • 現代農業:2010年10月号 318ページ~321ページ
    • 上位タイトル:有機質肥料を活かす研究
    • 執筆者:二瓶直登 福島県農業総合センター
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    塩こうじでおいしくなるのはなぜ?

    • 現代農業:2012年12月号 68ページ~71ページ
    • 特集タイトル:秘伝公開!至福の漬物
    • 上位タイトル:カラフル・簡単・減塩…今どきの漬物
    • 執筆者:岡本啓湖 別府大学食物栄養科学部発酵食品学科
    • 地域:大分県  
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    アミノ酸肥料

    • 現代農業:2014年9月号 154ページ~157ページ
    • 連載タイトル:薄井流 実践的肥料の基礎知識(最終回)
    • 執筆者:薄井勝利 
    • 地域:福島県須賀川市  
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    アミノ酸肥料は速効性か遅効性か

    • 現代農業:2018年8月号 196ページ~197ページ
    • 連載タイトル:常識のなかの非常識 農業技術者の洞察(15)
    • 執筆者:白木己歳 
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    家庭排水を浄化して、湖をきれいに

    • 現代農業:2013年1月号 74ページ~77ページ
    • 特集タイトル:えひめAI 列島増殖中
    • 上位タイトル:暮らしに役立てる
    • 執筆者:辻野兼範 静岡県立浜松北高等学校地学部マイエンザ班
    • 地域:静岡県  
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    有機肥料で育苗すると発芽・発根が悪くなるのはなぜだ?

    • 現代農業:1999年04月号 174ページ~178ページ
    • 執筆者:稲葉光國 民間稲作研究所
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    味を良くするボカシ肥のつくり方

    • 現代農業:2003年08月号 202ページ~207ページ
    • 執筆者:西村敏晴 
    • 地域:宮崎県木城町  
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    「タンパクが多い米はまずい」説に異議あり

    • 現代農業:1996年07月号 151ページ~159ページ
    • 上位タイトル:おいしい米は厚みが違う
    • 執筆者:稲葉光國 栃木県立真岡北陵高校
    • 地域:栃木県上三川町  
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    海水ミネラルは「発酵」で活かす

    • 現代農業:2003年08月号 96ページ~104ページ
    • 特集タイトル:追究!海のミネラル力
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:神奈川県川崎市  
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    アミノ酸入り 米ヌカボカシだけでピカピカナス長期どり

    • 現代農業:2011年9月号 172ページ~175ページ
    • 執筆者:永嶋正光 
    • 地域:千葉県九十九里町  
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    乱高下気象が予感される今年 葉面散布で健苗づくり、しっかり活着

    • 現代農業:1988年03月号 288ページ~293ページ
    • 連載タイトル:葉面散布 ここが効かせどころ(2)
    • 執筆者:山脇岳士 日本土壌微生物研究所
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    ミネラルとアミノ酸の出会いがつくる、生で食べて美味しい野菜

    • 現代農業:2003年10月号 142ページ~148ページ
    • 上位タイトル:微生物が働くと効く ミネラルとアミノ酸
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:群馬県榛東村  
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    トマトトーンにアミノ酸を混ぜてナスの花もちをよくする

    • 現代農業:1999年12月号 208ページ~212ページ
    • 上位タイトル:ホルモン剤を上手に使いこなそう
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:熊本県山鹿市  
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    ボカシ肥流し込み栽培

    • 現代農業:2005年10月号 139ページ~145ページ
    • 上位タイトル:可能性は無限大!アミノ酸栽培
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:山形県川西町  
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    モミガラ灰流し込み、酵母菌投げ込み追肥もおもしろい

    • 現代農業:1998年08月号 171ページ~180ページ
    • 上位タイトル:根を変えて 米をおいしく
    • 連載タイトル:田んぼの四季、イネの生育に合わせた「菌力」アップ法(2)
    • 執筆者:薄上秀男 
    • 地域:福島県いわき市  
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    「太陽を根から吸収する」のが有機栽培の本質

    • 現代農業:2005年05月号 190ページ~193ページ
    • 執筆者:農文協書籍編集部 
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