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複合液肥＝土耕用複合液肥：農業技術大系：土壌施肥：各種肥料・資材の特性と利用(1)

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ポーマン（有機活性ケイ素）（農家実例）：農業技術大系：土壌施肥：各種肥料・資材の特性と利用(2)

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バイオシャイン（農家実例）：農業技術大系：土壌施肥：各種肥料・資材の特性と利用(2)

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甘彩六花シリーズ―用途別に7種類の液肥を使いこなす：農業技術大系：土壌施肥：各種肥料・資材の特性と利用(2)

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〈洪積土，強粘質土〉　ブドウ（巨峰のハウス栽培）　課題：微生物活性を重視した有機栽培体系　栽培，生育：弱せん定，花ぶるいなく高品質　施肥：モグラ堆肥（長期熟成ボカシ），バットグアノなど　有機物：落葉期の有機質施用で微生物活性を高める　その他：かわらを利用した半永久暗きょで排水性をよくする　長野県上……：農業技術大系：土壌施肥：実際家の施肥と土つくり

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Mg／K比と食味：農業技術大系：作物：イネ＝基本技術(2)

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〈地域資源を活かし付加価値米生産〉太陽熱利用撹拌通風乾燥で農協産直　光合成細菌利用の微生物農法米をアンテナショップと宅配便で産直販売　茨城県西茨城郡　岩瀬町農業協同組合：農業技術大系：作物：イネ＝精農家の技術

ページ数（ポイント数）：13

IV　子実の成熟：農業技術大系：作物：ムギ

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III　大豆の加工適性差をもたらす要因：農業技術大系：作物：ダイズ

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I　発芽から抽苔までの生理，生態：農業技術大系：作物：ナタネ

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栽培・収穫条件と予冷の効果：農業技術大系：野菜：レタス

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ネギの性状と植物としての位置：農業技術大系：野菜：ネギ・ニンニクその他ネギ類

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魚貝類の加工：こだわり食品（1）肉：

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第二章　中国が産んだ豊かな発酵大豆食品：農村文化運動：2001年04月号

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コラム　添加物の塊のような加工食品は子どもたちに食べさせたくない：農村文化運動：2007年01月号

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日本人の健康戦略と食品の機能：食文化活動：2001年03月号

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農家を生命の世界の先生に：自然教育活動：1997年10月号

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すべての命を育てる、土着菌にもっと目をむけてみよう：農業教育：1996年06月号

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［食品加工の現代的意義と展開手法］ 世界各地にみる食品加工の知恵：食品加工の歴史・地域性と農村加工：食品加工総覧：総説／地域・経営戦略と制度活用 ［概要］

ページ数（ポイント数）：6

［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 分離・蒸留：加工操作と機器選択＞分離・精製：食品加工総覧：加工共通技術 ［概要］

ページ数（ポイント数）：6

［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 真空減圧調理：加工操作と機器選択＞特徴的な加工操作，新技術：食品加工総覧：加工共通技術 ［概要］

ページ数（ポイント数）：11

［食品加工に生かす健康情報］ カルシウム：野菜のカルシウムは人体に吸収されやすい―骨粗しょう症予防に野菜・果物，認知症予防に牛乳：食品成分と健康＞ミネラルの働きとヒトの健康：食品加工総覧：加工共通技術 ［概要］

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［パン］ 製品開発の着眼点：：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく ［概要］

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［パン］ ■グリアジン添加による製パン性の向上：素材選択と製品開発＞素材選択＞主原料の選択：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく ［概要］

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［パン］ ホシノ天然酵母を使った国産小麦パン：特徴的な加工品と加工方法：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく ［概要］

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［麩］ 製品開発の着眼点：：食品加工総覧：米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく ［概要］

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［納豆］ ■納豆菌の分離と選抜―地域食品としての納豆の開発を目指して：素材選択と製品開発＞素材選択＞素材選択のポイント：食品加工総覧：漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料 ［概要］

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［納豆］ 加工方法と施設・資材：：食品加工総覧：漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料 ［概要］

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［納豆］ 地元採取の納豆菌を使った大粒納豆：岩手県・ふるさと物産いわて藤沢：加工作業の勘どころ：食品加工総覧：漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料 ［概要］

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［茶］ 事例　クワの葉茶：かつての養蚕地帯がクワの葉で活性化をめざす：食品加工総覧：漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料 ［概要］

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