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 タンパク質を構成する基本単位となる有機チッソ化合物で、作物体では20種が知られている。作物に吸収されたチッソ(硝酸態)は、体内で亜硝酸→アンモニアへと変化し、グルタミンなどの各種アミノ酸がつくられる。これらのアミノ酸はその後タンパク質に合成されるが、アミノ酸自身も旨味や甘味などに影響を与える。  農業の生産場面で話題になっている……(つづきを読む)

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    直売ならでは「アク抜きなしタケノコ」

    • 現代農業:2012年3月号 304ページ~307ページ
    • 連載タイトル:1日2万円売れんとイヤ!直売所名人の畑から(2)
    • 執筆者:村上カツ子 
    • 地域:熊本県合志市  
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    ミミズ糞覆土はアミノ酸を豊富に含む

    • 現代農業:2012年4月号 149ページ~149ページ
    • 執筆者:編集部 
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    イチゴ 冬に休眠させた人が春に奇形果を多発させた

    • 現代農業:2012年8月号 160ページ~163ページ
    • 執筆者:岩男吉昭 (株)ジャット
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    味噌屋の若旦那直伝!塩こうじと甘酒のおいしい話

    • 現代農業:2012年9月号 112ページ~117ページ
    • 特集タイトル:塩 vs 糖
    • 上位タイトル:塩こうじ vs 甘酒
    • 執筆者:五味仁 五味醤油
    • 地域:山梨県甲府市  
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    竹パウダー酵母化粧水でシミが消えた

    • 現代農業:2012年11月号 310ページ~312ページ
    • 上位タイトル:身のまわりのもので農家エステ
    • 執筆者:田中妙 
    • 地域:福岡県糸島市  
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    育苗ハウスを有効利用、「やまがた地鶏」を年間五〇〇羽販売

    • 現代農業:2012年12月号 340ページ~341ページ
    • 上位タイトル:集落営農の経営を考える―畜産導入編
    • 執筆者:齋藤敏喜 
    • 地域:山形県酒田市  
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    ガチガチ粘土畑の三相分布が改善

    • 現代農業:2013年3月号 161ページ~163ページ
    • 上位タイトル:野菜産地ですすむ不耕起栽培
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:北海道栗山町  
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    トマトとナス・キュウリのつくり方

    • 現代農業:2013年5月号 178ページ~181ページ
    • 連載タイトル:じぷしい農園の21世紀型野菜づくり(5)
    • 執筆者:東山広幸 
    • 地域:福島県いわき市  
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    乳酸発酵液でトウモロコシの力を引き出す

    • 現代農業:2013年7月号 79ページ~84ページ
    • 特集タイトル:限界突破のトウモロコシ
    • 上位タイトル:潜在パワーの引き出し方
    • 執筆者:石川雄一 大分大学工学部応用化学科
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    大豆のペプチド・アミノ酸で根がワッと増えた

    • 現代農業:2013年7月号 85ページ~85ページ
    • 特集タイトル:限界突破のトウモロコシ
    • 上位タイトル:潜在パワーの引き出し方
    • 執筆者:高畑豊 
    • 地域:北海道北見市  
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    トウモロコシ残渣による土壌還元消毒 すき込むタイミングは収穫一週間後

    • 現代農業:2013年7月号 100ページ~103ページ
    • 特集タイトル:限界突破のトウモロコシ
    • 上位タイトル:残渣もスゴイ
    • 執筆者:長坂克彦 山梨県総合農業技術センター
    • 地域:山梨県  
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    敷かずに吊るす 白色反射シートのカーテンでブドウの着色促進

    • 現代農業:2013年7月号 224ページ~227ページ
    • 執筆者:松本敏一 島根大学生物資源科学部農林生産学科
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    乳酸発酵液が効く 炭素肥料が限界突破を可能にする

    • 現代農業:2013年10月号 150ページ~156ページ
    • 上位タイトル:炭素は肥料だ
    • 執筆者:石川雄一 大分大学工学部応用化学科
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    チッソはイネの肉付け肥料

    • 現代農業:2014年4月号 148ページ~151ページ
    • 連載タイトル:薄井流 実践的肥料の基礎知識(1)
    • 執筆者:薄井勝利 
    • 地域:福島県須賀川市  
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    絵とき(2) タマネギの健康パワー

    • 現代農業:2014年5月号 76ページ~79ページ
    • 特集タイトル:タマネギに感涙
    • 上位タイトル:タマネギで健康
    • 執筆者:編集部 
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    早めの摘心で、開花までにはすべて成葉に

    • 現代農業:2014年5月号 219ページ~221ページ
    • 上位タイトル:「稼ぎっ葉」で大粒ブドウ
    • 執筆者:脇坂寛 
    • 地域:愛媛県内子町  
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    ブドウ農家の見方 根腐れとはつまり「司令塔」を失うことである

    • 現代農業:2014年10月号 72ページ~75ページ
    • 特集タイトル:根腐れしない畑って?
    • 上位タイトル:根腐れ 私の見方
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:長野県上田市  
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    こたつ培養器で、菌液づくり

    • 現代農業:2015年4月号 244ページ~247ページ
    • 連載タイトル:お茶の健全栽培(3)
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:静岡県静岡市  
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    図解 作物がチッソを利用するしくみ

    • 現代農業:2015年10月号 82ページ~87ページ
    • 特集タイトル:チッソ肥料を使いこなす
    • 上位タイトル:長効きチッソの活かし方
    • 執筆者:編集部 
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    図解 だしのうま味成分ってなに?

    • 現代農業:2015年12月号 106ページ~107ページ
    • 特集タイトル:スープと鍋 体も懐もあったかに
    • 上位タイトル:うま味凝縮 自慢のだし
    • 執筆者:編集部(まとめ) 
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