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2538
件のデータが見つかりました。
1561
こごり豆
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞大豆 198ページ
執筆者：
成田玲子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1562
小豆その他の豆類――いろいろなもちに必要
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞ 199ページ
執筆者：
成田玲子
執筆者所属：
地域：
鹿角市
地域区分：
県北鹿角の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1563
しとね汁もち
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞はたきだんご 253ページ
執筆者：
三浦トシ
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1564
串もち
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞はたきだんご 253ページ
執筆者：
三浦トシ
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1565
きゃもち
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞小麦、大麦、あわ、ひえ、そば 260ページ
執筆者：
三浦トシ
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1566
そばもち
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞小麦、大麦、あわ、ひえ、そば 260ページ
執筆者：
三浦トシ
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1567
うちわもち
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞小麦、大麦、あわ、ひえ、そば 260ページ
執筆者：
三浦トシ
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1568
けいとまま
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞すし 271ページ
執筆者：
三浦トシ
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1569
ぶどうずし
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞すし 272ページ
執筆者：
三浦トシ
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1570
あけびずし
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞すし 272ページ
執筆者：
三浦トシ
執筆者所属：
地域：
大館市
地域区分：
県北米代川流域の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1571
神々の年取りと正月のごちそう――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞冬――神さまの年取りから彼岸まで 285ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡田沢湖町
地域区分：
奥羽山系（田沢湖）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
1572
神々に豊作を感謝して――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞秋――二百十日からお稲荷さんの祭りまで 300ページ
執筆者：
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
仙北郡田沢湖町
地域区分：
奥羽山系（田沢湖）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1573
ねばなもち
［
概要
］
食全集
出典：
秋田の食事＞山菜 311ページ
執筆者：
藤田秀司
執筆者所属：
地域：
仙北郡田沢湖町
地域区分：
奥羽山系（田沢湖）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1574
山、川の幸を生かす最上の「食い道楽」――県北最上の食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 0.07ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
県北最上
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1575
鷹山公の遺訓が生きる最上川上流の食――県南置賜の食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 0.09ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
県南置賜
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1576
最上川河口に開けた米どころ――庄内平野の食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 0.11ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
庄内平野
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1577
でんがくと刈上げもちにみる盆地の味わい
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 14ページ
執筆者：
熊木キミ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1578
夏しか味わえないぬたもち、ぬたあえ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞夏――夏負けと闘いながら田の草取り 28ページ
執筆者：
熊木キミ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天童市
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1579
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 34ページ
執筆者：
熊木キミ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天童市
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1580
笹巻き
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞米の食べ方いろいろ 36ページ
執筆者：
熊木キミ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天童市
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1581
なた巻き
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞米の食べ方いろいろ 37ページ
執筆者：
熊木キミ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天童市
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1582
大正月はもちと白い飯、小正月はだんご――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞冬――一家みんなでわら仕事に精を出す 66ページ
執筆者：
軽部秀子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西村山郡朝日町
地域区分：
村山山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1583
桃の節句の草もち、端午の節句の笹巻き、なた巻き――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞春――一度にやってくる田植えと春蚕 70ページ
執筆者：
軽部秀子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西村山郡朝日町
地域区分：
村山山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1584
ふかし
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ごはんのいろいろな食べ方 79ページ
執筆者：
軽部秀子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西村山郡朝日町
地域区分：
村山山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1585
ごんもくまま
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ごはんのいろいろな食べ方 80ページ
執筆者：
軽部秀子
執筆者所属：
地域：
西村山郡朝日町
地域区分：
村山山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1586
栗まま
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ごはんのいろいろな食べ方 80ページ
執筆者：
軽部秀子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西村山郡朝日町
地域区分：
村山山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1587
笹巻き
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ごはんのいろいろな食べ方 81ページ
執筆者：
軽部秀子
執筆者所属：
地域：
西村山郡朝日町
地域区分：
村山山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1588
冬――いろりでもちをあぶりながらわら仕事
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 106ページ
執筆者：
柏倉愛子
執筆者所属：
地域：
最上郡真室川町
地域区分：
県北最上の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1589
大なべにどっしりと煮こんだ温かい納豆汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞冬――いろりでもちをあぶりながらわら仕事 106ページ
執筆者：
柏倉愛子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
最上郡真室川町
地域区分：
県北最上の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1590
赤いお膳で年取り、七草には新米炊いておみ玉づくり――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞冬――いろりでもちをあぶりながらわら仕事 108ページ
執筆者：
柏倉愛子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
最上郡真室川町
地域区分：
県北最上の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
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