検索結果：4284件のデータが見つかりました。（12件のビデオが含まれます）

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耐冷性
- 技術大系
- サブタイトル：イネ（基本編・基礎編）＞基礎編＞イネの品種生態と品種選択
- 執筆者：永野邦明／斎藤滋
- 執筆者所属：農水省北海道農業試験場／農水省北海道農業試験場
- 地域：　　
- 作目：作物編ページ数（ポイント数）：6専門館：農業総合
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もち・団子で20種類以上のメニューが米のすごさを感じさせます
- 現代農業：1996年11月号　55ページ～61ページ
- 特集タイトル：日本の底力　いま「米の加工」が大評判
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：編集部　
- 地域：宮城県古川市　　
- 作目：
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あんこもち［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞米　196ページ
- 執筆者：吉島照子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東白川郡古殿町　
- 地域区分：福島南部の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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たかどうもち［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞米　196ページ
- 執筆者：吉島照子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東白川郡古殿町　
- 地域区分：福島南部の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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きな粉もち［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞米　196ページ
- 執筆者：吉島照子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東白川郡古殿町　
- 地域区分：福島南部の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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じゅうねんもち［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞米　196ページ
- 執筆者：吉島照子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東白川郡古殿町　
- 地域区分：福島南部の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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くだけもち　［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞粉もの、もち　42ページ
- 執筆者：馬場春美岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：佐賀市　
- 地域区分：佐賀平野（クリーク地帯）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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もち性オオムギの品種と選択
- 技術大系
- サブタイトル：ムギ＞基礎編＞ムギの種類，品種と選択
- 執筆者：長嶺敬
- 執筆者所属：農研機構中日本農業研究センター
- 地域：　　
- 作目：作物編ページ数（ポイント数）：8専門館：農業総合
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ふすべもち［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞もち料理　207ページ
- 執筆者：中村エチ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：西磐井郡平泉町・花泉町　
- 地域区分：県南の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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雑煮（島根県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：年取りと正月の料理　30ページ
　県内の雑煮は「平もち（丸もち）で焼かない」という共通点はありますが、味つけや具が異なります。　東部と隠岐《おき》地域ではかつお昆布だしのすまし汁に、花かつおと雑煮用のもちのりをのせたのり雑煮。のりは、十六島《うっぷるい》のりという出雲市平田地区十六島地方でとれる、朝廷や将軍家へも献上されてきた天……
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とちもち［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞もち　278ページ
- 執筆者：石原梅子
- 執筆者所属：
- 地域：東田川郡朝日村　
- 地域区分：庄内山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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たのみもち、はらわたもち［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞もちやだんごなど　292ページ
- 執筆者：日比野光敏千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：海津郡海津町　
- 地域区分：南濃輪中の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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草もち［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞もちのいろいろ　233ページ
- 執筆者：平塚久子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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泊まりもち、祭りもち、法事もち［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞もち　83ページ
- 執筆者：小倉達雄小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：簸川郡斐川町　
- 地域区分：出雲平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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てんこもち［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞もちのいろいろ　168ページ
- 執筆者：清水コユミ倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：邑智郡大和村　
- 地域区分：江の川流域の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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あわもち、きびもち［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞もち　122ページ
- 執筆者：山本良子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：神埼郡脊振村　
- 地域区分：脊振山地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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いんのこもち［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞もちのいろいろ　53ページ
- 執筆者：坂口サチヱ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：和歌山市　
- 地域区分：紀ノ川流域の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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つゆもち［概要］
- 食全集
- 出典：福島の食事＞米　196ページ
- 執筆者：吉島照子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東白川郡古殿町　
- 地域区分：福島南部の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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たかきびもち、たかきびだんご［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞大麦、小麦、たかきび　223ページ
- 執筆者：橋本初子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：城崎郡香住町　
- 地域区分：但馬海岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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［単位操作からみた加工機器・技術と展開］もち搗機［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
- サブタイトル：加工操作と機器選択＞混合・成形
- 執筆者：諸橋敬子
- 執筆者所属：新潟県農業総合研究所食品研究センター
- 地域：　　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：