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416
件のデータが見つかりました。
331
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 140ページ
執筆者:
村手登美子
執筆者所属:
地域:
稲沢市
地域区分:
尾張(稲沢)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
332
たっぷりとれる夏野菜と勢いのよい川魚で――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>夏――三輪川の魚とりで暑さをしのぐ 243ページ
執筆者:
井戸田節子 小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
豊橋市
地域区分:
東三河(豊橋)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
333
野菜、野草、山菜、きのこ類
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 261ページ
執筆者:
井戸田節子
執筆者所属:
地域:
豊橋市
地域区分:
東三河(豊橋)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
334
とれたての野菜を味噌汁や塩もみに――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>夏――田植えと盆、村が一番活気づく季節 288ページ
執筆者:
伊藤壽子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
北設楽郡津具村
地域区分:
愛知山間(奥三河)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
335
味噌
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 314ページ
執筆者:
伊藤壽子
執筆者所属:
地域:
北設楽郡津具村
地域区分:
愛知山間(奥三河)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
336
金山寺味噌
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 315ページ
執筆者:
伊藤壽子
執筆者所属:
地域:
北設楽郡津具村
地域区分:
愛知山間(奥三河)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
337
尾張平坦
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 341ページ
執筆者:
星永俊
執筆者所属:
地域:
地域区分:
愛知の食とその背景
内容区分:
豊かな土産、土法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
338
刈りたての小麦で、うどんや蒸しだんご――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>夏――田植えに精出し、野上がりを楽しむ 34ページ
執筆者:
真弓多喜代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鈴鹿市
地域区分:
伊勢平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
339
伝承される味覚
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事> 75ページ
執筆者:
真弓多喜代
執筆者所属:
地域:
鈴鹿市
地域区分:
伊勢平野の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
340
混ぜごはんとしびのぬた――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>春――惜しみなく米や麦を使って、力仕事に励む 172ページ
執筆者:
西村謙二 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南牟婁郡紀和町
地域区分:
紀伊山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
341
南国の山からとれる山菜、木の実
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事> 209ページ
執筆者:
西村謙二
執筆者所属:
地域:
南牟婁郡紀和町
地域区分:
紀伊山間の食
内容区分:
紀伊山間の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
342
どぼ漬、小あゆの料理で夏をのりきる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>夏――炎天下で草取り、桑もり作業 176ページ
執筆者:
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
東浅井郡びわ町
地域区分:
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
343
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 183ページ
執筆者:
鷦鷯由美子
執筆者所属:
地域:
東浅井郡びわ町
地域区分:
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
344
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 191ページ
執筆者:
鷦鷯由美子
執筆者所属:
地域:
東浅井郡びわ町
地域区分:
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
345
干しあゆ
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>小あゆの食べ方と料理 196ページ
執筆者:
鷦鷯由美子
執筆者所属:
地域:
東浅井郡びわ町
地域区分:
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
346
山菜の芽吹きの生命力が体内に沸きたつ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>春――うぐいすのさえずりを聞きつつ柴仕に励む 268ページ
執筆者:
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
347
ぴちぴちしたあゆで疲れたからだが生き返る――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>夏――太陽の下で、山仕事、田仕事 273ページ
執筆者:
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
348
鳥獣、蜂
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 298ページ
執筆者:
高橋静子
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
349
野菜、山菜、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 212ページ
執筆者:
古牧弥生(協力=久馬芳子)
執筆者所属:
地域:
加佐郡大江町
地域区分:
丹波平坦の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
350
漬物
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 221ページ
執筆者:
古牧弥生(協力=久馬芳子)
執筆者所属:
地域:
加佐郡大江町
地域区分:
丹波平坦の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
351
野菜、山菜
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 261ページ
執筆者:
田中孝子(協力=根岸敏子)
執筆者所属:
地域:
熊野郡久美浜町
地域区分:
丹後平坦の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
352
どぼ漬となんきんどろで夏ばて防止――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>夏――炎天下でほおもこける草取り、水かき作業 193ページ
執筆者:
尾上治子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
寝屋川市
地域区分:
北河内(淀川流域)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
353
えんどうおかいさんは初夏の楽しみ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>夏――山の下刈り、主家の田の世話、野菜づくりと重労働が続く 227ページ
執筆者:
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属:
地域:
河内長野市
地域区分:
南河内山村の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
354
柿の葉ずし、たこなずし
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>ごはん、おかゆ 233ページ
執筆者:
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属:
地域:
河内長野市
地域区分:
南河内山村の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
355
白味噌
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>味噌 244ページ
執筆者:
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属:
地域:
河内長野市
地域区分:
南河内山村の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
356
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 218ページ
執筆者:
橋本初子
執筆者所属:
地域:
城崎郡香住町
地域区分:
但馬海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
357
大麦、小麦、たかきび
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 222ページ
執筆者:
橋本初子
執筆者所属:
地域:
城崎郡香住町
地域区分:
但馬海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
358
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 263ページ
執筆者:
北村純江
執筆者所属:
地域:
多紀郡篠山町
地域区分:
丹波の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
359
伝承される味覚
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 88ページ
執筆者:
新田美幸,山口ちず代
執筆者所属:
地域:
生駒郡斑鳩町
地域区分:
斑鳩の里の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
360
柿の葉ずしと小麦もちで祝う夏祭り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>夏――上茶づくりが終わったら田植えの準備 213ページ
執筆者:
加藤雅子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
吉野郡吉野町
地域区分:
吉野川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
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