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91
- 食全集
- 出典:鹿児島の食事>肉類、卵 44ページ
- 執筆者:兒玉昌子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:鹿児島市
- 地域区分:鹿児島市(商家)の食
- 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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92
- 食全集
- 出典:鹿児島の食事>魚の保存法と料理 309ページ
- 執筆者:皆田実知子 嘉納 辰彦
- 執筆者所属:
- 地域:大島郡瀬戸内町
- 地域区分:奄美大島の食
- 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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93
- 食全集
- 出典:沖縄の食事>肉の料理、その他 283ページ
- 執筆者:崎山文,上江洲菊子 嘉納 辰彦
- 執筆者所属:
- 地域:石垣市
- 地域区分:八重山の食
- 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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94
- 食全集
- 出典:和歌山の食事>味噌 189ページ
- 執筆者:玉井満喜子
- 執筆者所属:
- 地域:西牟婁郡中辺路町
- 地域区分:熊野山間の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども