-
151
- 食全集
- 出典:滋賀の食事>漬物 106ページ
- 執筆者:秋永紀子 倉持 正実
- 執筆者所属:
- 地域:野洲郡中主町
- 地域区分:湖南米どころの食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
-
152
- 食全集
- 出典:滋賀の食事>漬物 249ページ
- 執筆者:平塚久子 小倉 隆人
- 執筆者所属:
- 地域:伊香郡余呉町
- 地域区分:湖北余呉の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
-
153
- 食全集
- 出典:滋賀の食事>漬物 250ページ
- 執筆者:平塚久子 小倉 隆人
- 執筆者所属:
- 地域:伊香郡余呉町
- 地域区分:湖北余呉の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
-
154
- 食全集
- 出典:京都の食事>米 35ページ
- 執筆者:稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:京都市
- 地域区分:京都近郊の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
-
155
- 食全集
- 出典:京都の食事>漬物 66ページ
- 執筆者:稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属:
- 地域:京都市
- 地域区分:京都近郊の食
- 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
-
156
- 食全集
- 出典:京都の食事>漬物 120ページ
- 執筆者:矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
- 執筆者所属:
- 地域:相楽郡和束町
- 地域区分:山城の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
-
157
- 食全集
- 出典:京都の食事>漬物 121ページ
- 執筆者:矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:相楽郡和束町
- 地域区分:山城の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
-
158
- 食全集
- 出典:京都の食事>漬物 170ページ
- 執筆者:笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
- 執筆者所属:
- 地域:北桑田郡京北町
- 地域区分:丹波山間の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
-
159
- 食全集
- 出典:京都の食事>夏――さなぼりから秋彼岸まで 245ページ
- 執筆者:田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:熊野郡久美浜町
- 地域区分:丹後平坦の食
- 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
-
160
- 食全集
- 出典:京都の食事>漬物 269ページ
- 執筆者:田中孝子(協力=根岸敏子)
- 執筆者所属:
- 地域:熊野郡久美浜町
- 地域区分:丹後平坦の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
-
161
- 食全集
- 出典:京都の食事>夏――じゃこをつくり、柿渋をとる 290ページ
- 執筆者:倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:与謝郡伊根町
- 地域区分:丹後海岸の食
- 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
-
162
- 食全集
- 出典:京都の食事>米 298ページ
- 執筆者:倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:与謝郡伊根町
- 地域区分:丹後海岸の食
- 内容区分:基本食の加工と料理ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
-
163
- 食全集
- 出典:京都の食事>野菜の漬物、その他 320ページ
- 執筆者:倉ぬい子(協力=勝井恵子)
- 執筆者所属:
- 地域:与謝郡伊根町
- 地域区分:丹後海岸の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
-
164
- 食全集
- 出典:京都の食事>野菜の漬物、その他 320ページ
- 執筆者:倉ぬい子(協力=勝井恵子)
- 執筆者所属:
- 地域:与謝郡伊根町
- 地域区分:丹後海岸の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
-
165
- 食全集
- 出典:大阪の食事>冬――「商売繁盛、笹持ってこい」とにぎわう十日戎 74ページ
- 執筆者:上島幸子 倉持 正実
- 執筆者所属:
- 地域:大阪市
- 地域区分:天満雑貨商の食
- 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):4専門館:食・くらし/こども
-
166
- 食全集
- 出典:大阪の食事>冬――納米を終え、夫婦協力してこうこを漬ける 185ページ
- 執筆者:尾上治子 岩下 守
- 執筆者所属:
- 地域:寝屋川市
- 地域区分:北河内(淀川流域)の食
- 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
-
167
- 食全集
- 出典:大阪の食事>漬物 214ページ
- 執筆者:尾上治子
- 執筆者所属:
- 地域:寝屋川市
- 地域区分:北河内(淀川流域)の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
-
168
- 食全集
- 出典:大阪の食事>漬物 281ページ
- 執筆者:大河内滋子
- 執筆者所属:
- 地域:豊能郡豊能町
- 地域区分:摂津山間の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
-
169
- 食全集
- 出典:兵庫の食事>魚のぬか漬、塩辛 97ページ
- 執筆者:谷本留美
- 執筆者所属:
- 地域:明石市
- 地域区分:瀬戸内沿岸(明石)の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
-
170
- 食全集
- 出典:兵庫の食事>夏――田植えがすむと田の草取りと畑の手入れ 119ページ
- 執筆者:藤原君子 小倉 隆人
- 執筆者所属:
- 地域:龍野市
- 地域区分:播州平野の食
- 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
-
171
- 食全集
- 出典:兵庫の食事>秋――家々の軒ねに干し柿がつるされ、秋が深まる 167ページ
- 執筆者:谷口喜代子 小倉 隆人
- 執筆者所属:
- 地域:宍粟郡千種町
- 地域区分:播磨山地の食
- 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
-
172
- 食全集
- 出典:兵庫の食事>漬物 279ページ
- 執筆者:北村純江
- 執筆者所属:
- 地域:多紀郡篠山町
- 地域区分:丹波の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
-
173
- 食全集
- 出典:奈良の食事>漬物 89ページ
- 執筆者:新田美幸,山口ちず代
- 執筆者所属:
- 地域:生駒郡斑鳩町
- 地域区分:斑鳩の里の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
-
174
- 食全集
- 出典:鳥取の食事>漬物 132ページ
- 執筆者:舩橋睦子
- 執筆者所属:
- 地域:八頭郡智頭町
- 地域区分:因幡山間の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
-
175
- 食全集
- 出典:鳥取の食事>漬物 132ページ
- 執筆者:舩橋睦子
- 執筆者所属:
- 地域:八頭郡智頭町
- 地域区分:因幡山間の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
-
176
- 食全集
- 出典:鳥取の食事>漬物 230ページ
- 執筆者:布袋絹子
- 執筆者所属:
- 地域:西伯郡大山町
- 地域区分:大山山麓の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
-
177
- 食全集
- 出典:鳥取の食事>冬――そばの背丈だけ、その年には雪が積もる 287ページ
- 執筆者:安江久夫 小倉 隆人
- 執筆者所属:
- 地域:日野郡日野町
- 地域区分:伯耆山間の食
- 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
-
178
- 食全集
- 出典:島根の食事>漬物 239ページ
- 執筆者:齋藤榮
- 執筆者所属:
- 地域:美濃郡匹見町
- 地域区分:石見山間の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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179
- 食全集
- 出典:島根の食事>夏――町をいろどる鷺舞、津和野踊り 254ページ
- 執筆者:齋川百合子 小泉 一夫
- 執筆者所属:
- 地域:鹿足郡津和野町
- 地域区分:城下町津和野の食
- 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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180
- 食全集
- 出典:島根の食事>夏――田植えや田の草取り、あぜの草刈りに明け暮れる毎日 279ページ
- 執筆者:原野千代子 小泉 一夫
- 執筆者所属:
- 地域:隠岐郡五箇村
- 地域区分:隠岐の島の食
- 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども