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621
件のデータが見つかりました。
121
柿なます
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞うり類、果樹、菱の実 103ページ
執筆者：
秋永紀子
執筆者所属：
地域：
野洲郡中主町
地域区分：
湖南米どころの食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
122
ふなのなます
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ふなの料理 198ページ
執筆者：
鷦鷯由美子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
東浅井郡びわ町
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
123
各戸自慢のお重が飛び交う「願ばらし」――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞秋――とれ秋は家中にわらぼこりが舞う 277ページ
執筆者：
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
124
きずし
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞魚、肉 59ページ
執筆者：
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
執筆者所属：
地域：
京都市
地域区分：
京都近郊の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
125
信仰とごちそうと――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞冬――庭上げから春彼岸まで 238ページ
執筆者：
田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
熊野郡久美浜町
地域区分：
丹後平坦の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
126
いかなます
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞その他の魚の食べ方 309ページ
執筆者：
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
与謝郡伊根町
地域区分：
丹後海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
127
たこなます
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞たこ 91ページ
執筆者：
谷本留美
執筆者所属：
地域：
明石市
地域区分：
瀬戸内沿岸（明石）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
128
大根なます
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞野菜 95ページ
執筆者：
谷本留美
執筆者所属：
地域：
明石市
地域区分：
瀬戸内沿岸（明石）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
129
すのあがりには、1年に1度のおおごっつぉう――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞春――海が穏やかになると人々の顔もなごむ 209ページ
執筆者：
橋本初子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
城崎郡香住町
地域区分：
但馬海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
130
大根の白あえなます
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞野菜やいものおかず 272ページ
執筆者：
北村純江
執筆者所属：
地域：
多紀郡篠山町
地域区分：
丹波の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
131
くじらなます
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞肉類 45ページ
執筆者：
伊吹澄江
執筆者所属：
地域：
鳥取市
地域区分：
因幡海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
132
棒だらやはまぐうを煮ておせちの準備――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞冬――雪が降ると、女たちは綿をひいて機織り 242ページ
執筆者：
林原淳美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
境港市
地域区分：
弓浜半島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
133
煮さんとう
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞野菜の料理 177ページ
執筆者：
清水コユミ
執筆者所属：
地域：
邑智郡大和村
地域区分：
江の川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
134
ちちゃなます
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞野菜の料理 177ページ
執筆者：
清水コユミ
執筆者所属：
地域：
邑智郡大和村
地域区分：
江の川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
135
「ぬりもち」を楽しみにもち搗き――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞冬――紙すき、わら仕事に精を出す 206ページ
執筆者：
齋藤榮 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
美濃郡匹見町
地域区分：
石見山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
136
大根なます
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞野菜 297ページ
執筆者：
原野千代子
執筆者所属：
地域：
隠岐郡五箇村
地域区分：
隠岐の島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
137
おやつ、果物
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 150ページ
執筆者：
鶴藤鹿忠 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
笠岡市
地域区分：
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
138
酢がき
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞かき料理いろいろ 98ページ
執筆者：
山崎妙子
執筆者所属：
地域：
広島市
地域区分：
広島湾沿岸の食
内容区分：
かきと小いわしの料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
139
大根なます
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞野菜の料理 138ページ
執筆者：
足立蓉子,福島和子
執筆者所属：
地域：
阿武郡むつみ村
地域区分：
長門山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
140
くじらのなます
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞海の魚と海草 221ページ
執筆者：
松岡洋子,大野悠子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊浦郡豊田町
地域区分：
長門内陸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
141
菜の花のあえもの、このしろのなます――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞春――お遍路さんの接待と磯行きの明け暮れ 244ページ
執筆者：
細井花子,高下須磨子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山口市
地域区分：
周防南部の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
142
ちしゃなます
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞野菜の料理 262ページ
執筆者：
細井花子,高下須磨子
執筆者所属：
地域：
山口市
地域区分：
周防南部の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
143
たれくちいわしのちしゃなますは春の味わい――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞春――だいだいの花の甘酸っぱい香り 286ページ
執筆者：
吉田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
城下町萩の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
144
あじの焼き身入りきゅうりなます
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞魚貝の料理 308ページ
執筆者：
吉田節子
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
城下町萩の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
145
乗りぞめ、鍬ぞめで大漁と豊作祈願――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞冬――てんぼおどしの風が吹き、寄り魚漁は休み 64ページ
執筆者：
港美子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
小豆郡土庄町
地域区分：
小豆島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
146
あいごなます
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞魚貝類 290ページ
執筆者：
松田喜代子
執筆者所属：
地域：
三豊郡詫間町
地域区分：
瀬戸内沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
147
直瀬の食い倒れ、秋祭りのごちそう――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞秋――稲刈り、籾すりと多忙ななかにも収穫の喜び 149ページ
執筆者：
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
148
秋──海山の幸を十分に食べ、冬の働きを思う
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 32ページ
執筆者：
長尾トリ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
福岡市
地域区分：
博多の四季と食、小倉の床漬
内容区分：
秋──海山の幸を十分に食べ、冬の働きを思う
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
149
ぬくめなます
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞野菜、山菜 80ページ
執筆者：
藤真基子,丸本聰子
執筆者所属：
地域：
嘉穂郡筑穂町
地域区分：
筑前中山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
150
おこわをつくって村中で祝う座祭り──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞秋──味噌、醤油の仕込み、米こんの 221ページ
執筆者：
石橋幸子,古賀ハル子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
柳川市
地域区分：
筑後南部クリーク地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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