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2143
件のデータが見つかりました。
2041
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 240ページ
執筆者:
野口和子
執筆者所属:
地域:
西松浦郡有田町
地域区分:
有田(焼きものの里)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
2042
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 246ページ
執筆者:
野口和子
執筆者所属:
地域:
西松浦郡有田町
地域区分:
有田(焼きものの里)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
2043
かのこくじらと青たかなの煮しめ
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>くじら 252ページ
執筆者:
野口和子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
西松浦郡有田町
地域区分:
有田(焼きものの里)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
2044
味噌
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>調味料 253ページ
執筆者:
野口和子
執筆者所属:
地域:
西松浦郡有田町
地域区分:
有田(焼きものの里)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
2045
夏──夜明け前から半日分の畑仕事、日盛りどきに田の草かすり
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 272ページ
執筆者:
中原康恵
執筆者所属:
地域:
藤津郡太良町
地域区分:
多良山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
2046
いものかわりにべらべらのぶっつい飯──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>夏──夜明け前から半日分の畑仕事、日盛りどきに田の草かすり 273ページ
執筆者:
中原康恵 岩下 守
執筆者所属:
地域:
藤津郡太良町
地域区分:
多良山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
2047
凶作、不時に備えての補い食
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 329ページ
執筆者:
福岡博 岩下 守
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
凶作、不時に備えての補い食
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
2048
妊産育の食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 335ページ
執筆者:
福岡博 岩下 守
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
妊産育の食べもの
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
2049
米を節約しながらも満ち足りて――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>冬――庭あげから二十日正月まで 14ページ
執筆者:
井上寿子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
諌早市
地域区分:
諌早・西東彼杵の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
2050
とうがんのへらそぎ
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>炒めもの、練りもの、その他 58ページ
執筆者:
井上寿子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
諌早市
地域区分:
諌早・西東彼杵の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
2051
さまざまに食べるといも――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>冬――庭あげから山伐り祝いまで 76ページ
執筆者:
片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南高来郡有明町
地域区分:
島原の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
2052
新小麦でつくるまんじゅう、そうめん、うどん――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>夏――田植えからお盆まで 87ページ
執筆者:
片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南高来郡有明町
地域区分:
島原の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
2053
とれたてのといもと秋野菜――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>秋――晩秋蚕から庭あげまで 89ページ
執筆者:
片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南高来郡有明町
地域区分:
島原の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
2054
生豆腐
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>大豆 107ページ
執筆者:
片寄真木子
執筆者所属:
地域:
南高来郡有明町
地域区分:
島原の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
2055
野菜、果物
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事> 113ページ
執筆者:
片寄真木子
執筆者所属:
地域:
南高来郡有明町
地域区分:
島原の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
2056
白あえ
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>野菜、果物 114ページ
執筆者:
片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南高来郡有明町
地域区分:
島原の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
2057
がんばの湯引き
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>海の魚料理 121ページ
執筆者:
片寄真木子
執筆者所属:
地域:
南高来郡有明町
地域区分:
島原の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
2058
伝承される味覚
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事> 125ページ
執筆者:
片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南高来郡有明町
地域区分:
島原の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
2059
とれたての野菜を入れただご汁やぞうしに舌つづみ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>秋――味噌、醤油の仕込みから庭あげまで 151ページ
執筆者:
大坪藤代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
佐世保市
地域区分:
北松浦・壱岐の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
2060
漬物――手軽な飯の菜
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事> 191ページ
執筆者:
大坪藤代
執筆者所属:
地域:
佐世保市
地域区分:
北松浦・壱岐の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
2061
いろりで食べるきびなのいりやき(日常の食生活)
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>秋――いも掘りときびなの煮干しつくり 223ページ
執筆者:
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南松浦郡三井楽町
地域区分:
五島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
2062
きびなの刺身
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>きびな料理 246ページ
執筆者:
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南松浦郡三井楽町
地域区分:
五島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
2063
いかのかんぼこ
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>その他の魚料理 248ページ
執筆者:
栗木千代香 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南松浦郡三井楽町
地域区分:
五島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
2064
野菜、山菜
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事> 251ページ
執筆者:
栗木千代香
執筆者所属:
地域:
南松浦郡三井楽町
地域区分:
五島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
2065
いりやきが楽しみな田植えの食事――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>夏――麦刈りからお盆まで 281ページ
執筆者:
月川雅夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
下県郡巌原町
地域区分:
対馬の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
2066
妊娠から子の初誕生までと食事
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事> 336ページ
執筆者:
月川雅夫,井上寿子,栗木千代香,大坪藤代,片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
妊娠から子の初誕生までと食事
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
2067
秋――漬物、味噌、醤油、乾物づくりは女の楽しみ
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 31ページ
執筆者:
市原洋子,岩下亞子
執筆者所属:
地域:
阿蘇郡阿蘇町
地域区分:
阿蘇の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
2068
すし
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>ごはんのいろいろ 40ページ
執筆者:
市原洋子,岩下亞子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
阿蘇の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
2069
野菜、山菜――季節の味と保存の工夫
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 49ページ
執筆者:
市原洋子,岩下亞子
執筆者所属:
地域:
阿蘇郡阿蘇町
地域区分:
阿蘇の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
2070
おやつ、果物
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 60ページ
執筆者:
市原洋子,岩下亞子
執筆者所属:
地域:
阿蘇郡阿蘇町
地域区分:
阿蘇の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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