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2143
件のデータが見つかりました。
1531
押し漬
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞漬物 326ページ
執筆者：
高橋美緒子
執筆者所属：
地域：
印旛郡栄町
地域区分：
利根川流域の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1532
冷ややっこや、夏野菜の精進揚げ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞夏――祭りには、勇み肌でみこしを担ぐ 22ページ
執筆者：
渡辺善次郎
執筆者所属：
地域：
江東区深川
地域区分：
深川左官職人の「食の歳時記」
内容区分：
深川左官職人の「食の歳時記」
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1533
お盆にはそうめんと精進料理――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞夏――祭りには、勇み肌でみこしを担ぐ 23ページ
執筆者：
渡辺善次郎
執筆者所属：
地域：
江東区深川
地域区分：
深川左官職人の「食の歳時記」
内容区分：
深川左官職人の「食の歳時記」
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1534
おわんに山盛りよそう温かい澄まし汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞冬――男たちが中心になって正月準備 52ページ
執筆者：
近藤栄子
執筆者所属：
地域：
品川区大崎
地域区分：
大崎町地主一家の農業と食べもの
内容区分：
大崎町地主一家の農業と食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1535
夏――潮干狩り、梅干しづくり、盆の行事
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 58ページ
執筆者：
近藤栄子
執筆者所属：
地域：
品川区大崎
地域区分：
大崎町地主一家の農業と食べもの
内容区分：
大崎町地主一家の農業と食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1536
さんまの塩焼きに、みずみずしいだいこおろし――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞秋――農繁期が終わり、祭りや月見でくつろぐ 61ページ
執筆者：
近藤栄子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
品川区大崎
地域区分：
大崎町地主一家の農業と食べもの
内容区分：
大崎町地主一家の農業と食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1537
白飯と脂がのったさんまの塩焼き――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞秋――しゅんのさんまで秋を味わう 75ページ
執筆者：
大村真美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
墨田区本所
地域区分：
下町の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1538
豆ごはん
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ごはん 78ページ
執筆者：
大村真美
執筆者所属：
地域：
墨田区本所
地域区分：
下町の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1539
野菜、きのこ、乾物
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 117ページ
執筆者：
若林貞子
執筆者所属：
地域：
新宿区四谷
地域区分：
山の手の食
内容区分：
しゅんを生かす野菜類、魚貝類
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1540
山の手・四谷の食とその背景
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 129ページ
執筆者：
若林貞子
執筆者所属：
地域：
新宿区四谷
地域区分：
山の手の食
内容区分：
山の手・四谷の食とその背景
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1541
晩はあさりのほーかし、おやつは玄米パン――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞春――のり干し場を片づけ、野菜を播きつける 136ページ
執筆者：
高野絢子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
大田区大森
地域区分：
大森海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1542
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 150ページ
執筆者：
高野絢子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
大田区大森
地域区分：
大森海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1543
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 153ページ
執筆者：
高野絢子
執筆者所属：
地域：
大田区大森
地域区分：
大森海岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1544
亀戸大根や金町こかぶのおしんこを添えて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞春――三ケざるを起こして農作業に励み、心待ちにする節句や行事 161ページ
執筆者：
黒澤美智子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
葛飾区金町
地域区分：
水郷・葛飾の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1545
野菜、野草
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 181ページ
執筆者：
黒澤美智子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
葛飾区金町
地域区分：
水郷・葛飾の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1546
油、調味料
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 217ページ
執筆者：
池田光子
執筆者所属：
地域：
東久留米市
地域区分：
武蔵野台地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1547
おこじゅうにも大きなにぎり飯――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞春――春蚕、麦刈り、田植えと重労働が続き、仕事が飯を食う 234ページ
執筆者：
遠藤倭文 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
日野市
地域区分：
多摩川上流の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1548
ご先祖さまにはそうめんと酒まんじゅうを供えて――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞夏――汗まみれになって、田の草取りと畑の手入れ 238ページ
執筆者：
遠藤倭文
執筆者所属：
地域：
日野市
地域区分：
多摩川上流の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1549
秋――とり入れの喜びに疲れもふきとぶ
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 238ページ
執筆者：
遠藤倭文
執筆者所属：
地域：
日野市
地域区分：
多摩川上流の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1550
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 249ページ
執筆者：
遠藤倭文
執筆者所属：
地域：
日野市
地域区分：
多摩川上流の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1551
伝承される味覚
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 253ページ
執筆者：
遠藤倭文
執筆者所属：
地域：
日野市
地域区分：
多摩川上流の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1552
ぬか味噌
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞漬物 255ページ
執筆者：
遠藤倭文
執筆者所属：
地域：
日野市
地域区分：
多摩川上流の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1553
野菜、山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 276ページ
執筆者：
荒木計子
執筆者所属：
地域：
西多摩郡奥多摩町
地域区分：
奥多摩山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1554
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 280ページ
執筆者：
荒木計子
執筆者所属：
地域：
西多摩郡奥多摩町
地域区分：
奥多摩山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1555
1か月続く盆の行事は、だんごやうどんで――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞夏――さくらんぼとりから夏払いまで 289ページ
執筆者：
時得孝良,時得捷子
執筆者所属：
地域：
大島支庁大島町
地域区分：
島〈伊豆大島〉の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1556
野菜、山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 301ページ
執筆者：
時得孝良,時得捷子
執筆者所属：
地域：
大島支庁大島町
地域区分：
島〈伊豆大島〉の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1557
不時に備えての補い食――救荒食
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 312ページ
執筆者：
池田光子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
不時に備えての補い食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1558
御用聞き、振り売り
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 332ページ
執筆者：
岡〓《ざき》光子(執筆協力=櫻井千恵子,小沼ひろみ)
執筆者所属：
地域：
地域区分：
東京の食とその背景
内容区分：
多種多彩な町場の食
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1559
パンの香りとパン工場の活気のなかで
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 26ページ
執筆者：
飯田稔 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
横浜市
地域区分：
みなと横浜と古都鎌倉の食
内容区分：
元町の元祖パン屋さんの仕事と食
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
1560
母の里の信州や父の転勤先の味も加わる日常の食
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 36ページ
執筆者：
飯田稔 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
横浜市
地域区分：
みなと横浜と古都鎌倉の食
内容区分：
ミッションスクール女学生の暮らしと食
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
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