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2143
件のデータが見つかりました。
1261
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 288ページ
執筆者:
高橋静子
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1262
葬礼前後と斎の食
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事> 332ページ
執筆者:
堀越昌子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
凶いことの食
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1263
基本食の成り立ちと料理の手法――移りゆく日常食のなかで、しかと残る伝統の晴れ食
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 33ページ
執筆者:
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
執筆者所属:
地域:
京都市
地域区分:
京都近郊の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1264
茶業が主体の水田農業地域
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 123ページ
執筆者:
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
相楽郡和束町
地域区分:
山城の食
内容区分:
山城の食、自然、農業、茶業
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1265
神々へささげるごちそう――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>冬――はし納めから彼岸まで 135ページ
執筆者:
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
北桑田郡京北町
地域区分:
丹波山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
1266
さばのなれずし
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 171ページ
執筆者:
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
北桑田郡京北町
地域区分:
丹波山間の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
1267
子どもの楽しみ八朔祭り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>夏――お盆から八朔祭りまで 195ページ
執筆者:
古牧弥生(協力=久馬芳子)
執筆者所属:
地域:
加佐郡大江町
地域区分:
丹波平坦の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1268
京都に伝えられる味覚――漬物など
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 343ページ
執筆者:
傍島善次
執筆者所属:
地域:
地域区分:
京都の食とその背景
内容区分:
日本の中の京都――京都の食の特徴
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1269
かち割りの氷と砂糖で食べるおやつのすいか――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>夏――海水浴と家族旅行を楽しむ夏休み 37ページ
執筆者:
近江晴子 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
大阪町場の食
内容区分:
船場薬種問屋(嬢さん)の四季の暮らしと食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1270
酢醤油にじゅんとつけこむ焼きまったけ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>秋――まったけ狩りや栗ひろいを楽しむ季節 39ページ
執筆者:
近江晴子
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
大阪町場の食
内容区分:
船場薬種問屋(嬢さん)の四季の暮らしと食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1271
しじみ、たにし、川じゃこが食卓へ春を呼ぶ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>春――菜の花の咲き乱れるなかで田植えの準備 190ページ
執筆者:
尾上治子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
寝屋川市
地域区分:
北河内(淀川流域)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1272
えんどうおかいさんは初夏の楽しみ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>夏――山の下刈り、主家の田の世話、野菜づくりと重労働が続く 227ページ
執筆者:
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属:
地域:
河内長野市
地域区分:
南河内山村の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1273
基本食の成り立ちと料理の手法――魚を売って、米、麦、いもを買う
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 308ページ
執筆者:
小藤政子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
岸和田市
地域区分:
和泉海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1274
じゃこの煮もの、できじゃこの煮つけ
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>底もの 315ページ
執筆者:
小藤政子
執筆者所属:
地域:
岸和田市
地域区分:
和泉海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1275
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 320ページ
執筆者:
小藤政子
執筆者所属:
地域:
岸和田市
地域区分:
和泉海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1276
神田家の年中行事と食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 30ページ
執筆者:
仙賀松雄 小倉 隆人\倉持 正実
執筆者所属:
地域:
神戸市
地域区分:
神戸の食
内容区分:
豪商・神田家の晴れの食
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
食・くらし/こども
1277
家族も従業員も同じ卓を囲んで食事
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 42ページ
執筆者:
仙賀松雄 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
神戸市
地域区分:
神戸の食
内容区分:
華僑・楊家の中国料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1278
からだのぬくもる酒粕料理――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>冬――夜なべでわら打ち、大根切り 247ページ
執筆者:
北村純江 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
多紀郡篠山町
地域区分:
丹波の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1279
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 271ページ
執筆者:
北村純江
執筆者所属:
地域:
多紀郡篠山町
地域区分:
丹波の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1280
野菜、山野草、その他
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事> 319ページ
執筆者:
柏木和子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
三原郡南淡町
地域区分:
淡路の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
1281
お盆のごっつぉは七色のおあえやおひらの煮しめ――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>夏――山の出水や池水を田んぼに張って夏を迎える 107ページ
執筆者:
上田順子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
北葛城郡当麻町
地域区分:
葛城山麓(竹内)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1282
季節素材の利用法
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 115ページ
執筆者:
上田順子
執筆者所属:
地域:
北葛城郡当麻町
地域区分:
葛城山麓(竹内)の食
内容区分:
葛城山麓(竹内)の日常と晴れの食べもの
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
1283
老舗(奈良漬屋)の仕事と食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 314ページ
執筆者:
田中敏子
執筆者所属:
地域:
奈良市
地域区分:
古都奈良の宗教風土と味
内容区分:
老舗(奈良漬屋)の仕事と食べもの
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
1284
子どもの組の行事と食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事> 322ページ
執筆者:
浦西勉
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
人の一生に伴う食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1285
塩干しのえてがれいがおいしい季節――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>秋――網を染めて、手繰り船の出漁開始 29ページ
執筆者:
伊吹澄江 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
鳥取市
地域区分:
因幡海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1286
願いを書いて夏野菜を供える星祭り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>夏――漆の調子がよく、仕事もはかどる 74ページ
執筆者:
伊吹詮子
執筆者所属:
地域:
鳥取市
地域区分:
城下町鳥取の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1287
おいしい大根やいもは、自然の恵み――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>秋――収穫の合間に楽しみな栗ひろい、たけとり 101ページ
執筆者:
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
八頭郡智頭町
地域区分:
因幡山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1288
山菜、たけ
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事> 121ページ
執筆者:
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
八頭郡智頭町
地域区分:
因幡山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
1289
やたら漬
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>漬物 133ページ
執筆者:
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
八頭郡智頭町
地域区分:
因幡山間の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
1290
代満は山や川の幸の自慢料理を持ち寄ってにぎやかに――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>夏――桑摘み、田植え、田の草取りにやせるほどの忙しさ 160ページ
執筆者:
遠藤花枝 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
東伯郡東郷町
地域区分:
東郷池周辺の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
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