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2143
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961
菊ごぼうの味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞漬物 137ページ
執筆者：
土方紀代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
962
うりの粕漬
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞漬物 137ページ
執筆者：
土方紀代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
恵那市
地域区分：
恵那平坦（東野）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
963
秋──むしろたたきですべて終わるとり入れ
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 33ページ
執筆者：
中田鈴子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
御殿場市
地域区分：
富士山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
964
とうがんのあんかけと酢のもの
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞うりとなす 168ページ
執筆者：
大石貞男
執筆者所属：
地域：
志太郡岡部町
地域区分：
中山間（岡部）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
965
蒸しパン、川魚で体力をつけて──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞夏──暑い農繁期、川で涼む 203ページ
執筆者：
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
袋井市
地域区分：
中遠水田地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
966
野菜、山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 283ページ
執筆者：
中村羊一郎 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
磐田郡水窪町
地域区分：
県北山間（水窪）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
967
豊富な川魚と夏野菜の利用――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞夏――田植え、はすの花の出荷、そばじまい 92ページ
執筆者：
今枝満子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
海部郡立田村
地域区分：
尾張水郷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
968
野菜、野草、山菜、きのこ類
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 261ページ
執筆者：
井戸田節子
執筆者所属：
地域：
豊橋市
地域区分：
東三河（豊橋）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
969
わらび漬
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞漬物 270ページ
執筆者：
井戸田節子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
豊橋市
地域区分：
東三河（豊橋）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
970
切干し大根のはりはり漬
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞漬物 270ページ
執筆者：
井戸田節子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
豊橋市
地域区分：
東三河（豊橋）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
971
かんらんの甘酢漬
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞漬物 270ページ
執筆者：
井戸田節子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
豊橋市
地域区分：
東三河（豊橋）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
972
下駄がすり減る盆踊り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞夏――田植えと盆、村が一番活気づく季節 289ページ
執筆者：
伊藤壽子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
北設楽郡津具村
地域区分：
愛知山間（奥三河）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
973
野菜、山野草
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 143ページ
執筆者：
森真由美
執筆者所属：
地域：
神崎郡五個荘町
地域区分：
近江商人（本宅）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
974
ぴちぴちしたあゆで疲れたからだが生き返る――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞夏――太陽の下で、山仕事、田仕事 273ページ
執筆者：
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
975
食卓をうるおす果菜類――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞夏――さなぶりから秋の彼岸まで 94ページ
執筆者：
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
相楽郡和束町
地域区分：
山城の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
976
秋の味覚をお座敷てんぷらに――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞秋――自家用車でドライブ、行楽の秋を楽しむ 28ページ
執筆者：
近江晴子
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪町場の食
内容区分：
船場旧家（御寮人さん）の四季の暮らしと食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
977
暑くても、からだのためと煮ぞうめん――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞夏――綿干し場で知る味、アイスクリン 49ページ
執筆者：
岩田フク子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪町場の食
内容区分：
船場綿易商の四季の暮らしと食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
978
盆には柿の葉にのせたおちつきだんご――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞夏――どんだけほうとられるか、田の草取り 257ページ
執筆者：
北村純江
執筆者所属：
地域：
多紀郡篠山町
地域区分：
丹波の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
979
季節素材の利用法
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 191ページ
執筆者：
山本直子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宇陀郡御杖村
地域区分：
奥宇陀の食
内容区分：
奥宇陀の日常と晴れの食べもの
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
980
出盛りの夏野菜を使って手早くすませる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞夏――桑摘み、田植え、田の草取りにやせるほどの忙しさ 158ページ
執筆者：
遠藤花枝 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
東伯郡東郷町
地域区分：
東郷池周辺の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
981
まっ赤に煮あがった手長えびを殻ごと食べる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞春――苗代づくり、荒起こしと忙しくなる農作業 23ページ
執筆者：
橋本マサヨ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
松江市
地域区分：
宍道湖・中海沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
982
野菜、野草、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 86ページ
執筆者：
小倉達雄 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
簸川郡斐川町
地域区分：
出雲平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
983
「鈩製鉄」から「炭焼き」へ――菅谷高殿・山内の食
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 132ページ
執筆者：
石井洋子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
飯石郡吉田村
地域区分：
奥出雲の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
984
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 228ページ
執筆者：
齋藤榮
執筆者所属：
地域：
美濃郡匹見町
地域区分：
石見山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
985
夜臼の日に食べる五目飯のおいしさ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞秋――海の色が変わるあみの大群 34ページ
執筆者：
今田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
邑久郡牛窓町
地域区分：
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
986
秋の味覚はまつたけ、しめじ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞秋――稲の収穫作業から氏神祭礼まで 185ページ
執筆者：
杉山文子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
987
野菜、山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ 68ページ
執筆者：
山崎妙子
執筆者所属：
地域：
豊田郡瀬戸田町
地域区分：
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
988
夏をのりきる麦飯、そうめん汁、煮つけ──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞夏──田植えの最中は1日5回の食事 118ページ
執筆者：
山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
賀茂郡河内町
地域区分：
中部台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
989
近くの川でとった川魚を食卓へ──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞夏──炎暑のなかでの草刈りに汗を流す 199ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
双三郡君田村
地域区分：
備北山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
990
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ 291ページ
執筆者：
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山県郡芸北町
地域区分：
芸北山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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