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2143
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541
菜漬
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞漬物 304ページ
執筆者：
中山進
執筆者所属：
地域：
土佐清水市
地域区分：
足摺海岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
542
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 76ページ
執筆者：
藤真基子,丸本聰子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
嘉穂郡筑穂町
地域区分：
筑前中山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
543
夕涼みしながら味わう冷やしうどん──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞夏──麦こんの、藺切り、田植えと、はげしい労働に明け暮れる 216ページ
執筆者：
石橋幸子,古賀ハル子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
柳川市
地域区分：
筑後南部クリーク地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
544
冷やうどん、酢のものでのどを通す──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞夏──やけどするような暑さのなかで精出す田の草取り 29ページ
執筆者：
馬場春美 岩下 守
執筆者所属：
地域：
佐賀市
地域区分：
佐賀平野（クリーク地帯）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
545
茶がゆに入れたからいも、かぼちゃが飯の足し──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞秋──味噌、醤油、乾物づくりは女の仕事 116ページ
執筆者：
山本良子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
神埼郡脊振村
地域区分：
脊振山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
546
猿川谷のうなぎのかば焼きで暑さをしのぐ──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞夏──職人たちは「山登り」の行事を楽しむ 232ページ
執筆者：
野口和子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
西松浦郡有田町
地域区分：
有田（焼きものの里）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
547
あわ飯には塩いわし、麦飯にはとろろ汁をつけて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞秋――漬物、味噌、醤油、乾物づくりは女の楽しみ 32ページ
執筆者：
市原洋子,岩下亞子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
阿蘇郡阿蘇町
地域区分：
阿蘇の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
548
農繁期のこびりには白米のおにぎり――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞夏――田植えから炎天のもとでの藺草刈りと続く 245ページ
執筆者：
吉田美智代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
八代市
地域区分：
県南の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
549
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 46ページ
執筆者：
衛藤淑子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大分市
地域区分：
大分市近郊の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
550
新鮮な小魚は手開きのつくりにして――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞夏――夜焚き網漁の灯ともる豊後水道 72ページ
執筆者：
稲村節子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
南海部郡鶴見町
地域区分：
豊後水道沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
551
オランダ
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞野菜の料理 310ページ
執筆者：
清末雅子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
東国東郡国東町
地域区分：
国東半島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
552
井戸端のいとういも味噌炒めや汁に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞夏――田植えのあとは、田の草取り、手間のかかるあわつくり 153ページ
執筆者：
村岡多津 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
姶良郡栗野町
地域区分：
霧島山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
553
とれたての麦をごはんやかゆに――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞夏――時化も暑さもなんのその、がんばる女衆 235ページ
執筆者：
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分：
熊野灘の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
554
つぎつぎとれる野菜、川をさかのぼるます、うぐい――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞夏――一月半続く種播き、炎天下の麦焼き 38ページ
執筆者：
山口栄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
555
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 183ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
556
いかそうめん、うに、あわびの刺身――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞夏――静けさのもどった浜にお盆が来る 216ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
557
赤飯や煮しめの祭礼とお盆――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞夏――静けさのもどった浜にお盆が来る 218ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
558
ごはんがわりのとうきび、いも、かぼちゃ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞秋――かますに満ちる豆、うず高い秋野菜の山 282ページ
執筆者：
山塙圭子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
559
夏祭りとお盆――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞夏――お盆の精進料理など 30ページ
執筆者：
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
560
かすべの煮つけとてん（ところてん）が出るお盆――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞夏――「たばこ」を含む4回の食事 287ページ
執筆者：
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
561
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 289ページ
執筆者：
一條和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
伊具郡丸森町
地域区分：
阿武隈丘陵の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
562
三五八
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞甘酒、三五八 191ページ
執筆者：
四釜澄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
563
間引き菜のおひたし、豆味噌、さんま――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞秋――彼岸も終わり、さあこれからとり入れ 28ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
564
かて飯に、味のよくしみこんだ大根煮――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞秋――木の実やきのこを蓄え、大根はいろりの火棚で干す 81ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
565
味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞漬物 97ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
566
夏――くじら汁や川魚で元気をつける
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 108ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南会津郡南郷村
地域区分：
会津山間（南郷）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
567
なんばんにゅう
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞南郷の風土が生んだ食べもの 117ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
南会津郡南郷村
地域区分：
会津山間（南郷）の食
内容区分：
南郷の風土が生んだ食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
568
夏祭りやお盆に欠かせないうどん――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞夏――畑仕事や桑摘みを急ぎ、手厚く迎えるお盆さま 35ページ
執筆者：
真下くに子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
利根郡新治村
地域区分：
奥利根の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
569
からっ風で冷えたからだを温める、すいとんやうどん――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞冬――福だるまを売り歩くお正月 119ページ
執筆者：
高田ユウ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高崎市
地域区分：
高崎近郊の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
570
秋野菜の煮ものやてんぷら――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞秋――大根1000本をリヤカーで引き売り 129ページ
執筆者：
高田ユウ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高崎市
地域区分：
高崎近郊の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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