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3394
件のデータが見つかりました。
661
たけのこのひりょうず
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞山菜その他 211ページ
執筆者：
杉山文子
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
662
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 222ページ
執筆者：
杉山文子
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
663
はしがき
△［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ 1ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
はしがき
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
664
海産物
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ 58ページ
執筆者：
山崎妙子
執筆者所属：
地域：
豊田郡瀬戸田町
地域区分：
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
食・くらし／こども
665
煎りつけ
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞いわし料理 104ページ
執筆者：
山崎妙子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
広島市
地域区分：
広島湾沿岸の食
内容区分：
かきと小いわしの料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
666
門徒歳時記──安芸門徒の行事と食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ 310ページ
執筆者：
平川林木 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
山県郡芸北町ほか
地域区分：
安芸門徒の行事と食べもの
内容区分：
門徒歳時記――安芸門徒の行事と食べもの
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
667
門徒の冠婚葬祭と食事
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ 315ページ
執筆者：
平川林木
執筆者所属：
地域：
山県郡芸北町ほか
地域区分：
安芸門徒の行事と食べもの
内容区分：
門徒の冠婚葬祭と食事
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
668
婚礼の食事
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ 334ページ
執筆者：
山崎妙子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
冠婚葬祭と食事
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
669
山深くまで耕してつくる米やいも
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 51ページ
執筆者：
野村一恵,岩崎安己江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大島郡久賀町
地域区分：
大島の食
内容区分：
大島の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
670
北浦海岸（川尻）の鯨料理
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 186ページ
執筆者：
岡千代子
執筆者所属：
地域：
大津郡油谷町
地域区分：
北浦海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
671
古くから二毛作の盛んな乾田馬耕地帯
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 270ページ
執筆者：
細井花子,高下須磨子
執筆者所属：
地域：
山口市
地域区分：
周防南部の食
内容区分：
周防南部の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
672
毛利藩のつくった武家の街
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 320ページ
執筆者：
吉田節子
執筆者所属：
地域：
萩市
地域区分：
城下町萩の食
内容区分：
萩の食、自然、暮らし
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
673
干拓と山地開墾による稲作中心の農業
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 344ページ
執筆者：
高橋伯昌
執筆者所属：
地域：
地域区分：
山口の食とその背景
内容区分：
日本のなかの山口
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
674
米と麦からの展開
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 350ページ
執筆者：
高橋伯昌
執筆者所属：
地域：
地域区分：
山口の食とその背景
内容区分：
7つの地域の食の特徴
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
675
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 101ページ
執筆者：
山本惠津子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三好郡東祖谷山村
地域区分：
祖谷山の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
676
ひえろうすい
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ひえ、きび、麦、そばの食べ方 142ページ
執筆者：
谷友代 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
那賀郡木頭村
地域区分：
那賀奧の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
677
魚、肉類など
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 157ページ
執筆者：
谷友代
執筆者所属：
地域：
那賀郡木頭村
地域区分：
那賀奧の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
678
命の糧、雑穀と貴重な米
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 164ページ
執筆者：
谷友代 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
那賀郡木頭村
地域区分：
那賀奧の食
内容区分：
那賀奧の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
679
もち搗きの楽しみは「とりつけ」――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞冬――朝から晩までとんとんと「みしろ機」の音がする 224ページ
執筆者：
朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
那珂郡羽ノ浦町
地域区分：
那賀川下流の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
680
麦飯
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞裸麦 238ページ
執筆者：
朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美)
執筆者所属：
地域：
那賀郡羽ノ浦町
地域区分：
那賀川下流の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
681
葬式と食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 341ページ
執筆者：
大和千鶴子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
冠婚葬祭と食事
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
682
基本食の成り立ちと料理の手法――麦飯中心に米の食いのばし
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 173ページ
執筆者：
小林千枝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
綾歌郡綾南町
地域区分：
さぬき平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
683
さつまいも
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 187ページ
執筆者：
小林千枝子
執筆者所属：
地域：
綾歌郡綾南町
地域区分：
さぬき平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
684
葬儀、法事の食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 340ページ
執筆者：
井上タツ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
葬儀、法事の食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
685
海と段々畑の村
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 46ページ
執筆者：
常磐井忠伽
執筆者所属：
地域：
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分：
宇和海（西海）・宇和島の食
内容区分：
宇和海（西海）の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
686
とろろ
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞その他の野菜の料理 107ページ
執筆者：
常磐井忠伽
執筆者所属：
地域：
大洲市
地域区分：
肱川流域（大洲）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
687
醤油
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞味噌、醤油――姑から嫁に引き継いできた家の味 116ページ
執筆者：
常磐井忠伽
執筆者所属：
地域：
大洲市
地域区分：
肱川流域（大洲）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
688
暴れ川とその周囲の自然
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 120ページ
執筆者：
常磐井忠伽
執筆者所属：
地域：
大洲市
地域区分：
肱川流域（大洲）の食
内容区分：
肱川流域（大洲）の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
689
色もちもたくさん搗いて年取り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞冬――男は炭焼き、女は寒風をついて田打ちに精出す 131ページ
執筆者：
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
690
いも類
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 169ページ
執筆者：
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
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