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1946
件のデータが見つかりました。
811
ぬか味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞漬物 154ページ
執筆者：
高野絢子
執筆者所属：
地域：
大田区大森
地域区分：
大森海岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
812
いも、穀類
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 180ページ
執筆者：
黒澤美智子
執筆者所属：
地域：
葛飾区金町
地域区分：
水郷・葛飾の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
813
野菜、野草
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 181ページ
執筆者：
黒澤美智子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
葛飾区金町
地域区分：
水郷・葛飾の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
814
味噌
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 185ページ
執筆者：
黒澤美智子
執筆者所属：
地域：
葛飾区金町
地域区分：
水郷・葛飾の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
815
赤飯、白米飯、手打ちうどんをことあるごとに――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞冬――麦踏み、さつま床づくり、正月準備 190ページ
執筆者：
池田光子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東久留米市
地域区分：
武蔵野台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
816
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 204ページ
執筆者：
池田光子
執筆者所属：
地域：
東久留米市
地域区分：
武蔵野台地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
817
いも類、かぼちゃ
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 209ページ
執筆者：
池田光子
執筆者所属：
地域：
東久留米市
地域区分：
武蔵野台地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
818
温かい煮こみうどんは手打ちで――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞冬――農作業が終わり、食べものづくりに手間ひまかける 227ページ
執筆者：
遠藤倭文 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
日野市
地域区分：
多摩川上流の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
819
年越しそばには卵を入れて――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞冬――農作業が終わり、食べものづくりに手間ひまかける 229ページ
執筆者：
遠藤倭文 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
日野市
地域区分：
多摩川上流の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
820
たっぷりとれる川魚で精をつける――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞夏――汗まみれになって、田の草取りと畑の手入れ 236ページ
執筆者：
遠藤倭文 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
日野市
地域区分：
多摩川上流の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
821
「すぐできて、あったかい」が一番のだんご汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞冬――男は炭焼き、女は薪ひろい、俵編み 258ページ
執筆者：
荒木計子
執筆者所属：
地域：
西多摩郡奥多摩町
地域区分：
奥多摩山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
822
米
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 270ページ
執筆者：
荒木計子
執筆者所属：
地域：
西多摩郡奥多摩町
地域区分：
奥多摩山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
823
味噌、醤油
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 279ページ
執筆者：
荒木計子
執筆者所属：
地域：
西多摩郡奥多摩町
地域区分：
奥多摩山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
824
果物、木の実
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 303ページ
執筆者：
時得孝良,時得捷子
執筆者所属：
地域：
大島支庁大島町
地域区分：
島〈伊豆大島〉の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
825
さば節
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞魚の加工品 306ページ
執筆者：
時得孝良,時得捷子
執筆者所属：
地域：
大島支庁大島町
地域区分：
島〈伊豆大島〉の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
826
風土と歴史
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 324ページ
執筆者：
渡辺善次郎
執筆者所属：
地域：
地域区分：
東京の食とその背景
内容区分：
日本のなかの東京
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
827
商品経済のなかで――商品としての食料・食素材
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 326ページ
執筆者：
渡辺善次郎
執筆者所属：
地域：
地域区分：
東京の食とその背景
内容区分：
日本のなかの東京
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
828
地域と食生活
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 340ページ
執筆者：
岡〓《ざき》光子(執筆協力=櫻井千恵子,小沼ひろみ)
執筆者所属：
地域：
地域区分：
東京の食とその背景
内容区分：
多種多彩な町場の食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
829
貧乏書生時代の食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 19ページ
執筆者：
和田正洲 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
横浜市
地域区分：
みなと横浜と古都鎌倉の食
内容区分：
横浜育ち税関職員の「食の変遷」
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
830
関東大震災をはさんで通う日本初の女学校
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 35ページ
執筆者：
飯田稔
執筆者所属：
地域：
横浜市
地域区分：
みなと横浜と古都鎌倉の食
内容区分：
ミッションスクール女学生の暮らしと食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
831
精進揚げ
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞建長寺の添菜と漬物 57ページ
執筆者：
藤井宗哲 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
古都鎌倉の味
内容区分：
建長寺雲水の日常食と行事食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
832
万年漬
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞建長寺の添菜と漬物 58ページ
執筆者：
藤井宗哲 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
古都鎌倉の味
内容区分：
建長寺雲水の日常食と行事食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
833
魚や夏野菜を使い、洋風もとり入れて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞夏――朝仕事に桃を出荷し、泥まみれで田の草取り 71ページ
執筆者：
高橋榮治 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
川崎市
地域区分：
川崎近郊農村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
834
豆類
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 80ページ
執筆者：
高橋榮治
執筆者所属：
地域：
川崎市
地域区分：
川崎近郊農村の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
835
大根畑の丘の下、海に繰り出す伊勢えび網やさば釣りの船
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 94ページ
執筆者：
鈴木しげ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
三浦半島の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
836
夏――漁の口がとまり、男衆も夏野菜の収穫や麦刈りに
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 106ページ
執筆者：
鈴木しげ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三浦市
地域区分：
三浦半島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
837
三浦大根が中心の畑作農業、伝統の漁法を守る個人漁業
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 130ページ
執筆者：
鈴木しげ子
執筆者所属：
地域：
三浦市
地域区分：
三浦半島の食
内容区分：
三浦半島の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
838
冬――くずはきや麦踏み、粉ひき、機織りと気は抜けない
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 136ページ
執筆者：
長田かな子
執筆者所属：
地域：
相模原市
地域区分：
相模原台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
839
あつあつのおばくをねぎ味噌で食べる――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞冬――くずはきや麦踏み、粉ひき、機織りと気は抜けない 137ページ
執筆者：
長田かな子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
相模原市
地域区分：
相模原台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
840
正月三が日は白いごはん――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞冬――くずはきや麦踏み、粉ひき、機織りと気は抜けない 138ページ
執筆者：
長田かな子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
相模原市
地域区分：
相模原台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
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