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1946
件のデータが見つかりました。
601
笹巻き
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ごはん 175ページ
執筆者：
四釜澄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
602
いもご煮
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞野菜 182ページ
執筆者：
四釜澄子
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
603
はたはたの醤油漬
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞海の魚貝類の食べ方 233ページ
執筆者：
池田姚子
執筆者所属：
地域：
飽海郡平田町
地域区分：
庄内平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
604
果物
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 287ページ
執筆者：
石原梅子
執筆者所属：
地域：
東田川郡朝日村
地域区分：
庄内山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
605
山間の農業と暮らし
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 294ページ
執筆者：
石原梅子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東田川郡朝日村
地域区分：
庄内山間の食
内容区分：
庄内山間の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
606
いるか汁
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞無事と繁栄を願うお年寄りのごちそう 318ページ
執筆者：
五十鈴川寛
執筆者所属：
地域：
米沢市
地域区分：
山形の歴史風土と食事
内容区分：
上杉藩郷土集落の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
607
妊産婦の食べもの、離乳食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 330ページ
執筆者：
高垣順子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
妊産婦の食べもの、離乳食
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
608
山野の食素材が食膳を飾る
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 347ページ
執筆者：
五十鈴川寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
山形の食とその背景
内容区分：
日本のなかの山形――山形の食の特徴
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
609
六つの地域とその特徴
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 351ページ
執筆者：
五十鈴川寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
山形の食とその背景
内容区分：
山形の地域区分とその指標
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
610
ぞうすい
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ごはんのいろいろ 34ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
611
そば
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 39ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
612
納豆ひしょ
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞豆類 41ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
613
海産物と淡水の魚貝
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 49ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
614
油、調味料、香辛料、薬味
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 59ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
615
かて飯に、味のよくしみこんだ大根煮――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞秋――木の実やきのこを蓄え、大根はいろりの火棚で干す 81ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
616
もちを搗いて収穫を喜ぶ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞秋――木の実やきのこを蓄え、大根はいろりの火棚で干す 82ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
617
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 83ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
618
雑煮もち
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞もちのいろいろ 85ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
619
凍みもち
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞もちのいろいろ 85ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
620
魚、くじら、海草類
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 93ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
621
冬――4尺も積もる雪の中で
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 104ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南会津郡南郷村
地域区分：
会津山間（南郷）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
622
秋――秋じまいを急ぎ、冬じたくに手間をかける
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 109ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南会津郡南郷村
地域区分：
会津山間（南郷）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
623
凍みもちに砂糖醤油の小昼――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞春――桑の木の手入れと田植えに張り切る 139ページ
執筆者：
柏村サタ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
福島市
地域区分：
福島北部盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
624
基本食の成り立ちと料理の手法――たっぷりの米に丸麦を買って加える
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 148ページ
執筆者：
柏村サタ子
執筆者所属：
地域：
福島市
地域区分：
福島北部盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
625
ひたし豆、豆数の子
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞豆類 153ページ
執筆者：
柏村サタ子
執筆者所属：
地域：
福島市
地域区分：
福島北部盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
626
野菜、山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 157ページ
執筆者：
柏村サタ子
執筆者所属：
地域：
福島市
地域区分：
福島北部盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
627
伝承される味覚
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 162ページ
執筆者：
柏村サタ子
執筆者所属：
地域：
福島市
地域区分：
福島北部盆地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
628
麦飯に、貯蔵野菜を利用したあったかいおかず――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞冬――いろりばたが家族だんらんと仕事の場 174ページ
執筆者：
吉島照子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東白川郡古殿町
地域区分：
福島南部の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
629
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 190ページ
執筆者：
吉島照子
執筆者所属：
地域：
東白川郡古殿町
地域区分：
福島南部の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
630
麦飯
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞米 193ページ
執筆者：
吉島照子
執筆者所属：
地域：
東白川郡古殿町
地域区分：
福島南部の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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