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2072
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631
基本食の成り立ちと料理の手法──人ごとのときは白米飯、もち、だんご、ふだんは麦飯
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事> 124ページ
執筆者:
山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子)
執筆者所属:
地域:
賀茂郡河内町
地域区分:
中部台地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
632
豆腐入りの白もち雑煮で新年を祝う──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事>冬──豪雪に閉じこめられ、いろり端でいわざに励む 247ページ
執筆者:
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
山県郡芸北町
地域区分:
芸北山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
633
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
山口の食事> 253ページ
執筆者:
細井花子,高下須磨子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
山口市
地域区分:
周防南部の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
634
秋――冬に備えていも、野菜の貯蔵
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 82ページ
執筆者:
山本惠津子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
三好郡東祖谷山村
地域区分:
祖谷山の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
635
いもだんご
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>いも類 134ページ
執筆者:
丸山恵子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
香川郡塩江町
地域区分:
阿讃山麓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
636
日本のなかの香川――温和な風土に培われた食文化
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 343ページ
執筆者:
片岡文雄 小倉 隆人\千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
香川の食とその背景
内容区分:
日本のなかの香川――温和な風土に培われた食文化
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
食・くらし/こども
637
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事> 126ページ
執筆者:
坂本正夫
執筆者所属:
地域:
高岡郡梼原町
地域区分:
県西山間(梼原)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
638
裸麦、小麦、そば
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 122ページ
執筆者:
山本良子
執筆者所属:
地域:
神埼郡脊振村
地域区分:
脊振山地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
639
基本食の成り立ちと料理の手法──秋から春はいも、夏は麦が中心
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 281ページ
執筆者:
中原康恵
執筆者所属:
地域:
藤津郡太良町
地域区分:
多良山麓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
640
諌早・西東彼杵の基本食の成り立ち――米を節約し、日常ははっちゃん入り麦飯
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事> 30ページ
執筆者:
井上寿子
執筆者所属:
地域:
諌早市
地域区分:
諌早・西東彼杵の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
641
寒い日は具がたっぷりの汁もの――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>冬――初種落としから骨正月まで 138ページ
執筆者:
大坪藤代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
佐世保市
地域区分:
北松浦・壱岐の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
642
基本食の成り立ちと料理の手法――主力の米に雑穀を混ぜて
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 36ページ
執筆者:
市原洋子,岩下亞子
執筆者所属:
地域:
阿蘇郡阿蘇町
地域区分:
阿蘇の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
643
野菜をたっぷり入れただんご汁でぬくもる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>冬――くず繭で真綿をひいて綿入れづくり 17ページ
執筆者:
衛藤淑子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
大分市
地域区分:
大分市近郊の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
644
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事> 125ページ
執筆者:
稙田喜理
執筆者所属:
地域:
大野郡緒方町
地域区分:
祖母・傾山麓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
645
里芋をはじめ、いも類の味に満ち足りる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>秋――軒下に並んで下がるとうきびや干し柿 162ページ
執筆者:
工藤敬子,西村真知子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
直入郡直入町
地域区分:
くじゅう高原の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
646
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 31ページ
執筆者:
高橋芳子
執筆者所属:
地域:
西臼杵郡高千穂町
地域区分:
高千穂の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
647
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 79ページ
執筆者:
村上貞子
執筆者所属:
地域:
延岡市
地域区分:
延岡の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
648
あわ、ひえ、こきび、そば
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 129ページ
執筆者:
中武サエコ
執筆者所属:
地域:
児湯郡西米良村
地域区分:
米良山地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
649
元日の朝は雑煮のかわりにいもん子の吸いもん――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>冬――あわの収穫が終わると薪とり 237ページ
執筆者:
江藤洋子,長友恵子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
都城市
地域区分:
都城盆地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
650
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 293ページ
執筆者:
松本和子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
日南市
地域区分:
日南の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
651
救荒食
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事> 333ページ
執筆者:
田中熊雄
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
命とからだを守る食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
652
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 72ページ
執筆者:
中村ヒサ
執筆者所属:
地域:
川辺郡笠沙町
地域区分:
南薩摩漁村の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
653
基本食の成り立ちと料理の手法
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事> 115ページ
執筆者:
大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
薩摩郡入来町
地域区分:
北薩摩(農耕士族)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
654
いももち
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>いも類 173ページ
執筆者:
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西牟婁郡中辺路町
地域区分:
熊野山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
655
開拓の地に生きることは、その地の自然とともに生きること――道東十勝の食(秋)
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 0.03ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
道東十勝の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
656
独自に発達した洋食――札幌の食
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 0.17ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
札幌の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
657
津軽と南部――青森の食事
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 0.02ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
658
雑穀といもに生かした食の知恵
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 152ページ
執筆者:
西山和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
下北半島の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
659
あわ、ひえ――あらぎおごしで大豆―あわ―そば・ひえの輪作
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 226ページ
執筆者:
小熊健
執筆者所属:
地域:
上北郡七戸町
地域区分:
南部〈上北〉の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
660
かぶけえもち
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>米――奥まった部屋に蓄える貴重品 236ページ
執筆者:
小熊健
執筆者所属:
地域:
上北郡七戸町
地域区分:
南部〈上北〉の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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