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2072
件のデータが見つかりました。
1231
徳島の地域区分とその特色
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 353ページ
執筆者：
立石一 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
徳島の食とその背景
内容区分：
徳島の地域区分とその特色
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
1232
正月料理に家内安全、家繁盛の願いをこめて――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞冬――砂糖締めの甘い香りが寒さを吹きとばす 19ページ
執筆者：
三谷末子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大川郡引田町
地域区分：
東さぬきの食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1233
夏――田の草取りと阿波葉のあか葉かきに汗を流す
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 119ページ
執筆者：
丸山恵子
執筆者所属：
地域：
香川郡塩江町
地域区分：
阿讃山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1234
手打ちうどん
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞裸麦、小麦 127ページ
執筆者：
丸山恵子
執筆者所属：
地域：
香川郡塩江町
地域区分：
阿讃山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1235
きのこ料理
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞山菜、きのこ 139ページ
執筆者：
丸山恵子
執筆者所属：
地域：
香川郡塩江町
地域区分：
阿讃山麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1236
季節ごとの保健食
［
概要
］
食全集
出典：
香川の食事＞ 331ページ
執筆者：
井上タツ
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
季節ごとの保健食
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
1237
精らしい（心はずむ）もち搗き――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞冬――籾すり祝いがすむと、焚きもんこり 77ページ
執筆者：
常磐井忠伽 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
大洲市
地域区分：
肱川流域（大洲）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
1238
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 175ページ
執筆者：
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1239
水田と山田、常畑と焼畑でつくる作物
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 192ページ
執筆者：
山上ユリ子
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
石槌山系（久万山）の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
1240
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 220ページ
執筆者：
森正史
執筆者所属：
地域：
温泉郡重信町
地域区分：
道後平野（重信）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1241
かけのうお、くじらの煮しめ、多彩なもち──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞冬──もちをどっさり搗いて、のんびりすごす雪のない冬 42ページ
執筆者：
松崎淳子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南国市
地域区分：
香長平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1242
ぬく飯食べよったら世が立たん──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞春──種播きと春蚕と麦の手入れ 193ページ
執筆者：
関田和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
1243
いも
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 222ページ
執筆者：
関田和子
執筆者所属：
地域：
高岡郡佐川町
地域区分：
佐川盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1244
こうじ断ちから正月のもち──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞冬──焚きもんとり、しけた日はわら仕事 45ページ
執筆者：
藤真基子,丸本聰子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
嘉穂郡筑穂町
地域区分：
筑前中山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
1245
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 280ページ
執筆者：
宮本工,恒成雪香 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
豊前市
地域区分：
豊前山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1246
合河村轟の風土と暮らし
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 297ページ
執筆者：
宮本工,恒成雪香
執筆者所属：
地域：
豊前市
地域区分：
豊前山間の食
内容区分：
豊前山間の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1247
ろくべえ
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞いもの加工と料理 205ページ
執筆者：
田中典枝,百武ちとせ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東松浦郡鎮西町
地域区分：
玄界灘沿岸の食
内容区分：
畑作台地（上場）の暮らしと食事
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1248
もちを中心に材料もはりこんで――年末・正月の料理
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞冬――初種落としから骨正月まで 140ページ
執筆者：
大坪藤代 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
1249
いも
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 172ページ
執筆者：
大坪藤代
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1250
壱岐の食事
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 194ページ
執筆者：
月川雅夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
壱岐郡芦辺町
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
壱岐の食事
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1251
岩のりが運ぶ春のきざし――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞冬――氏神の祭りから二十三夜さままで 270ページ
執筆者：
月川雅夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下県郡巌原町
地域区分：
対馬の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
1252
いも、いわし、ちゅうじょう――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞秋――彼岸から麦播きまで 284ページ
執筆者：
月川雅夫
執筆者所属：
地域：
下県郡巌原町
地域区分：
対馬の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1253
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 299ページ
執筆者：
月川雅夫
執筆者所属：
地域：
下県郡巌原町
地域区分：
対馬の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1254
木庭作を中心とした山の利用
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 319ページ
執筆者：
月川雅夫
執筆者所属：
地域：
下県郡巌原町
地域区分：
対馬の食
内容区分：
対馬の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1255
冷や汁と粉かけで精をつけて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞夏――麦秋をすませ、盆の野菜を売りに行く 143ページ
執筆者：
西島久子,西村トモ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿本郡植木町
地域区分：
県北の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1256
雑穀の使い方の工夫による豊かな食事
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 180ページ
執筆者：
西島久子,西村トモ子
執筆者所属：
地域：
鹿本郡植木町
地域区分：
県北の食
内容区分：
県北の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
1257
熊本の地帯、地域区分とその指標――気候、風土による食の特徴
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞ 353ページ
執筆者：
小林研三
執筆者所属：
地域：
地域区分：
熊本の食とその背景
内容区分：
熊本の地帯、地域区分とその指標――気候、風土による食の特徴
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
1258
青しそとごまの香りの冷や汁で暑さをしのぐ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞夏――涼しいうちに朝草切り、暗くなるまで田畑で汗かく 119ページ
執筆者：
稙田喜理 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大野郡緒方町
地域区分：
祖母・傾山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1259
山を生かした産業と焼畑農業
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 143ページ
執筆者：
稙田喜理
執筆者所属：
地域：
大野郡緒方町
地域区分：
祖母・傾山麓の食
内容区分：
祖母・傾山麓の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
1260
「とうきび食い」に徹する旧街道筋の暮らし
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 148ページ
執筆者：
工藤敬子,西村真知子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
くじゅう高原の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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