検索結果：2072件のデータが見つかりました。

1021
広島の地域区分と食の特徴［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞　344ページ
- 執筆者：神田三亀男千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：広島の食とその背景
- 内容区分：広島の地域区分と食の特徴ページ数（ポイント数）：12専門館：食・くらし／こども
1022
「雪よ降れ降れ、どんどん積もれ、木ある米ある」――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞冬――寒風の中でのこうぞはぎ、こんにゃくつき　67ページ
- 執筆者：俵田秀子,内田啓子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：玖珂郡錦町　
- 地域区分：山代の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1023
秋――収穫の合い間を縫って、柴刈り、薪とり［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　74ページ
- 執筆者：俵田秀子,内田啓子
- 執筆者所属：
- 地域：玖珂郡錦町　
- 地域区分：山代の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1024
こんにゃく［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　89ページ
- 執筆者：俵田秀子,内田啓子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：玖珂郡錦町　
- 地域区分：山代の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1025
山畑、谷、そして山を生かす農・林業［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　105ページ
- 執筆者：俵田秀子,内田啓子
- 執筆者所属：
- 地域：玖珂郡錦町　
- 地域区分：山代の食
- 内容区分：山代の食、自然、農・林業ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
1026
米ともちが山間農業を支え、人々のきずなを結ぶ［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞　110ページ
- 執筆者：足立蓉子,福島和子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：長門山間の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1027
水もちで力をつけて農作業――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：山口の食事＞春―こぶしの花が咲くと苗代つくり　117ページ
- 執筆者：足立蓉子,福島和子
- 執筆者所属：
- 地域：阿武郡むつみ村　
- 地域区分：長門山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1028
雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞大豆、小豆　100ページ
- 執筆者：山本惠津子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三好郡東祖谷山村　
- 地域区分：祖谷山の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1029
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　189ページ
- 執筆者：小川久子,山腰エミ子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：海部郡由岐町　
- 地域区分：阿南海岸（阿部）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1030
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　283ページ
- 執筆者：大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子)
- 執筆者所属：
- 地域：鳴門市　
- 地域区分：鳴門海岸（浜屋）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1031
冬――北風が吹きはじめると藍玉出荷、商談に活気づく［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞　320ページ
- 執筆者：鈴木竹子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：板野郡松茂町　
- 地域区分：徳島・藍商人と町場の暮らし
- 内容区分：藍商人の食ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1032
おみいさん［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞飯のいろいろ　179ページ
- 執筆者：小林千枝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：綾歌郡綾南町　
- 地域区分：さぬき平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1033
お正月はあんもち雑煮で祝う――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞冬――阿讃の山に雪が降り、わら仕事にいそしむ日々　214ページ
- 執筆者：井上タツ小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三豊郡豊中町　
- 地域区分：西さぬきの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
1034
男が張りきるつがに汁、田芋のころばし──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞秋──二期作の疲れを吹き飛ばす祭りの大盤ぶるまい　33ページ
- 執筆者：松崎淳子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南国市　
- 地域区分：香長平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
1035
海山の幸の出合う豪勢な皿鉢料理──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞秋──二期作の疲れを吹き飛ばす祭りの大盤ぶるまい　37ページ
- 執筆者：松崎淳子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南国市　
- 地域区分：香長平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1036
霜が降りてうまくなる菜っぱ、ひき割り麦の飯──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞冬──もちをどっさり搗いて、のんびりすごす雪のない冬　40ページ
- 執筆者：松崎淳子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南国市　
- 地域区分：香長平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1037
米［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞　50ページ
- 執筆者：松崎淳子
- 執筆者所属：
- 地域：南国市　
- 地域区分：香長平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1038
それぞれの神さまの日に膳を供える──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞冬──こうぞ、みつまた伐りにいそしむ季節　113ページ
- 執筆者：坂本正夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：高岡郡梼原町　
- 地域区分：県西山間（梼原）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
1039
暮れから正月はごちそうずくめ──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞冬──大ものを食べてゆっくり休む　210ページ
- 執筆者：関田和子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：高岡郡佐川町　
- 地域区分：佐川盆地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1040
基本食の成り立ちと料理の手法──つねに米、麦が中心［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　119ページ
- 執筆者：森弘子
- 執筆者所属：
- 地域：筑紫野市　
- 地域区分：筑紫平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1041
正月には必ずつくるがめ煮──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞冬──寒風に吹かれて麦踏みに精を出す　155ページ
- 執筆者：山本弐子,林田勝子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：三井郡北野町　
- 地域区分：筑後川流域の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
1042
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞　118ページ
- 執筆者：山本良子
- 執筆者所属：
- 地域：神埼郡脊振村　
- 地域区分：脊振山地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1043
職人の健康を守るしゃぎ麦や大根葉──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞冬──窯焼きさんも職人も1年間の収支決算　221ページ
- 執筆者：野口和子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：西松浦郡有田町　
- 地域区分：有田（焼きものの里）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
1044
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞　240ページ
- 執筆者：野口和子
- 執筆者所属：
- 地域：西松浦郡有田町　
- 地域区分：有田（焼きものの里）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1045
北松浦の基本食の成り立ち――米と雑穀、いもの混ぜ炊きが基本［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　155ページ
- 執筆者：大坪藤代千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：佐世保市　
- 地域区分：北松浦・壱岐の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
1046
暮れから続く、もちとだんごのふるまい――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞冬――かんころつくりと大根の加工　213ページ
- 執筆者：栗木千代香千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南松浦郡三井楽町　
- 地域区分：五島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
1047
もちを二俵搗いて食べる日々――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞冬――庭あげがすみ、あわ、きび、米を積み上げる　138ページ
- 執筆者：西島久子,西村トモ子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：鹿本郡植木町　
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
1048
正月には尾頭つきの魚――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞冬――氷を割りながらの藺田植え　240ページ
- 執筆者：吉田美智代千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：八代市　
- 地域区分：県南の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1049
凶作、不時に備えての救荒食［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　333ページ
- 執筆者：矢住ハツノ
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：凶作、不時に備えての救荒食ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1050
豊富な山菜が野菜のかわりに食膳をにぎわす――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞春――かんのの煙がたなびく山で山菜とり　116ページ
- 執筆者：稙田喜理岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：大野郡緒方町　
- 地域区分：祖母・傾山麓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども