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898
件のデータが見つかりました。
661
はまぐりもちの雑煮で祝う新年――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞冬――主人が本宅でくつろぐ唯一の季節 121ページ
執筆者：
森真由美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
神崎郡五個荘町
地域区分：
近江商人（本宅）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
662
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 133ページ
執筆者：
森真由美
執筆者所属：
地域：
神崎郡五個荘町
地域区分：
近江商人（本宅）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
663
夏中さんまいりの豆腐でんがくで命の洗濯――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞夏――炎天下で草取り、桑もり作業 177ページ
執筆者：
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東浅井郡びわ町
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
664
お講汁を楽しみに報恩講の法話をきく――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞秋――伊吹山に雪、湖北しぐれにぬれて稲刈り 180ページ
執筆者：
鷦鷯由美子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
東浅井郡びわ町
地域区分：
姉川蚕飼いの郷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
665
小麦、そば
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 235ページ
執筆者：
平塚久子
執筆者所属：
地域：
伊香郡余呉町
地域区分：
湖北余呉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
666
海と川の魚、海草など
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 245ページ
執筆者：
平塚久子
執筆者所属：
地域：
伊香郡余呉町
地域区分：
湖北余呉の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
667
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 279ページ
執筆者：
高橋静子
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
668
海産物
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 294ページ
執筆者：
高橋静子
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
669
川の魚
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 296ページ
執筆者：
高橋静子
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
670
婚礼のならわしと食
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 329ページ
執筆者：
堀越昌子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
祝いごとの食
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
671
待たれるくずひき、豆ごはん、夏野菜の味――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞夏――半夏生から地蔵供養まで 27ページ
執筆者：
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
京都市
地域区分：
京都近郊の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
672
暑気ばらいの水無月は新麦で――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞夏――半夏生から地蔵供養まで 28ページ
執筆者：
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
京都市
地域区分：
京都近郊の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
673
ほいろじまいのごちそう――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞夏――さなぶりから秋の彼岸まで 96ページ
執筆者：
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
執筆者所属：
地域：
相楽郡和束町
地域区分：
山城の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
674
お盆の精進料理など――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞夏――さなぶりから彼岸まで 145ページ
執筆者：
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
執筆者所属：
地域：
北桑田郡京北町
地域区分：
丹波山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
675
一族が顔を合わせるお盆――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞夏――さなぼりから秋彼岸まで 247ページ
執筆者：
田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
熊野郡久美浜町
地域区分：
丹後平坦の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
676
行事がつぎつぎと11回――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞夏――じゃこをつくり、柿渋をとる 292ページ
執筆者：
倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
与謝郡伊根町
地域区分：
丹後海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
677
うご
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞海草料理 310ページ
執筆者：
倉ぬい子(協力=勝井恵子)
執筆者所属：
地域：
与謝郡伊根町
地域区分：
丹後海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
678
はも料理で祝う御霊さんの夏祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞夏――海水浴と家族旅行を楽しむ夏休み 38ページ
執筆者：
近江晴子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪町場の食
内容区分：
船場薬種問屋（嬢さん）の四季の暮らしと食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
679
きゅうりのざくざくは夏の味覚――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞夏から秋――祭りの盛んな大阪でも、一番は天神祭りの船渡御 60ページ
執筆者：
藤本浩之輔 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
大阪町場の食
内容区分：
文楽三味線師匠（修行時代）の「食の歳時記」
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
680
おいしい泉州の水なすびをたっぷり――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞夏――水をかぶって火造り場の暑さをしのぐ 69ページ
執筆者：
松田和代
執筆者所属：
地域：
堺市
地域区分：
大阪町場の食
内容区分：
堺刃物鍛冶の四季の仕事と食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
681
つましくて、まったりとした商家の味
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 73ページ
執筆者：
上島幸子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
地域区分：
天満雑貨商の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
682
夏――夏祭りの活気で疫病を吹き飛ばす
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 83ページ
執筆者：
上島幸子
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
天満雑貨商の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
683
どぶ漬、浅漬で食がすすむ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞夏――夏祭りの活気で疫病を吹き飛ばす 84ページ
執筆者：
上島幸子 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
天満雑貨商の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
684
だし、調味料――まったりとした味わい
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 102ページ
執筆者：
上島幸子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大阪市
地域区分：
天満雑貨商の食
内容区分：
商家の味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
685
おみ
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞かゆ類 165ページ
執筆者：
松田美都子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
686
裸麦、小麦
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 170ページ
執筆者：
松田美都子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
687
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 232ページ
執筆者：
西野加寿代
執筆者所属：
地域：
河内長野市
地域区分：
南河内山村の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
688
じゃがいも、焼き麩、湯葉、かんぴょうの炊き菜
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞野菜 238ページ
執筆者：
西野加寿代
執筆者所属：
地域：
河内長野市
地域区分：
南河内山村の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
689
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 267ページ
執筆者：
大河内滋子
執筆者所属：
地域：
豊能郡豊能町
地域区分：
摂津山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
690
じゃこの煮もの、できじゃこの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞底もの 315ページ
執筆者：
小藤政子
執筆者所属：
地域：
岸和田市
地域区分：
和泉海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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